Las mejores verduras
Si estás aquí buscando ideas para cubrir las ensaladas, probablemente sea porque quieres salir de la aburrida rutina de las ensaladas. Las ensaladas no tienen por qué ser una comida que temes pero que comes en nombre de la salud. Pueden ser densas en nutrientes, satisfactorias y equilibradas.
A la hora de preparar una ensalada, es importante tener en cuenta los aderezos altos y bajos en calorías para equilibrar el plato. Puede ser fácil añadir cientos de calorías y muchos gramos de azúcar si eres muy exigente con los aderezos y los frutos secos. Pero, si se consiguen las proporciones correctas, las ensaladas son una comida sabrosa y versátil, especialmente para los comedores de volumen.
Además de pensar en los tipos de aderezos de la ensalada, también es importante tener en cuenta el sabor y la textura. A mí me gusta tener al menos uno o dos ingredientes crujientes y mezclar los sabores con adiciones dulces, saladas, picantes y ácidas.
O si quieres que sea realmente sencillo, puedes rociar tu ensalada con un poco de aceite de oliva, zumo de limón o lima y sal. Para las ensaladas más ligeras, también recomiendo utilizar nuestro aderezo de semillas de amapola. Es perfecto con una ensalada de fresas frescas y queso feta con verduras mixtas.
Ensalada simple
Las verduras de hoja verde son ricas en nutrientes porque las hojas contienen la maquinaria de las plantas que atrae la luz y convierte la energía. Las verduras de hoja verde contienen vitamina A, vitamina C, betacaroteno, calcio, folato, fibra y fitonutrientes (véase la tabla 1). Las verduras de hoja verde son una buena opción para una dieta saludable porque no contienen colesterol y son naturalmente bajas en calorías y sodio. Muchos de los beneficios para la salud que aportan las verduras de hoja verde provienen de los fitonutrientes, compuestos únicos que proporcionan protección a las plantas. Estos compuestos están siendo reconocidos como parte de una dieta nutritiva que promueve la salud a largo plazo. Los fitonutrientes pueden actuar como antioxidantes, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiopatías. La figura 1 muestra el contenido en antioxidantes de diferentes tipos de lechuga.
Verduras de hoja verde oscura
Esta refrescante ensalada de frutas y verduras es muy sencilla y está muy rica. Sólo necesitas 20 minutos para preparar esta crujiente, ácida y deliciosa ensalada de verano con frutas y verduras. Se sirve con un aderezo ligero y sabroso que hace que quieras más. Es perfecta como guarnición o como plato principal en una calurosa tarde de verano.
Ahora que por fin ha llegado el calor, me apetecen mucho las ensaladas frescas y los productos de temporada. No hay nada que me guste más que disfrutar de las verduras frescas de verano, especialmente cuando puedo conseguirlas en los mercados agrícolas locales.
Es una época del año estupenda para disfrutar de una ensalada César de col rizada o una ensalada de espinacas con fresas. Me encanta lo frescos que son los productos en esta época del año, es perfecto para preparar una ensalada saludable cualquier día de la semana.
Y aunque me encantan esas ensaladas verdes estándar, a veces también es bueno preparar algo un poco diferente. Esta ensalada de verduras fue creada simplemente tomando algunas de las frutas y verduras crudas favoritas de mi familia, picándolas, añadiendo un aderezo de cítricos, y ¡VOILA!
Ensalada crudivegana
Saltar al contenido principalRealmente no es tan difícil hacer una ensalada. Mentiríamos si te dijéramos lo contrario. (Aunque no podemos dejar de señalar algunas de las formas incómodas en las que puede salir mal – vale la pena un repaso de vez en cuando). Pero el hecho de que sea fácil no significa que lo hagas de maravilla. No basta con hacer una ensalada decente; queremos que hagas la mejor ensalada de tu vida, siempre. Por eso hemos creado esta fórmula infalible para componer la ensalada perfecta. Esto es lo que necesita toda ensalada: Verduras [verdes/crudas/parrilladas/tostadas/en escabeche] ¿Es la ensalada de calabaza de verano una ensalada? Seguro que sí. Foto: Christina Holmes