Ensalada con exceso de hojas
Las verduras de hoja verde son ricas en nutrientes porque las hojas contienen la maquinaria de las plantas que atrae la luz y convierte la energía. Las verduras de la ensalada contienen vitamina A, vitamina C, betacaroteno, calcio, folato, fibra y fitonutrientes (véase la tabla 1). Las verduras de hoja verde son una buena opción para una dieta saludable porque no contienen colesterol y son naturalmente bajas en calorías y sodio. Muchos de los beneficios para la salud que aportan las verduras de hoja verde provienen de los fitonutrientes, compuestos únicos que proporcionan protección a las plantas. Estos compuestos están siendo reconocidos como parte de una dieta nutritiva que promueve la salud a largo plazo. Los fitonutrientes pueden actuar como antioxidantes, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiopatías. La figura 1 muestra el contenido en antioxidantes de diferentes tipos de lechuga.
¿Qué significa ensalada mixta?
EnsaladaPlato de ensalada de jardín servido con pan y aderezo aparte, compuesto por lechuga, pepino, cebolletas, tomates cherry, aceitunas, tomates secos y queso fetaIngredientes principalesPedazos de verduras, frutas, carne, huevos o granos mezclados con una salsa.VariacionesMuchos
Una ensalada es un plato compuesto por ingredientes mixtos, en su mayoría naturales, con al menos un ingrediente crudo. Suelen estar aliñadas y suelen servirse a temperatura ambiente o frías, aunque algunas pueden servirse calientes.
La palabra “ensalada” procede del francés salade, que a su vez es una forma abreviada del latín vulgar herba salata (hierba salada), del latín salata (salado), de sal (sal). En inglés, la palabra aparece por primera vez como “salad” o “sallet” en el siglo XIV. La sal se asocia con la ensalada porque las verduras se condimentaban con salmuera (una solución de sal en agua) o aderezos salados de aceite y vinagre en la época romana[1].
La frase “salad days” (días de ensalada), que significa “época de inexperiencia juvenil” (basada en la noción de “verde”), es registrada por primera vez por Shakespeare en 1606,[1] mientras que el uso de salad bar (barra de ensalada), que se refiere a un servicio de ingredientes de ensalada tipo buffet, apareció por primera vez en el inglés americano en la década de 1960[cita requerida].
Diferenciar ensalada y aliño de ensalada
Según el diccionario Merriam-Webster, el término mesclun para designar una mezcla de verduras jóvenes es bastante reciente, ya que se utilizó por primera vez en 1976[1]. De origen dialectal provenzal, deriva del verbo mesclar, “mezclar bien”, y significa literalmente “mezcla”[2] Según la tradición local, el mesclun tiene su origen en los agricultores de los alrededores de Niza, que llevaban cada uno su propia y preciada mezcla de verduras pequeñas a los mercados agrícolas. Una de las versiones más representativas y auténticas combinaba diente de león, lechuga y rúcula[3].
Qué pasará con la ensalada verde si se le añade ya el aderezo
¿Cuál es la definición de ensalada de su familia? Lo que elijas para hacer una ensalada depende de ti. El verano y el otoño son las estaciones perfectas para comprar frutas y verduras frescas para usar en las ensaladas. Muchos autoproclamados “no comedores de verduras” comen ensaladas, y los niños con aversión a las verduras cocinadas a veces comen verduras si están crudas y cortadas o servidas con salsa de verduras baja en grasa. Las verduras crudas pueden resultar más atractivas a la vista y al paladar en forma de ensaladas o aperitivos que las verduras cocinadas con una comida. Si vive con una persona de carne y hueso que no come verduras, o con un niño quisquilloso que tira la mitad de las verduras cocinadas al suelo para el perro, pruebe con más ensaladas y verduras crudas.
Las ensaladas no tienen por qué ser sólo de verduras o una guarnición que empiece con lechuga. Prueba con una ensalada de verduras mixtas añadiendo fresas y peras o frutos secos como arándanos y cerezas. Las ensaladas pueden tener un gran aporte de proteínas si llevan frutos secos y semillas, huevos duros, quesos bajos en grasa o incluso carne de ave o pescado magra. También pueden servir de plato principal. Prueba a cubrir una ensalada con pollo a la parrilla o a añadir una cucharada de ensalada de atún a una cama de verduras.