Huevos saludables
6 min readLa forma saludable de comer huevosRevisión médicaTodos los artículos de Healthily se someten a controles de seguridad médica para verificar que la información es médicamente segura. Vea más detalles en nuestra página de seguridad, o lea nuestra política editorial.CompartirEn este artículoLos huevos son una buena fuente de proteínas, pero es importante almacenarlos, manipularlos y prepararlos adecuadamente.
Los huevos son una buena opción dentro de una dieta sana y equilibrada. Además de ser una fuente de proteínas, contienen vitaminas y minerales. Pueden formar parte de una comida sana, rápida y fácil de preparar.
Si su médico o profesional de la salud le ha dicho que vigile sus niveles de colesterol, su prioridad debe ser reducir las grasas saturadas en su dieta. Puedes obtener consejos en Come menos grasas saturadas.
Comer huevos crudos, huevos con yemas líquidas o cualquier alimento que contenga huevos crudos sin cocinar o ligeramente cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria, especialmente en cualquier persona que pertenezca a un grupo de “riesgo”. Esto incluye:
La pasteurización es un tratamiento térmico que utiliza altas temperaturas para eliminar las bacterias. Sin embargo, la mayoría de los huevos que se pueden comprar en las tiendas no están pasteurizados. Los huevos pasteurizados suelen presentarse en forma líquida, seca o congelada.
Huevos con salmonela
Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También son naturalmente ricos en colesterol. Pero el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los que tienen un alto contenido en grasas trans y saturadas.
Aunque algunos estudios han encontrado una relación entre el consumo de huevos y las enfermedades del corazón, podría haber otras razones para estos hallazgos. Los alimentos que la gente suele comer con los huevos, como el beicon, las salchichas y el jamón, podrían aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas más que los huevos. Además, la forma en que se cocinan los huevos y otros alimentos -especialmente si se fríen en aceite o mantequilla- podría influir más en el aumento del riesgo de cardiopatía que los propios huevos.
La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos a la semana sin que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos podría incluso ayudar a prevenir ciertos tipos de derrames cerebrales y una grave afección ocular llamada degeneración macular que puede conducir a la ceguera.
Pero si se padece diabetes, algunas investigaciones sugieren que comer siete huevos a la semana aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, otras investigaciones no han encontrado la misma conexión. Otras investigaciones sugieren que comer huevos podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes en primer lugar. Se necesitan más investigaciones para averiguar la relación entre los huevos, la diabetes y las enfermedades del corazón.
Comer huevos todos los días
Si nos fijamos en el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 hidratos de carbono, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Huevos cocidos
¡Dale a la pizza un toque de desayuno! Espolvorear la sartén con harina de maíz evita que la masa se pegue y da a la corteza esa textura crujiente de pizzería. ¿No tienes nada a mano? Coloca tu pastel en papel de pergamino en su lugar.Obtén la receta.
Las frittatas no sólo son sabrosas, sino que también son una forma fantástica de aprovechar el exceso de huevos. Con puerros, champiñones y rúcula para darle un toque primaveral, esta versión funciona en caliente o en frío y para un brunch o un almuerzo.Consigue la receta.
Si nunca pensaste que podías hornear huevos en una magdalena, piénsalo de nuevo. No sólo eso, estos bocados para llevar también están rellenos de bacon, cebolletas y queso Cheddar. El desayuno nunca ha sabido tan bien. Consiga la receta en Recipe Tin Eats.
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