Ensalada Ambrosía
Col rizada rica en vitaminas y verduras mixtas orgánicas con zanahorias asadas al arce hechas en casa, pechuga de pollo natural caliente, arándanos secos, almendras fileteadas y queso parmesano rallado, todo ello mezclado con nuestra refrescante vinagreta de arce y limón.
Nuestra información nutricional se basa en nuestras recetas y tamaños de porción estandarizados y se deriva de una combinación de fuentes, incluyendo: información proporcionada por nuestros proveedores, datos nutricionales estandarizados del USDA y resultados de análisis de laboratorios acreditados. Debido a la variabilidad inherente de los ingredientes y a la naturaleza artesanal de nuestros menús, puede haber diferencias entre el contenido nutricional real de su menú recién preparado y los valores nutricionales aquí proporcionados.
Aunque el número de calorías que necesita la gente varía, una regla simple es de 2.000 calorías al día (con no más de 20 gramos de grasas saturadas y 2.300 mg de sodio). Tener en cuenta estas cifras puede ayudarte a utilizar la información nutricional que se ofrece aquí.
Esta información detalla cuáles son los alérgenos más comunes presentes en cada elemento del menú. Según la FDA, el aceite de soja altamente refinado no se considera uno de los principales alérgenos alimentarios y, por lo tanto, no figura en esta lista. Todas las declaraciones de ingredientes se encontraron en las hojas de especificaciones generadas por el fabricante. Es posible que las fórmulas cambien o que se produzca una sustitución de ingredientes o de proveedores que no se refleje inmediatamente en esta tabla. Por favor, sepa que practicamos la precaución y los procedimientos adecuados al preparar artículos sin alérgenos, sin embargo, todos los alérgenos pueden estar presentes en nuestras cocinas. No podemos eliminar por completo el riesgo de contacto cruzado ni declarar que ningún artículo está libre de ningún alérgeno. Tenga en cuenta que todavía puede haber un contacto cruzado en las superficies compartidas. Se aconseja a los huéspedes que tengan en cuenta esta información en relación con sus necesidades dietéticas individuales. Esta información fue proporcionada por un consultor externo, MenuTrinfo, para ayudar a nuestros huéspedes a tomar una decisión informada. Para obtener información más detallada sobre nutrición y alérgenos, descargue nuestra guía en PDF.
Tipos de ensalada
Este mes, tu comida favorita, saludable y apta para Instagram se celebra con la atención que tan deliciosamente merece. Por si aún no lo sabías, mayo es el Mes Nacional de la Ensalada y nosotros vamos a por todas descubriendo su historia oculta, así como algunos datos curiosos.
Un viaje en el tiempoEn los primeros tiempos en que se comía ensalada (alrededor del siglo I de nuestra era), los antiguos griegos y romanos reunían y hacían capas de verduras crudas, rociándolas con vinagre, aceite y hierbas para crear la primera ensalada del mundo.
Durante esta moda de las dietas sanas y crudas, Hipócrates provocó un gran debate cuando declaró que comer verduras crudas en una ensalada antes de cenar ayuda a limpiar los intestinos de obstrucciones. Los críticos reaccionaron y dijeron que el vinagre del aderezo afectaba al sabor del vino, por lo que las ensaladas debían comerse después del plato principal. Hoy en día, la mayoría de las ensaladas se consumen alegremente antes del plato principal, principalmente porque tenemos hambre.
Adelántese a la Edad Media: en este periodo del Renacimiento se produjeron transformaciones y renacimientos artísticos, entre ellos la experimentación con las hojas verdes. Las ensaladas que se crearon durante esta época son muy similares a las que todavía comemos y disfrutamos hoy en día.
Software para ensaladas
Seis talentosos líderes juveniles nativos de Dream of Wild Health crearon esta ensalada con ingredientes importantes para sus culturas nativas americanas, así como con verduras cultivadas en su granja de Hugo, Minnesota. Los jóvenes promocionaron esta ensalada en los partidos de béisbol de los Minnesota Twins como parte de una iniciativa de alimentos saludables llamada Roots for the Home Team (Raíces para el equipo de casa) que anima a los grupos de jóvenes locales con proyectos empresariales.
Mientras tanto, cocine el arroz salvaje. Enjuaga bien el arroz en un bol con agua fría y escúrrelo. Añade el arroz, el caldo de verduras y el tomillo a una olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar el arroz en la olla, tapado, durante 5 minutos. Retirar los tallos de tomillo y esponjar el arroz con un tenedor. Dejar que se enfríe.
Ensalada congelada
Estaba buscando una receta antigua de pesto y me encontré con este notable libro de Salvatore Massonio, Archidipno overo dell’insalata e dell’vso di essa, publicado en Venecia por Marc’Antonio Brogiollo en 1627. Se trata, en definitiva, de un libro de cocina filosófica para las ensaladas, y el primero de este tipo dedicado exclusivamente, enteramente, a la ensalada. Debió de ser una publicación revolucionaria, y probablemente destinada a los más ricos, dado que la gran mayoría de la gente en Europa no tenía dinero para un libro, y muchos no sabían leer, y la lechuga y sus preparaciones estaban fuera de la dieta estándar de los trabajadores pobres. El libro no es un esfuerzo delgado: con 68 capítulos y 425 páginas, describe la materia de la ensalada y su aderezo. Desgraciadamente, no hay ilustraciones, ni imágenes sobre la presentación; ni siquiera las nuevas letras capitales de los capítulos están diseñadas con un motivo alimentario. Nada. (El texto completo está disponible aquí).
En realidad, la ensalada no se limitaba a las verduras en este libro, y su sentimiento casi vegetariano se puso a prueba al incluir en la mezcla carnes frías saladas, lengua fría salada, hígados y demás. Pero Massonio se adelantó definitivamente a todos los demás de la época en lo que respecta a los beneficios de la ensalada, tanto por razones de salud como por hacer de la ensalada no una comida en sí misma, sino un aperitivo de algo más grande que vendrá. En otra posible gran “primicia”, el maravilloso Massonio parece ser el primero en describir el uso del ajo en una salsa.