Achicoria café deutsch
La achicoria, una planta leñosa y herbácea con hermosas flores, es originaria de Europa. La achicoria alberga varias vitaminas y minerales esenciales como el zinc, el magnesio, el calcio, el hierro, el ácido fólico, el potasio y las vitaminas A, B6, C, E y K. La raíz de la achicoria se suele moler para formar un polvo y se utiliza como el café en polvo. Las hojas y los brotes de la planta también son beneficiosos y pueden consumirse directamente.
A diferencia del café, la achicoria no contiene cafeína, por lo que se considera una gran opción para combatir el estrés. También tiene propiedades sedantes y calma la mente y puede ayudar a conseguir un sueño saludable. Ayuda a controlar la hormona del estrés (cortisoles), reduciendo así el estrés.
Se ha descubierto que los extractos de la raíz de achicoria protegen contra los radicales libres inducidos por sustancias químicas y la posible toxicidad para el hígado. Al ser rica en antioxidantes, reduce significativamente el estrés oxidativo, previene el daño celular y mejora la toxicidad del hígado.
El extracto de raíz de achicoria contiene una proteína natural, la adiponectina, que ayuda a regular los niveles de glucosa y la descomposición de los ácidos grasos. Los estudios sugieren que el extracto de raíz de achicoria podría ayudar a retrasar o prevenir la aparición de la diabetes.
Fibra de raíz de achicoria
Tanto si busca formas de mejorar su dieta como si quiere probar algo nuevo, es posible que la raíz de achicoria ya esté en su radar. Este versátil ingrediente se ha utilizado durante siglos de diversas maneras, y es posible que haya una razón para que usted también la incluya en sus planes de alimentación.
A continuación, te contamos todos los beneficios de la raíz de achicoria y cómo puedes incluirla en tu dieta. Recuerda que no todos los suplementos son adecuados para todo el mundo, así que piénsalo bien antes de cambiar tu rutina. Habla con tu médico si tienes alguna duda.
Este ingrediente proviene de la planta de achicoria o Cichorium intybus. Es una planta de flor azul y miembro de la familia del diente de león, que crece en toda América del Norte y partes de Europa. Solemos utilizar sólo la raíz, aunque las hojas pueden secarse para utilizarlas como hierba amarga en la cocina. De hecho, la raíz de achicoria se ha cultivado durante siglos por su sabor y por sus beneficios para la salud, que posiblemente se remonten al antiguo Egipto.
Al igual que con la mayoría de los suplementos y productos alimenticios, la moderación es fundamental aunque sea seguro disfrutar de la raíz de achicoria. Intente evitar comer en exceso, ya que esto podría provocar efectos secundarios o síntomas no deseados3.
Chicory deutsch
ScientificWorldJournal. 2017; 2017: 7343928. Publicado en línea el 13 de diciembre de 2017. doi: 10.1155/2017/7343928PMCID: PMC5745685PMID: 29387778Composición química y beneficios nutritivos de la achicoria (Cichorium intybus) como suplemento alimenticio complementario y/o alternativo ideal para el ganadoIfeoma Chinyelu Nwafor,
1Departamento de Agricultura, Facultad de Ciencias de la Salud y del Medio Ambiente, Universidad Central de Tecnología, Estado Libre, Private Bag X20539, Bloemfontein 9300, SudáfricaEncontrar artículos de Ifeoma Chinyelu NwaforKarabo Shale
2Departamento de Ciencias Ambientales, Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Tecnológica de Mangosuthu, P.O. Box 12363, Jacobs, Durban, Umlazi, KwaZulu-Natal 4026, SudáfricaEncontrar artículos de Karabo ShaleMatthew Chilaka Achilonu
∗Tabla 3Extractos de achicoria (%) identificados por HPLC [1].AchicoriaExtractos metanólicos (%)Contenido fenólico total∗Compuesto fenólico (%)Hojas23,1626,4 ± 1,05Ácido gálico1,96
Raíces10,7520,0 ± 0,9Ácido protocatéquico2,50Ácido clorogénico17,84pÁcido hidroxibenzoico11,04Ácido cafeico35,22Ácido isovanílico1,97pÁcido cumárico9,65Compuesto desconocido19. 46Ácido protocatéquico1,77Ácido clorogénico10,85Ácido cafeico24,36mÁcido cumárico27,90pÁcido cumárico25,03Compuesto desconocido10,09Abrir en otra ventana
Fibra de achicoria deutsch
Otro beneficio digestivo que ofrece la raíz de achicoria es su capacidad para aliviar el estreñimiento, un trastorno que afecta hasta al 30% de la población. En un estudio, la achicoria ayudó a mejorar la función intestinal, reducir el esfuerzo y aumentar la frecuencia de las deposiciones sin provocar diarrea.
Se ha demostrado que la raíz de achicoria ayuda a regular los niveles de azúcar e insulina en sangre, y puede mejorar el control de la diabetes. En un estudio realizado en mujeres con diabetes de tipo 2, a un grupo se le administró inulina a diario y al otro un placebo. El grupo que recibió insulina experimentó un aumento de los niveles de antioxidantes en sangre, así como una reducción del peso y de la HbA1c, una medida de la regulación del azúcar en sangre.
Además de vitaminas, minerales y fibra, la raíz de achicoria contiene varios tipos de antioxidantes, entre ellos los conocidos por reducir la inflamación y proteger la función arterial. En la investigación con animales, los antioxidantes de la achicoria han demostrado proteger contra el daño hepático, un hallazgo interesante, ya que el hígado es uno de los principales órganos de desintoxicación del cuerpo.
La raíz de achicoria fresca no se encuentra habitualmente en Estados Unidos. Pero la escarola, una hoja verde que a veces se utiliza en las ensaladas, se conoce comúnmente como achicoria. Aunque están relacionadas, no son lo mismo. La achicoria molida es famosa en Nueva Orleans por mezclarse con el café. Puede comprar latas de café de achicoria Café Du Monde en Amazon. También puede comprar la achicoria molida por sí sola para añadirla a su propia infusión.