Las hojas de ensalada más saludables
Son fáciles de preparar en casa y de pedir en un restaurante cuando se sale a cenar. Y, con sus múltiples beneficios para la salud, consumir una ración de verduras de hoja verde cada día puede ser uno de los mejores hábitos a adquirir, sea verano o invierno.
Para obtener el máximo impacto nutricional de tus ensaladas, veamos algunos de sus beneficios, qué ingredientes añaden un plus dietético y qué debes evitar para asegurarte de que tu plato siga siendo nutritivo y saludable.
Aparte de su buen sabor natural y su gran textura crujiente, junto con sus maravillosos colores y fragancias, comer una gran porción de verduras frescas y crudas cada día puede tener importantes beneficios para la salud.
La idea de que las verduras y frutas frescas son esenciales para nuestra buena salud y bienestar no es algo que no hayamos oído antes, pero es bueno que nos lo recuerden de vez en cuando. La siguiente cita es de un artículo de la Escuela de Salud Pública de Harvard:
“Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre que puede ayudar a mantener el apetito bajo control” (2).
Qué es un aderezo de ensalada saludable
Las ensaladas tienen un 90% de textura y, en la mayoría de los casos, queremos que esa textura sea crujiente. Tanto si se trata de una lechuga crujiente como la iceberg, como si se trata del chasquido de un pepino, las ensaladas son infinitamente más agradables cuando tienen algo de mordiente. Cada ingrediente aquí, como la manzana verde, los cacahuetes tostados y la col, ha sido elegido para amplificar la textura, al tiempo que se añaden sabores fuertes. Consigue la receta de la Ensalada Crujiente.
En cuanto a la ensalada Cobb, se pueden tomar muchas rutas diferentes. Nuestra receta está llena de bacon crujiente, huevos duros, pechuga de pollo y aguacate cremoso, pero no dudes en cambiar tus favoritos (como nuggets de pollo picados, por ejemplo).
Esta ensalada de pollo buffalo lo tiene todo. Es la mejor manera de comer alitas de pollo búfalo, cubiertas con un aderezo ranchero casero, con todos nuestros acompañamientos favoritos. Además, no hay dedos de naranja salpicados.
La ensalada de pollo a la parrilla -con pepinos, tomates y aguacate- es la receta saludable para la cena de verano que solemos hacer una y otra vez. Si eres vegetariano, prueba a sustituir el pollo por huevos duros.
Cómo construir una ensalada saludable
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Las personas que hacen dieta deben comer ensalada para perder peso, ¿verdad? No es así. Muchas personas comen ensalada para perder peso y, en cambio, ganan peso. ¿Por qué? Porque muchos de los ingredientes de la ensalada que añaden están llenos de grasa y calorías.
Y lo que es peor, la ensalada para adelgazar que crean no es lo suficientemente grande o satisfactoria para mantenerlos llenos. Así que vuelven a comer poco después y no pierden peso. Sustituir una comida pesada y rica en calorías por una ensalada saludable es una buena manera de adelgazar.
Pero hay que utilizar ingredientes de ensalada aptos para la dieta. Se trata de ingredientes de ensalada repletos de nutrientes, llenos de sabor, naturalmente más bajos en grasa y con las porciones adecuadas. Utilice esta lista para elegir sus ingredientes favoritos para la ensalada, y luego experimente en su próxima comida.
Cómo hacer una ensalada saludable
Si quieres convertirte en un profesional de la preparación de comidas, echa un vistazo al libro de cocina Easy Meal Prep de Good Housekeeping. No sólo cada receta ha sido examinada y aprobada por los expertos de la Cocina de Prueba de Good Housekeeping, sino que también ofrecemos consejos y técnicas para ayudarte a realizar perfectamente la preparación de lotes, las comidas para congelar y las cenas listas para servir, incluidas las ensaladas saludables.
Apile su ensalada con el aderezo en la parte inferior y las verduras en la parte superior para evitar un almuerzo de escritorio triste y empapado.Obtenga la receta de Ensalada de pasta de garbanzos en un frasco “RELACIONADO: Guía para principiantes sobre cómo preparar comidas como un profesional
Catherine (Cathy) Lo es editora sénior de alimentos del equipo que produce contenidos culinarios para las marcas de Hearst, como Good Housekeeping, Woman’s Day, Prevention y Women’s Health, y dedica su tiempo a ayudar a escribir y perfeccionar recetas en la cocina de pruebas, a probar productos alimenticios y bebidas (tanto alcohólicas como no alcohólicas) y a mantenerse al día de las últimas tendencias alimentarias.
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