Envolturas de la misión
¿Qué tamaño tiene la tortilla para tacos? Tradicionalmente, los tacos se sirven con tortillas blandas de maíz o de harina que miden entre 5 y 8 pulgadas. Como la masa harina no contiene gluten, hay un tamaño máximo que se puede hacer antes de que se deshaga. Por eso las tortillas de maíz suelen tener entre 5 y 6 pulgadas.
¿Cuál es la diferencia entre una tortilla de tamaño burrito, taco suave y fajita? La diferencia está sólo en el diámetro. Un burrito mide aproximadamente 10″, un taco blando unas 8″ y la fajita unas 6″.
Las tortillas de harina Mission Burrito tienen un sabor recién horneado y una textura súper suave que las convierte en el complemento perfecto para cualquiera de tus recetas favoritas. Nuestras tortillas de 10 pulgadas tienen el tamaño justo para hacer burritos rellenos, pero son lo suficientemente versátiles como para usarlas para todo, desde quesadillas hasta fajitas.
Las tortillas más pequeñas ofrecen más posibilidades. Con un tamaño de 4,5″, las nuestras son ideales para hacer taco sliders, mini taco cups o nuevas versiones de cualquier receta tradicional. No nos conformamos con que sean blandas, sino que son súper blandas. Porque no hay mejor complemento para tus recetas favoritas que una tortilla que sepa a casera.
Tabla de tamaños de tortillas
Hazte con un ejemplar de The Ultimate Tortilla Press Cookbook y no vuelvas a comprar tortillas de maíz del supermercado. Es una guía definitiva para prensar y hornear tu camino hacia las tortillas caseras, y te arruinará para todas las demás, para siempre. Nosotros estamos listos para eso, ¿y tú? ¡Coge un poco de masa y ponte a rodar!
Prepara la masa para las tortillas de maíz. Divide la masa en orbes del tamaño de una pelota de golf para tortillas de 15 centímetros o más. Las bolas de masa más pequeñas producen tortillas de maíz más pequeñas de unas cuatro pulgadas de diámetro (para tacos callejeros, por ejemplo). Seis pulgadas es el diámetro máximo para hacer tortillas de maíz. Presione cada bola de masa para formar tortillas. Cocine cada una inmediatamente.
Corte dos trozos (cuadrados o redondos) de plástico resistente de una bolsa de almacenamiento de alimentos o de una bolsa de compras limpia. Los trozos deben ser una pulgada más grandes que el diámetro de la prensa para tortillas. El papel de pergamino también funciona. Utilizarás estos trozos de plástico o papel pergamino para forrar las superficies de las placas superior e inferior de la prensa. Por si acaso, haga dos o tres pares en caso de que el primer par se rompa o se pegue.
Tortilla tamaño burrito
La base de maíz o harina sobre la que se construyen los tacos es la que más influye en su tamaño. Y aunque la sabiduría de San Antonio parece ser que cuanto más grande, mejor, la abundancia de diferentes tamaños de tortilla disponibles sugiere que no siempre es así.
Una cosa importante a tener en cuenta es la razón por la que las tortillas de maíz son más pequeñas que sus homólogas de harina, más esponjosas. La mayoría de las tortillas de maíz oscilan entre las cuatro y las seis pulgadas y rara vez son mucho más grandes. Sin mucho gluten, sólo pueden crecer hasta cierto punto antes de desmoronarse.
Tacos Dorados – En pocas palabras, los tacos dorados son tacos crujientes. Las tortillas de maíz adquieren un tono dorado cuando se fríen, lo que explica la traducción literal de su nombre. Genial, ¿verdad? No como esas tortillas flácidas y pálidas que se compran en la tienda. Aunque los tacos dorados tienden a ser más pequeños, se adaptan a un amplio espectro. Cualquier cosa puede caber dentro de sus crujientes confines – incluso los rellenos de Taco Bell, aunque esos realmente no deberían.
Tacos Hinchados – El primo esponjoso de los tacos callejeros, estas tortillas de maíz se fríen hasta que se convierten en nubes hinchadas que contienen picadillo o pollo desmenuzado, junto con queso cheddar, lechuga iceberg y tomates. Su textura crujiente y al mismo tiempo aireada las hace tan dignas como los tacos dorados, de nombre más elegante. Estas delicias se inventaron en San Antonio y son más gruesas y más dulces que sus homólogos crujientes. Pero, ¿quién iba a esperar menos de esta ciudad?
Receta de burritos mexicanos
La tortilla es una lámina fina que se utiliza para hacer tacos, enchiladas, burritos y otros platos. Pueden hacerse con harina de maíz o de trigo. Fajitas es un término que se refiere a una carne o verdura a la parrilla que suele servirse con cebollas, pimientos, guacamole, crema agria y jalapeños asados.
Producto Raciones regulares y onzas equivalentes Pasta Espaguetis, macarrones, fideos WG *: trigo integral RG *: fortificado, trigo duro 1 taza cocida = 2 onzas equivalentes Tortillas WG *: trigo integral, maíz integral RG *: harina, maíz 1 tortilla grande (diámetro 12) = 4 onzas equivalentes
Una nota final: estas tortillas son un poco más pequeñas que las otras en la categoría de burritos, alrededor de 8 pulgadas y media de diámetro en comparación con las más comunes de 10 pulgadas. Por ello, no tienen la misma cantidad de condimento: unas 2 cucharadas menos por burrito.
Un taco es una tortilla (de maíz o harina) rellena de todo: carne, verduras, pollo, marisco, cactus, todo comestible. Por lo tanto, las quesadillas y los burritos no son más que diferentes tipos de tacos. Las quesadillas pueden hacerse con tortillas de maíz y cocinarse en el horno o simplemente recalentarse en una sartén poco profunda llamada komal.