Cómo hacer más interesante una ensalada verde
Es tan. Enloquecer. Sencillo. Sólo tienes que añadir una toalla de papel, y toda esa molesta humedad que destruye tu lechuga fresca se absorbe -¡voilá! – puedes disfrutar de tus verduras embolsadas durante mucho más tiempo. Entre la conservación de las verduras de bolsa durante más tiempo con este truco, y todas estas sabrosas y sencillas combinaciones de ingredientes para mejorar las cosas, las aburridas ensaladas de bolsa serán cosa del pasado, y usted será el nuevo sheriff de Saladtown.
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Recetas de ensalada
Saltar al contenido principalRealmente no es tan difícil hacer una ensalada. Mentiríamos si le dijéramos lo contrario. (Aunque no podemos dejar de señalar algunas de las formas incómodas en las que puede salir mal -vale la pena un repaso de vez en cuando). Pero el hecho de que sea fácil no significa que lo hagas de maravilla. No basta con hacer una ensalada decente; queremos que hagas la mejor ensalada de tu vida, siempre. Por eso hemos creado esta fórmula infalible para componer la ensalada perfecta. Esto es lo que necesita toda ensalada: Verduras [verdes/crudas/parrilladas/tostadas/en escabeche] ¿Es la ensalada de calabaza de verano una ensalada? Claro que sí. Foto: Christina Holmes
Cómo aderezar una ensalada
Ahora que el tiempo se está calentando, las ensaladas vuelven a ser la temporada. Las ensaladas son una forma estupenda de incluir muchas verduras y hortalizas en tus comidas, y puedes combinarlas fácilmente con las sobras o con lo que tengas en la nevera. Sigue nuestros 7 pasos para preparar la ensalada perfecta, y asegúrate de que tu ensalada está repleta de cosas buenas y te hace sentir lleno.
Una ensalada no sería una ensalada sin un puñado o dos de verduras de hoja verde. Las verduras de hoja verde son una buena fuente de nutrientes como la vitamina K (salud ósea), la vitamina A (salud ocular), el folato (glóbulos rojos que transportan oxígeno) y el manganeso (reacciones enzimáticas). Contienen fitonutrientes que son antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que causan daños a las células sanas.
Nuestras favoritas son las espinacas, la col rizada y los berros, ya que son las más densas en nutrientes, pero también se puede elegir la rúcula, la gema pequeña, los brotes de guisante, la romana, la iceberg y la achicoria. Cuanto más oscuras son las hojas, más fitonutrientes contienen.
Incluir un grano en la ensalada ayuda a que ésta sea más sustanciosa y a que nos sintamos saciados durante más tiempo, además de añadir textura. Puedes incluir un grano integral como el arroz integral, la quinoa, el trigo bulgur, los granos de espelta, el perejil perlado y el cuscús integral, o servir la ensalada con una rebanada de pan integral o pan de pitta. Los cereales integrales son una buena fuente de fibra (digestión saludable), vitaminas del grupo B (descomponen y liberan energía de los alimentos) y magnesio (función muscular y nerviosa), y la quinoa es una proteína de alta calidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Ingredientes interesantes para la ensalada
Cuando se trata de comer de forma saludable, no puedes equivocarte con un bol gigante de comida para conejos. Por lo general, las ensaladas de gran tamaño son una de las comidas más saludables que existen, ya que están repletas de una variedad de alimentos de origen vegetal, proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos saciantes.
Sin embargo, las ensaladas pueden salir terriblemente mal y ser realmente peores para ti que la hamburguesa que querías de todos modos. No, es cierto. Una ensalada premium del suroeste de McDonald’s con pollo crujiente y aderezo tiene seis gramos más de grasa que un cuarto de libra completo con queso.
El propósito de un aderezo de ensalada es, en primer lugar, añadir humedad a la cama de verduras y hortalizas, haciéndolas un poco más fáciles de comer. Así que cuando sustituya el aderezo, querrá aderezos “húmedos” que cumplan esta tarea.
El segundo propósito es añadir sabor, ya que de lo contrario es sólo un plato lleno de simples verduras. Puedes añadir un gran sabor sin añadir grasa, calorías o ingredientes procesados químicamente con lo que Cheryl Forberg, RD llama agentes de sabor. La chef galardonada con el premio James Beard y dietista de Biggest Loser destaca alimentos como las hierbas frescas, el ajo asado, la ralladura de cítricos y las especias robustas en su libro Flavor First (El sabor primero), en el que muestra cómo añadir un sabor apetitoso a los alimentos sin que ello afecte a los valores nutricionales.