Avena con clara de huevo
Cuando empecé este experimento, tenía miedo de que un desayuno sólo de claras de huevo no me mantuviera saciado toda la mañana. Me equivoqué. Un par de claras de huevo (normalmente comía claras de dos o tres huevos) me dejaban el estómago bastante satisfecho hasta el almuerzo. Las mezclaba con verduras como cebolletas o espinacas y una porción de fruta para añadir un poco de variedad. Durante todo el experimento no tuve ningún malestar estomacal a las 10 de la mañana.
Antes de hacer ejercicio por la mañana, tengo que comer algo, preferiblemente algo ligero que no se quede como una piedra en el estómago mientras intento alcanzar un récord en mi carrera. Normalmente, un gran revuelto de huevos no se ajusta a la definición de “ligero”. Pero descubrí que dos claras de huevo duro eran el combustible perfecto para mis carreras matutinas o sesiones de gimnasio (por muy tristes que parezcan en esta foto). Sentí que tenía un nivel sostenido de energía durante todo mi entrenamiento, sin el choque de carbohidratos que a menudo tengo después de comer un plátano o una tostada. Y tampoco me sentí llena o hinchada.
Frittata de claras de huevo
Sí, es seguro tomar claras de huevo siempre que estén pasteurizadas. Tomar claras de huevo es beneficioso como forma de añadir variedad a tus comidas y crear una forma rápida de consumir proteínas sobre la marcha. Sin embargo, si consume un gran número de claras de huevo crudas, tendrá que considerar la posibilidad de complementarlas con biotina.
La principal diferencia entre las claras de huevo crudas y las claras de huevo líquidas es que las claras de huevo líquidas son seguras para beber mientras que las crudas no lo son debido al proceso de pasteurización al que se someten las claras de huevo líquidas.
Quizá se pregunte qué son las claras de huevo crudas y las claras de huevo líquidas. Las claras de huevo crudas se encuentran cuando rompemos un huevo entero y separamos la yema y la clara. Las claras de huevo líquidas se compran solas en la tienda en una caja de cartón.
Cuando pensamos en comer claras de huevo crudas, debemos recordar que para ello las claras que consumimos deben pasar por un proceso de pasteurización para matar cualquier bacteria dañina. De lo contrario, los huevos deben cocinarse para matar las bacterias.
Las claras de huevo líquidas están pasteurizadas y, por lo tanto, son seguras para su consumo; las claras de huevo crudas de huevos enteros no lo están y, por lo tanto, deben cocinarse. Este es un punto crucial que hay que entender para no enfermar.
Cuántos huevos al día
El revuelto de claras de huevo es una opción sana, esponjosa y deliciosa para el desayuno. Acompáñalo con unas tostadas y frutas y con leche al lado. Aquí te explicamos cómo hacer la mejor receta de revuelto de claras de huevo esponjoso en casa.
Si el huevo es tu ingrediente favorito para desayunar, aquí tienes más recetas – Huevo Foo Young, Tortilla griega, Muffins de claras de huevo, Huevos revueltos perfectos, Tortilla de champiñones y Tortilla de masala india.
Como los huevos son ricos en proteínas, me aseguro de incluirlos en nuestras comidas diarias, y añadirlos al desayuno es mi forma favorita de incorporarlos. Desde tortillas a huevos revueltos o simples huevos cocidos, hay muchas recetas de desayuno que puedes probar, pero este revuelto de claras de huevo es el favorito de mi marido.
Este plato bajo en calorías (99 Kcal por ración) está aromatizado con hierbas secas y se prepara en menos de 15 minutos. Me gusta cargarlo con mucho ajo, ya que siento que el sabor del ajo lleva esta sencilla receta de revuelto a un nivel superior en términos de sabor.
Si eres como yo, que algunos días tienes realmente menos tiempo a mano por la mañana para hacer el desayuno, entonces esta sencilla receta es perfecta para ti. Sólo tienes que servirlo con un buen pan tostado y ya está.
Desayuno con huevos ricos en proteínas
Si quieres un desayuno rico en proteínas, pero quieres mantener el colesterol al mínimo, las claras de huevo son una gran opción. Claro que a todos nos gusta una buena yema de huevo cremosa (o líquida), pero tomar demasiadas puede no ser ideal para quienes tienen ciertos factores de riesgo.
En la yema del huevo es donde se encuentra todo el colesterol, unos 185 miligramos. Según la Asociación Americana del Corazón, las personas con riesgo de padecer enfermedades cardíacas, las que padecen diabetes o las que han sufrido un infarto deben limitar la cantidad de colesterol en su dieta.
Eliminar la yema y limitarse a la clara del huevo le proporcionará muchas proteínas que le mantendrán saciado y le ayudarán a reducir las calorías. Una clara de huevo tiene unas 17 calorías y 3,6 gramos de proteínas, según el USDA. Por lo tanto, si preparas dos o tres para el desayuno, te sentirás satisfecho hasta la hora de comer.
El uso de las claras de huevo como base de esta receta garantiza que estas mini magdalenas estén llenas de proteínas. “Y la inclusión de tomates cherry y espinacas añade una dosis saludable de vitamina C, que es un micronutriente que facilita la absorción del hierro contenido en los huevos”, dice Sarah Jackson, RDN de Origin Nutrition.