El tizón del tomate
Cuando se trata de cultivar tomates en el jardín, hay un par de factores que todo el mundo tiene en cuenta a la hora de planificar qué variedades quiere cultivar. Yo considero el sabor general, el tamaño y el espacio necesario y, por último, el dulzor de los tomates.
La dulzura de los tomates se puede determinar a través de los grados Brix. Los grados Brix son una prueba que mide el contenido de azúcar. Un índice Brix más alto significa más azúcares y menos acidez en los tomates, por lo que su sabor es más dulce cuando están maduros.
Los tomates rosados son la variedad de tomate más dulce que se puede cultivar. Con un índice Brix de 10,5, estas suculentas y jugosas gemas contienen una increíble cantidad de sabor en su pequeño tamaño. Estas plantas, amantes del sol, se desarrollan mejor cuando reciben mucha luz solar durante el día, pero cuidado: ¡también necesitan un suelo calcáreo o arcilloso para que les vaya bien!
Por si no fueran suficientes cosas buenas de esta raza heredada, las rosadas producen un polen rico en néctar que ayudará a tus abejas a mantenerse felices y sanas (¡las abejas las adoran!). Si está buscando algo de dulzura en su jardín el próximo verano, ¡considere añadir las Rosadas a su mochila hoy mismo!”
Los mejores tipos de tomate
Hay cientos de variedades de tomate. Desde los tomates de uva o cherry del tamaño de una canica, hasta los jugosos tomates para ensalada, los carnosos tomates de pasta y los enormes y dulces tomates beefsteak. Sus colores van desde el carmesí intenso hasta el naranja, el amarillo, el verde, el morado y el chocolate.
Los tomates determinados son tipos de arbustos que crecen entre 60 y 90 cm de altura, y los brotes en los extremos de todas las ramas forman flores en lugar de hojas. Florecen todos a la vez, cuajan y maduran los frutos, y luego mueren.
Los tomates indeterminados son tipos de enredaderas que necesitan una jaula o un tutor para sostenerse, pero seguirán creciendo y dando frutos hasta que las heladas los maten. Suelen ser más tardíos que los tomates determinados y producen cosechas más grandes durante un periodo más largo.
Los tomates indeterminados florecen en los brotes laterales de los tallos principales. Si se les coloca un tutor simple o doble y se les da apoyo, muchas variedades de tomates indeterminados pueden alcanzar los 8-10′ (1,5-3m) de altura.
Para el jardinero doméstico, la mezcla de tipos de tomates extiende la cosecha de tomates frescos a lo largo de la temporada más larga posible. Plante variedades de tomates determinados o indeterminados tempranos para los tomates de principios de verano, y tomates de ensalada o de bistec para la cosecha de mediados y finales de verano. Si te gustan las salsas de tomate espesas y ricas, asegúrate de incluir algunos tomates de pasta en la mezcla.
Puesto de tomates
Tanto si buscas una guarnición ligera, una comida para el trabajo o una receta fácil para la cena, las ensaladas de tomate son perfectas. Son fáciles de hacer, súper frescas y (normalmente) muy saludables. De temporada a partir de junio y hasta el verano, esas pequeñas perlas rojas de dulce delicia son la base más sabrosa para cualquier ensalada de tomate refrescante. Por no hablar de la pasta con tomate. Así que si estás buscando formas de utilizar esos tomates maduros, echa un vistazo a algunas de nuestras recetas de ensalada de tomate favoritas ahora. (¿Necesitas algo rápido? Nuestra receta de ensalada de tomate, pepino y feta se prepara en cuestión de minutos).
No te confundas con el guacamole: tiene mucho más sabor, lo que la convierte en una de nuestras guarniciones favoritas del verano. ¿Pero la verdadera belleza? Puedes comerlo con patatas fritas de tortilla. (Sólo sé que sabe muy bien sin ellas). Consigue la receta de la ensalada de aguacate y tomate.
Los wraps de lechuga son una de las mejores formas de comer sano (y bajo en carbohidratos). Estos wraps están rellenos de nuestra nueva versión favorita de la ensalada de gambas: aguacate a la albahaca.
Los tomates autóctonos con mejor sabor
La más clásica de todas las combinaciones se une en esta jugosa ensalada de tomate: tomates dulces y maduros con hojas de albahaca fresca rociadas con una sencilla vinagreta. Se puede hacer con cualquier tipo de tomates frescos, incluidos los tomates cherry o los tomates de uva, pero deben estar maduros.
La ensalada de tomate es mejor si se sirve fresca, si quiere esa experiencia jugosa y madura. PERO las sobras son muy sabrosas también – pero no pienses en ella como una ensalada de tomate fresca. Piensa en ella como una ensalada de tomate MARINADA. Está bien para 3 días. – Nagi x
Vídeo de la receta arriba. Esta ensalada fresca y jugosa reúne dos de las mejores combinaciones de sabores conocidas por la humanidad: ¡tomate y albahaca! La vinagreta está ligeramente espesada con mostaza para que se adhiera mejor al tomate, y un toque de cebolla roja le aporta un frescor muy necesario.
4. Conservación: la ensalada de tomate es mejor servirla fresca si quieres esa experiencia jugosa y madura. PERO la ensalada de tomate sobrante es muy sabrosa también – pero no pienses en ella como una ensalada de tomate fresca. Piense en ella como una ensalada de tomate MARINADA. Está bien para 3 días.