¿Se pueden freír las tortillas de maíz blanco?
Cuando se trata de comida mexicana, la tortilla es un ingrediente importante. Al fin y al cabo, se utiliza en muchos platos, como tacos, enchiladas, burritos, taquitos y otros. Gracias a la versión americanizada de la comida mexicana, la mayoría de la gente sólo conoce las tortillas de harina. Y aunque las tortillas de harina tienen su lugar, puedes estar perdiendo nuevas oportunidades de sabor si no te diversificas y adoptas las tortillas de maíz. Así que aquí es donde me encuentro en la batalla de las tortillas de harina contra las tortillas de maíz…
Si no estás familiarizado con las tortillas de maíz, son mucho más pequeñas y densas que sus homólogas de harina. Hay diferentes opciones de tortillas de maíz, incluyendo la de maíz amarillo y la de maíz blanco. Aunque ambas son buenas, mi familia prefiere la de maíz blanco. Uno de los posibles inconvenientes de las tortillas de maíz es que suelen ser más quebradizas que las de harina, por lo que es posible que tengas que duplicar las tortillas o poner menos relleno. Pero el sabor añadido merece la pena la ligera molestia.
El tamaño más pequeño es uno de los atractivos de las tortillas de maíz. Mientras que puedes conseguir marcas más pequeñas de tortillas de harina, como las de taco o fajita, el tamaño estándar está más orientado a los burritos o las enchiladas. Esto es genial cuando preparas esas comidas, pero puede parecer demasiado grande y engorroso para los tacos. Las tortillas de maíz son perfectas para los tacos. Las matemáticas también están a tu favor con las tortillas de maíz. Puedes comer cuatro tortillas de maíz por dos tortillas de harina, y aun así, normalmente consumes menos calorías.
Tortillas de maíz blancas vs amarillas reddit
Aunque la tortilla de maíz blanco suele ser más blanda y húmeda, las tortillas de maíz blanco y amarillo son prácticamente iguales desde el punto de vista nutricional. El maíz azul tiene muchas más proteínas y, con sus antocianinas, más niacina que el blanco o el amarillo.
El maíz blanco, comúnmente llamado maíz dulce, está en temporada en Estados Unidos entre mayo y octubre. Aunque el maíz a la parrilla también es bastante común, hervirlo es la preparación más habitual del maíz blanco, ya que conserva su sabor natural.
¿Es bueno el maíz cuando se trata de perder peso? El maíz es rico en fibra y compuestos vegetales que pueden ayudar a la salud digestiva y ocular. Sin embargo, tiene un alto contenido en almidón, puede provocar un pico de azúcar en la sangre y puede impedir la pérdida de peso si se consume en exceso. La seguridad del maíz modificado genéticamente también puede ser motivo de preocupación. Aun así, con moderación, el maíz puede formar parte de una dieta saludable.
La harina de maíz amarilla tiene un sabor más fuerte y potente, mientras que la blanca no. 5. Aunque ambas son ricas en nutrientes, sobre todo si se muelen en molinos de piedra, la harina de maíz amarilla tiene más contenido en vitaminas A y B, mientras que la blanca tiene menos.
Diferencia entre las tortillas de maíz blancas y amarillas
Skip to main contentSi has cogido un ejemplar de nuestro número de febrero (o lo has descargado), sabrás que lo único que tenemos en mente este invierno son las enchiladas. Y si hay algo que debes saber sobre cómo hacer enchiladas, es que sólo son tan buenas como las tortillas que utilizas para hacerlas. Deben ser suaves y flexibles, pero nunca “blandas”. Si puedes encontrar una, merece la pena buscar una tortillería local que haga tortillas frescas a diario. Si compras tortillas en el supermercado, elige las más gruesas que encuentres; se mantendrán mejor si haces enchiladas o tacos. Algunos supermercados ofrecen tanto tortillas de maíz amarillas como blancas, y las que compres son totalmente una cuestión de preferencia personal. Las tortillas de maíz amarillo tienen un sabor más fuerte a maíz, mientras que las tortillas blancas tienen un sabor casi a roble, a nuez, cuando se tuestan. A mí me gustan las tortillas blancas para los tacos y las enchiladas, y las amarillas para las tortillas fritas y los chips de maíz cuando quiero que el sabor del maíz se note: Alex Lau
¿Son saludables las tortillas de maíz amarillo?
Me encanta buscar formas de ser saludable y la gente siempre dice que el maíz es más saludable que la harina. ¿Qué diferencia hay entre las blancas y las amarillas? Investigando un poco, esto es lo que encontré sobre la diferencia entre las 2. Un gran artículo en the kitchn.com dice :
En comparación con su contraparte amarilla, las tortillas de maíz blanco tienden a ser más suaves y con una textura más tierna. También tienen un mayor contenido de humedad, lo que las hace más flexibles. Estas tortillas de maíz se pueden enrollar y doblar fácilmente sin que se agrieten o se rompan, lo que es ideal para las enchiladas y las flautas.
¿Sabor? Mi opinión es que el maíz blanco sabe más parecido a la harina y el amarillo sabe a maíz. Muchas empresas tienen un poco de sabor ahumado que ayuda a subir un poco el sabor. Además, algunas investigaciones dicen que el maíz amarillo añade betacaroteno, lo que podría ser incluso más saludable.