Patata al horno baja en calorías
Llevo haciendo esta receta desde hace más tiempo del que me gustaría pensar. Es como mi plato estrella de patatas que nunca me falla. Los invitados las adoran siempre. Lo que también significa que después de empezar un blog de comida tengo que revelar los secretos, ¿verdad?
¡Te oigo gritar! La grasa de oca tiene un sabor magníficamente rico que envuelve las patatas asadas como la seda. También tiene un punto de humeo alto, lo que significa que puede soportar temperaturas mucho más altas que muchos aceites normales. A su vez, ésta es una de las razones por las que las patatas asadas con grasa de oca son tan crujientes.
Pele las patatas y córtelas en trozos pequeños o medianos de tamaño uniforme. Las patatas de gran tamaño son mucho más difíciles de conseguir crujientes pero todavía esponjosas. También es importante asegurarse de que están espaciados. Yo suelo ponerlas en el plato que voy a utilizar antes para comprobar si van a quedar bien. Un ensayo general, por así decirlo.
En este caso, absolutamente sí. Quieres que el exterior de la patata sea áspero y con textura, para que cuando se asen, estas partes ásperas queden extra crujientes. La piel de la patata evitará que esto ocurra.
Recetas de patatas bajas en calorías
Si necesitas una comida rápida que requiera poco o ningún mantenimiento, una patata asada puede ser tu mejor opción. Son baratas, sabrosas y una alternativa saludable a las patatas fritas y las hamburguesas. Sin embargo, si se enfría incorrectamente, esta verdura con almidón puede dar resultados desagradables.
Tal vez la consecuencia más preocupante de enfriar una patata asada de forma inadecuada es el posible crecimiento de Clostridium botulinum, que es un grupo de bacterias que puede causar botulismo. El botulismo es una enfermedad grave que puede provocar parálisis e incluso la muerte si no se trata. Los síntomas incluyen dificultad para respirar y tragar, vómitos, visión borrosa o doble, sequedad de boca y párpados hinchados.
La buena noticia es que la bacteria botulínica necesita un entorno con poco oxígeno para crecer y desarrollarse, lo que significa que la mayoría de los alimentos están a salvo de la bacteria botulínica. La mala noticia es que cuando se envuelve la patata en papel de aluminio para hornearla, la patata está ahora en un entorno de bajo oxígeno.
Entonces, ¿significa eso que tu patata te va a provocar botulismo si la cocinas en papel de aluminio? No necesariamente. El papel de aluminio ayuda a que la piel de la patata se mantenga agradable y suave, y su uso es seguro siempre que no permitas que tu patata asada se enfríe a una temperatura peligrosa mientras está todavía en el papel de aluminio después de la cocción.
Dieta de la patata
He aquí una guarnición abundante que es el acompañante perfecto para filetes, asados, chuletas, aves y mariscos. Casi puedes oler el delicioso aroma de las patatas y el romero mientras lees los ingredientes.
Lo mejor de todo es que este plato es bueno para usted. Aunque las patatas tienen almidón, eso no las hace poco saludables. Sólo significa que debes tener en cuenta el tamaño de tu ración. Los alimentos con almidón, como las patatas, deben ocupar aproximadamente una cuarta parte del plato, dejando mucho espacio para las verduras de colores y una fuente de proteínas.
Las patatas también contienen ciertos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger la vista y a reducir el riesgo de degeneración macular, una enfermedad que puede causar la pérdida de visión.
Verywell Fit utiliza sólo fuentes de alta calidad, incluyendo estudios revisados por pares, para apoyar los hechos dentro de nuestros artículos. Lee nuestro proceso editorial para saber más sobre cómo comprobamos los hechos y mantenemos nuestro contenido preciso, fiable y digno de confianza.
Escanear activamente las características del dispositivo para su identificación. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
Pérdida de peso de las patatas
Las patatas asadas en grasa de pato son, sin duda, las mejores patatas asadas crujientes del mundo. Las patatas asadas en grasa de pato tienen una increíble corteza gruesa y dorada que es increíblemente crujiente de una manera que nunca podrás replicar usando aceite.
Hoy en día, se vende en las grandes tiendas de comestibles de Australia (Woolies, Coles, Harris Farms) por unos 6 dólares el tarro a precio completo; para esta receta necesitas 1 tarro de 200 g. La grasa de pato se puede reutilizar: sólo hay que colar los trozos de patata y guardarla en el frigorífico. Se conserva durante meses y meses.
La forma tradicional de servir las patatas con grasa de pato es como acompañamiento de los asados. Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que servir estas patatas recién salidas del horno para maximizar el tiempo que permanecen crujientes.
Vídeo de la receta arriba. Las patatas con grasa de pato son, sin duda, las mejores patatas asadas crujientes del mundo. Una guarnición de patatas que se sirve en los restaurantes de alta cocina, las patatas asadas en grasa de pato tienen una increíble corteza gruesa y dorada que es increíblemente crujiente de una manera que nunca será capaz de replicar usando aceite. Además, tiene un sabor puro y limpio que no tiene nada que ver con la cocción con otras grasas animales.