¿Las lentejas poco cocidas provocan gases?
Las lentejas son una fuente de energía. Están cargadas de proteínas, magnesio, vitamina B, zinc y potasio, lo que las convierte en un alimento perfecto. Saber cocinarlas correctamente es una habilidad que puedes aprender rápida y fácilmente.
Las lentejas son una legumbre llena de proteínas y hierro que las convierte en un gran sustituto de la carne. Son súper versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras. Añadirlas a tu dieta es una forma perfecta de aportar nutrientes a tu cuerpo y ayudar a combatir cosas como las enfermedades del corazón.
Las lentejas tienen muchos beneficios increíbles. Son un alimento barato y muy saludable para el corazón y deberían formar parte de la dieta de todos. Estos son algunos de los principales nutrientes que nos aportan las lentejas:
¡No! Las lentejas no necesitan ser remojadas antes de ser cocinadas porque son muy pequeñas y se cocinan bastante rápido en comparación con otras judías. Sin embargo, puedes ponerlas en remojo si quieres reducir aún más el tiempo de cocción o si eres sensible a la hora de digerir las legumbres.
El otro problema de no remojar las alubias secas es la digestión. La mayoría de las alubias pueden ser más difíciles de digerir si no se remojan. Esto se debe a que las alubias contienen ciertos azúcares, llamados alfa-galactósidos, que pueden provocar gases. Forman parte de un grupo de carbohidratos llamados FODMAPS.
Cómo hacer que las lentejas sean más fáciles de digerir
“Las lentejas me dan gases. Me hinchan. Simplemente no las tolero”. Oigo esto todo el tiempo. Es una de las razones por las que la gente evita uno de los alimentos más saludables del planeta: las legumbres, un grupo de alimentos que incluye las alubias, las lentejas y los guisantes secos. Reinas de la fibra, estos alimentos vegetales integrales y saludables son ricos en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, y fitoquímicos. Además, están relacionados con múltiples beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y obesidad. Y en lo que respecta a los efectos secundarios gastrointestinales del consumo de legumbres, hay algunos trucos para disfrutarlas bien. No temas: ¡realmente PUEDES comer legumbres! Hoy respondo en el blog a tus principales preguntas sobre cómo comer legumbres -alubias, lentejas y guisantes- con un mínimo de malestar gastrointestinal.
Esta es una gran pregunta. Y es una que recibo todo el tiempo. Algunas personas experimentan síntomas gastrointestinales (GI), como hinchazón, gases y calambres estomacales cuando comen legumbres, como frijoles, lentejas y guisantes. Esto se debe a que las legumbres contienen grandes cantidades de hidratos de carbono no digeribles (fibras) que se fermentan en el tracto gastrointestinal y dan lugar a la formación de gases. De hecho, este proceso de fermentación de la fibra en el intestino aporta beneficios para la salud. Y la fibra es lo que alimenta la microflora intestinal, que ahora sabemos que es tan importante para la salud digestiva e inmunitaria y más allá. Los gases son una función normal de un cuerpo sano, y muchas personas con dietas occidentales típicas -notoriamente deficientes en fibra- pueden no estar en contacto con un nivel apropiado de gases. Un estudio reciente descubrió que la preocupación de la gente por las flatulencias derivadas del consumo de alubias puede ser exagerada; los resultados reales del aumento de las flatulencias relacionadas con el consumo de alubias fueron escasos.
¿Las lentejas cocidas son difíciles de digerir?
En otras culturas, sin embargo, las lentejas son menos populares como alimento para los bebés y muchos padres se preocupan por los posibles “gases” o “gases” que puede provocar darles a sus bebés.Sin embargo, estas pequeñas legumbres son muy nutritivas y serían una maravillosa adición al menú de su bebé. Así que veamos los alimentos para bebés a base de lentejas con un poco más de detalle.
Las lentejas, emparentadas con los guisantes, han proporcionado nutrientes a la raza humana desde hace mucho tiempo. De hecho, hay pruebas de que su cultivo se remonta a 6.000 años antes de Cristo. Se cree que tienen su origen en el suroeste de Asia y el norte de Siria. Las semillas de lenteja están contenidas en vainas que suelen dejarse secar en la planta antes de la cosecha. Aunque sólo hay dos grupos principales de lentejas -las de semilla grande y las de semilla pequeña o mediana-, hay muchas variedades dentro de cada grupo.
Las lentejas adoptan fácilmente el sabor de los alimentos con los que se cocinan, por lo que son ideales como alimento para el bebé. Otro punto a su favor es que rara vez son responsables de algún tipo de reacción alérgica y, por supuesto, con su alto contenido en proteínas, las lentejas son un sustituto ideal de la carne para los bebés vegetarianos. (Nota: las lentejas y otras legumbres pueden no ser adecuadas para los bebés con deficiencia de G6PD; consulte esta página para obtener más información).
Cuánto duran los gases después de comer lentejas
Lentejas: Son fáciles de hacer, están repletas de proteínas y nutrientes y tienen un sabor delicioso. ¿El único problema? Que a veces te zampas un plato de sopa de lentejas y después te sientes un poco mal. Pero, ¿por qué?
A pesar de lo saludables que son, las lentejas pueden causar algunos problemas de estómago: hinchazón y gases, para ser más específicos. Aunque los expertos médicos (como los de la Clínica Cleveland) coinciden en que la causa principal de este malestar digestivo es su alto contenido en fibra, algunos dietistas y nutricionistas afirman que los compuestos “antinutrientes” son los culpables de los gases. Estas sustancias -que se encuentran de forma natural en muchos alimentos de origen vegetal y animal- pueden bloquear la absorción de nutrientes. ¿La buena noticia? Muchos de los llamados antinutrientes que se encuentran en las lentejas (como las lectinas y los fitatos) pueden desactivarse remojando las lentejas en agua.
Antes de ponerse a remojar las lentejas con desenfreno, tenga esto en cuenta: No hay ninguna investigación definitiva que demuestre que los antinutrientes son la razón número uno por la que tienes gases después de comer sopa de lentejas. Es mucho más probable que el aumento de la fibra le esté causando hinchazón, y eso se puede mitigar aumentando lentamente la cantidad de fibra en su dieta. (Otra posibilidad es que tengas una alergia alimentaria).