¿Se puede empacar una tortilla para el almuerzo?
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Pero los huevos pueden enfermar si no se manipulan y cocinan adecuadamente. Esto se debe a que los huevos pueden estar contaminados con Salmonella, que son bacterias que enferman a las personas.
La salmonela puede llegar a la cáscara de los huevos cuando las aves ponen huevos o cuando los huevos entran en contacto con los excrementos de las aves (caca) después de ser puestos. Esto no es un problema para los huevos comerciales (por ejemplo, los huevos que se compran en el supermercado) porque las empresas lavan los huevos antes de que lleguen a las tiendas.
La salmonela también puede contaminar el contenido del huevo mientras se está formando dentro de la gallina, antes de que se forme la cáscara. Hoy en día, muchas menos gallinas ponedoras tienen este problema que durante las décadas de 1980 y 1990, por lo que los huevos son más seguros. Pero algunos huevos siguen contaminados con Salmonella.
La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico y no deben tomar antibióticos. Los antibióticos suelen utilizarse sólo para tratar a las personas que tienen o corren el riesgo de tener una enfermedad grave. En raras ocasiones, la Salmonella se extiende al torrente sanguíneo y provoca una infección potencialmente mortal.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la tortilla de patatas en la nevera?
Lo que dijo Tim. Los huevos no se conservan muy bien, y son muy sensibles a la temperatura: recalentarlos significa básicamente volver a cocinarlos. Yo nunca almacenaría los huevos de esta manera, porque la degradación de la textura y el sabor los hará desagradables de comer.
Sin embargo, para responder a tu pregunta -y de nuevo, te pido que no lo hagas porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura-, los huevos cocidos deberían conservarse hasta 72 horas en el frigorífico. Recuerde que debe enfriarlos lo más rápidamente posible después de cocinarlos, y es posible que desee cocinarlos un poco menos para minimizar los problemas al recalentarlos.
No va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema está en recalentar los huevos cuando se tiende a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Tendrías que probarlo tú mismo para ver si es un sabor / textura / temperatura aceptable para tu paleta. También puedes considerar la posibilidad de servirla con algo más caliente para que se transfiera parte del calor (por ejemplo, colocarla sobre un panecillo o una magdalena inglesa recién tostada)
¿Puedes comer una tortilla al día siguiente?
La salmonela, nombre de un grupo de bacterias, es una causa común de intoxicación alimentaria en Estados Unidos. La mayoría de las personas infectadas por Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas mejoran sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede extenderse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo y puede causar la muerte a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos. Ciertas personas corren un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave, como los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes trasplantados y las personas con VIH/SIDA, cáncer y diabetes).
Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella -por ejemplo, mediante la pasteurización dentro de la cáscara- no están obligados a llevar instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado suele indicar que han sido tratados.
¿Cuánto tiempo puede permanecer una tortilla en el frigorífico?
Las opciones son muchas cuando se trata de cómo se pueden cocinar y disfrutar. Anoche, cuando hacía demasiado calor para cocinar, me inspiré en esta encantadora tortilla española (también conocida como Tortilla de Patatas). Es súper fácil, nutritiva y muy deliciosa: ¡el triplete gastronómico!
Este fin de semana tenemos una maravillosa clase de cocina española online. Cocinaremos juntos una paella, una deliciosa sangría de rosas, tostadas de vieiras, una gloriosa ensalada de tomate, así como pepitas especiadas. No puedo esperar. Así que no hay receta de tortilla española pero estoy encantada de compartirla con todos vosotros para que la disfrutéis.
1) Cuando se cocina con huevos, lo mejor son los huevos frescos. Para saber si un huevo es fresco, sumérjalo en agua fría; si es fresco, se hundirá hasta el fondo. Esto se debe a que la célula de aire dentro del huevo es muy pequeña. A medida que el huevo envejece, entra más aire en el huevo (la cáscara es porosa) y esto significa que empieza a perder su frescura. Un huevo más viejo, si se sumerge en agua, empezará a flotar y a ponerse de pie.
3) Los huevos deben guardarse en el frigorífico (no en la puerta, sino en el cuerpo principal del frigorífico). Un huevo almacenado a temperatura ambiente se deteriorará más en un día a temperatura ambiente que si hubiera estado refrigerado durante una semana.