Empanada de lentejas
Aquí tienes una versión más saludable de tu empanada favorita. Esta receta de empanada de pollo con lentejas es una nueva receta que puedes preparar para tu familia. Con todos los beneficios para la salud que aportan las lentejas, puedes estar seguro de que les estás sirviendo una comida sana y nutritiva.
El proceso de elaboración de esta deliciosa empanada de pollo con lentejas no es tan complicado y no te llevará mucho tiempo. Puedes hacerla al horno o frita. Te mostraré el proceso paso a paso para que puedas seguirlo fácilmente.
Empanadas vegetarianas picantes
Si quieres una idea nueva y creativa para un almuerzo vegetariano en casa, prueba esta sabrosa receta. Lleva algo de tiempo, así que suelo duplicar la receta y luego congelar las empanadas sobrantes. Se pueden recalentar fácilmente y saben igual de bien que recién horneadas.
Las lentejas y la quinoa combinan muy bien y añaden muchas proteínas y fibra para ayudar a llenar la tarde o la noche. El uso de harina de trigo integral o de espelta hace que sean 100% integrales y añade un agradable sabor a nuez. El pimentón ahumado añade un sabor umami ahumado, por lo que recomiendo utilizarlo en lugar de sustituirlo por pimentón dulce. La mayoría de las tiendas tienen pimentón ahumado, así que no debería ser difícil de encontrar.
Empanadas de col de setas
Los niños (y los adultos) se quedarán prendados de estos deliciosos paquetes manuales. Pero no te preocupes: Esta versión de la clásica empanada no lleva todo el día. Esta receta se basa en algunos atajos sabrosos para conseguirlo.
Esta no es una de esas recetas de “hazlo en casa o vete a casa”. Las empanadas son fáciles de hacer, especialmente cuando se utiliza masa preparada. Sírvelas como merienda después del colegio o como un almuerzo ligero junto con una gran ensalada. Satisfarán un apetito hambriento gracias a los abundantes ingredientes que utilicé para rellenarlas. Sírvelos con la salsa cremosa de pimientos rojos asados como guarnición para una verdadera delicia.
Las lentejas preparadas (yo elegí las orgánicas de lata), los champiñones de cocción rápida y la masa de tarta preparada hacen que sea fácil hornear estos divertidos y portátiles bocadillos. También te encantará la salsa picante. Puede que te sobre un poco, pero no pasa nada: es perfecta para mojar verduras en rodajas o incluso para servirla rociada sobre huevos revueltos.
Empanadas de harina de espelta
Sacar el chorizo de su tripa. En una sartén mediana, cocine el chorizo 6 minutos, hasta que se dore, rompiéndolo con el dorso de una cuchara de madera. Añadir la chalota y el comino. Cocine 2 minutos, removiendo. Incorpore las lentejas, las aceitunas y las pasas.
En un bol pequeño, bata el huevo. Rellene cada envoltorio de empanada con 2 cucharadas colmadas de la mezcla de lentejas, colocándolas en una mitad del envoltorio. Dobla la otra mitad del envoltorio y séllalo con un tenedor. Repetir con el resto de los envoltorios y la mezcla de lentejas. Coloca las empanadas en la bandeja de horno preparada y píntalas con huevo batido. Hornea de 14 a 16 minutos, hasta que se doren. Cortar la lima en gajos. Sirva las empanadas con la salsa verde y la lima.