Receta de tortilla mexicana
Cómo hacer las mejores tortillas de harina caseras. Trucos y consejos para obtener el mejor sabor y cómo mantener las tortillas suaves y flexibles. Estas tortillas de harina funcionan perfectamente para nuestras chimichangas fáciles y la barbacoa de ternera.
En nuestra casa se acaban las tortillas como si estuvieran hechas de agua. El desayuno favorito de Maddie son las tortillas untadas con mantequilla de cacahuete y enrolladas con un poco de sirope de arce. Desayuna esto todos los días, a menos que se me acaben las tortillas. Hace poco que he empezado a hacer tortillas de harina en casa. No me había dado cuenta de lo fáciles que son. Lleva un poco de tiempo extenderlas, pero por lo demás son una receta fácil de probar. ¿Y el sabor? Mucho mejor que las compradas en la tienda.
Las tortillas de harina están hechas de harina común, levadura en polvo, sal, manteca de cerdo y agua. Ingredientes básicos para un sabor sencillo. Ese sabor simple permite que las carnes con las que las rellenas brillen.
La manteca de cerdo es lo que mejor funciona en esta receta de tortilla de harina casera. Si no tengo manteca de cerdo a mano, uso manteca de cerdo. Y si todo lo demás falla, uso mantequilla. La mantequilla puede funcionar, pero la manteca de cerdo es lo que mejor nos funciona.
Cómo hacer la tortilla
Tortillas de harina veganasLa tortilla se hacía inicialmente con maíz, pero con la llegada de los españoles a México y la producción de trigo, las tortillas empezaron a hacerse con harina. Los sonorenses mezclaban la harina de trigo blanca de Sonora molida localmente con agua, sal y manteca de cerdo -ahora usamos aceite de aguacate- para producir una masa suave y flexible. La masa se enrolla hasta formar una bola y luego se estira y se presiona para formar una tortilla fina de harina de trigo blanco, la tortilla de harina. Cocinadas en un comal o plancha, nuestras tortillas de harina veganas son la auténtica opción para los tacos y burritos del desayuno.
Receta de tortillas de harina
Cómo hacer las mejores tortillas de harina caseras. Trucos y consejos para obtener el mejor sabor y cómo mantener las tortillas suaves y flexibles. Estas tortillas de harina son perfectas para nuestras chimichangas fáciles y la barbacoa de carne.
En nuestra casa se acaban las tortillas como si estuvieran hechas de agua. El desayuno favorito de Maddie son las tortillas untadas con mantequilla de cacahuete y enrolladas con un poco de sirope de arce. Desayuna esto todos los días, a menos que se me acaben las tortillas. Hace poco que he empezado a hacer tortillas de harina en casa. No me había dado cuenta de lo fáciles que son. Lleva un poco de tiempo extenderlas, pero por lo demás son una receta fácil de probar. ¿Y el sabor? Mucho mejor que las compradas en la tienda.
Las tortillas de harina están hechas de harina común, levadura en polvo, sal, manteca de cerdo y agua. Ingredientes básicos para un sabor sencillo. Ese sabor simple permite que las carnes con las que las rellenas brillen.
La manteca de cerdo es lo que mejor funciona en esta receta de tortilla de harina casera. Si no tengo manteca de cerdo a mano, uso manteca de cerdo. Y si todo lo demás falla, uso mantequilla. La mantequilla puede funcionar, pero la manteca de cerdo es lo que mejor nos funciona.
Receta de relleno de tortilla
Aunque parezca sorprendente, las tortillas de harina caseras son extremadamente fáciles de hacer en casa. ¡Y pueden estar listas en menos de una hora! Necesitarás: harina, sal, levadura en polvo, manteca de cerdo fría (o grasa de tocino fría o manteca) y agua. Eso es todo. La manteca de cerdo es una de las grasas más comunes para cocinar que se encuentran en todo México y proporciona a las tortillas de harina su rico sabor y textura. Después de mezclar todo, tendrás que dejar reposar la masa durante 20 minutos. Luego es el momento de extender las tortillas y cocinarlas en una sartén. Sabrás que están listas para darles la vuelta cuando la masa burbujee y se dore.
En lugar de extender las tortillas, puedes utilizar una prensa para tortillas. Son herramientas increíbles y sencillas que garantizan unas tortillas totalmente planas y con el mismo aspecto. Sin embargo, si no tienes suficiente espacio en tu cocina para otro aparato, ¡el uso de un rodillo es igual de bueno!
El truco para conseguir tortillas de harina esponjosas que se hinchan mientras se cocinan es utilizar una superficie de cocción de fondo grueso que se caliente y se cocine uniformemente. El hierro fundido es estupendo para esto, pero si ves que se calienta de forma irregular en tu quemador, puedes precalentar el hierro fundido en un horno a 400º durante 10 minutos antes. Esto asegurará que la sartén se calienta de manera uniforme y completa, y hará que las tortillas queden perfectas.