1
Los huevos son asequibles y fáciles de preparar en una gran variedad de comidas, desde platos para el desayuno hasta pasta e incluso un rápido tentempié. También son muy nutritivos y vienen cargados de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables. He aquí por qué los huevos son una gran adición a una dieta saludable. Gracias a su impresionante perfil de nutrientes, los huevos tienen muchos beneficios para la salud. He aquí algunos de ellos:
1. Repletos de proteínasLos huevos pueden ser del tamaño de la palma de la mano, pero no dejes que su pequeño tamaño te engañe. Un huevo le proporcionará más de 6 gramos (13% VD) de proteína completa. “Las fuentes completas de proteína contienen los nueve aminoácidos esenciales, que el cuerpo utiliza para construir tejidos sanos”, dice Chelsea Jackle, RD, que dirige Nutrición en Cerebral, una start-up de salud mental y conductual en línea. Comer suficiente proteína es crucial para tu salud, ya que ayuda a construir músculos, cartílagos y piel. La proteína también puede ayudar a controlar el peso, ya que te mantiene lleno durante más tiempo, lo que significa que puedes comer menos calorías en general.
2. Bajo en calorías y carbohidratosCon sólo 72 calorías y casi 0 carbohidratos, los huevos son un alimento bajo en calorías adecuado para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto. Comer huevos como parte de una dieta baja en carbohidratos podría mejorar la resistencia a la insulina, una condición en la que las células se vuelven menos sensibles a la insulina. Por lo tanto, tienen problemas para absorber el azúcar, aumentando el riesgo de diabetes. De hecho, un meta-análisis de 2020 analizó 13 estudios y descubrió que seguir una
1
A continuación, le explicamos los beneficios nutricionales de los huevos y cómo puede consumirlos en el marco de sus objetivos de pérdida de peso.
Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y ácido fólico”, dice Natalie Rizzo, dietista titulada de Nueva York. “Los huevos también son ricos en colina, un micronutriente importante para las mujeres embarazadas y los bebés”. La yema tiene la mayor concentración de la mayoría de las grasas, vitaminas y minerales. Un huevo grande tiene aproximadamente:
La proteína de los huevos le mantiene saciado y puede estimular el metabolismo “En lo que respecta a la pérdida de peso, la proteína de los huevos puede ayudar a mantenerle saciado y puede contribuir a consumir menos calorías más tarde en el día”, dice Rizzo.Parte del reto cuando se pierde peso es satisfacer su hambre mientras sigue teniendo un déficit calórico. Una forma de afrontarlo es consumir alimentos ricos en proteínas que nos mantengan saciados durante más tiempo. Los huevos tienen un alto contenido en proteínas, con unos 6 gramos por cada huevo grande, y sacian mejor el hambre que los hidratos de carbono o las grasas porque tardan más en digerirse. El proceso de comer, digerir y almacenar los alimentos se denomina efecto térmico. El efecto térmico de los alimentos es el ligero aumento del metabolismo que se experimenta después de comerlos. Hay una serie de factores que pueden aumentar el efecto térmico, uno de los cuales es la cantidad de proteínas.Aumentar el metabolismo es una forma de ayudar a perder peso. El metabolismo es la capacidad de su cuerpo de quemar calorías para obtener energía. Aunque tener un metabolismo rápido o lento está realmente sujeto a tus genes, comer un alimento rico en proteínas, como los huevos, acelera ligeramente tu metabolismo y quema más calorías.Las proteínas también benefician la salud muscular, ayudándote a conservar e incluso a construir músculos más grandes. El aumento de la masa muscular tiene un efecto directo en el aumento del metabolismo. Los músculos utilizan más energía y queman más calorías en reposo, por lo que cuanto más músculo tengas, más eficazmente quemará tu cuerpo los alimentos que ingieras.
1
Los huevos son una “proteína completa”, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para las funciones corporales saludables. Por su peso, los huevos proporcionan la proteína de mayor calidad de todos los alimentos. Esta proteína es altamente digerible y puede proporcionar saciedad (mantenerte lleno durante más tiempo), lo que ayuda a controlar el peso.
Los estudios realizados en personas sanas no muestran ningún efecto del consumo diario de huevos sobre el colesterol en sangre. Además, las últimas pruebas científicas no muestran ninguna asociación entre el aumento de la ingesta de colesterol en la dieta y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
El objetivo de este informe es revisar la literatura sobre las principales áreas de la salud que son relevantes para los huevos, sacar conclusiones y proporcionar recomendaciones para diversos públicos. Los huevos son una opción alimentaria muy popular entre la población neozelandesa, ya que cada neozelandés consume aproximadamente 230 huevos al año. A lo largo de los años ha habido mensajes contradictorios sobre los posibles efectos negativos de los huevos en la salud, en particular el efecto del aumento del consumo en la salud cardiovascular. Esto se debe en parte a los datos epidemiológicos anteriores que demostraron una asociación débil y positiva entre el colesterol alimentario y el riesgo cardiovascular, y al hecho de que los huevos son una de las fuentes más ricas en colesterol alimentario. Sin embargo, los mensajes de salud pública sobre el consumo de huevos han evolucionado en los últimos años, y muchas organizaciones sanitarias nacionales e internacionales incluyen el consumo regular de huevos como parte de una dieta sana y equilibrada en sus recomendaciones dietéticas.
2
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es en su mayoría grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).