Croquetas de espinacas y lentejas al horno
Descargo de responsabilidad: Me pidieron que participara en la campaña #LentilsLoveVeggies, patrocinada por Canadian Lentils & Half Your Plate. Aunque he sido compensada, todas las opiniones de este post son mías. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que ayudan a que She Bakes Here siga funcionando y creando deliciosas recetas!
Hace 6 años que empecé a eliminar la carne roja de mi dieta, así que las lentejas han sido un alimento básico bastante habitual en nuestra cocina durante bastante tiempo. Lo que me atrajo de estas pequeñas legumbres fue algo más que el hecho de que son una potencia nutricional. No, lo que más me gusta es lo fáciles que son de preparar. A diferencia de las alubias, las lentejas no tienen que remojarse previamente, así que puedo llegar a casa después del trabajo, enjuagarlas, cocinarlas y las lentejas están listas en 20 minutos. Por supuesto, las lentejas no se limitan a la hora de la cena, ya que también soy una gran fan de cocinar lentejas rojas con avena para el desayuno entre semana. Y como salgo de mi casa justo después de las 7 de la mañana (ugh), puedo dar fe de lo rápidas y prácticas que pueden ser estas pequeñas legumbres cuando te sientes presionado por el tiempo.
Cómo cocinar las lentejas en conserva
Las lentejas son una de las opciones proteicas más versátiles que puedes añadir a tu menú. Esta fácil receta de hamburguesas de lentejas va a transformar tu menú. No sólo están listas en sólo 30 minutos, sino que además son sabrosas, están llenas de proteínas y son versátiles para servirlas solas o como sándwich.
Si te gustan las lentejas y necesitas más ideas sobre cómo utilizarlas en tu menú, asegúrate de ver esta receta de curry de lentejas rojas picantes o este sabroso curry de pollo Dhansak con lentejas. Ambas son excelentes formas de utilizar esas lentejas extra secas.
Si no te importa un tiempo de cocción más largo, las lentejas verdes son otra opción popular que se encuentra en la mayoría de los mercados. Aunque las lentejas negras son comunes en algunas zonas, no son fáciles de encontrar en los mercados, por lo que no son una gran opción para esta receta.
Una de las ventajas de utilizar lentejas secas es que no necesitan ser remojadas. Normalmente se cocinan hasta alcanzar una textura blanda entre 20 y 45 minutos. Esto depende de la textura deseada y del tipo de lentejas.
Receta ReltedPollo asado picante y patatasSi utiliza lentejas enlatadas, asegúrese de enjuagarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas al resto de la receta. Si le parece que las hamburguesas están demasiado húmedas, puede añadir más harina a cucharadas hasta que se formen.
Bolas fritas de lentejas
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos. Para 4 personasIngredientes:MétodoUna receta clásica, tan fresca y deliciosa hoy como cuando se publicó la primera edición del libro en 1985, y que sigue siendo una de mis favoritas. Poner las lentejas y el agua en una cacerola mediana y cocerlas durante 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén pálidas y blandas y se haya absorbido toda el agua. Si es posible, es mejor utilizar una cacerola antiadherente para evitar que se pegue. Freír la cebolla en el aceite durante unos 10 minutos o hasta que esté blanda y añadirla a las lentejas, junto con el zumo de limón y los condimentos al gusto. Calentar el aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén crujientes, luego escurrirlas en papel de cocina y mantenerlas calientes. También puede colocar las croquetas en una bandeja de horno aceitada y hornearlas durante 30-40 minutos a 200oC, 400oF, Gas Mark 6, dándoles la vuelta a mitad de camino para que se doren por ambos lados de manera uniforme.Para un recubrimiento más crujiente, en lugar de utilizar harina, sumerja las croquetas en una mezcla de 6 cucharadas de harina de maíz y 6-7 cucharadas de agua fría, y luego sumérjalas en 8 cucharadas de pan rallado seco hasta que estén completamente cubiertas de migas. Presione suavemente para darles forma si es necesario y fríalas u hornéelas como se indica más arriba.
Recetas de lentejas en conserva
Las croquetas, un maravilloso invento francés, se desarrollaron para utilizar ingredientes sobrantes como la carne o el queso. Contienen un aglutinante, como harina o patatas, y luego se rebozan en pan rallado y se fríen hasta que se doran y quedan crujientes.Lentejas y patatas: un aperitivo tan sustancioso, aderezado con una raita ácida o una salsa de tahini, ¿cómo resistirse? Esta receta tiene unos cuantos pasos, pero es bastante sencilla y puede hacerse a granel y congelarse para más adelante… ¡si no se engulle de una vez!
Ingredientes340g de lentejas verdes3 hojas de laurel2 dientes de ajo120g de cebollas, picadas finamente500g de patatas con alto contenido en almidón, como las Russet4 cucharaditas de chile en polvo4-5 cucharadas de curry tostado en polvo2,5 cucharaditas de cilantro en polvo2. 5 cucharaditas de jengibre en polvo2-3 cucharaditas de sal marina fina20g de cilantro picado2 ralladuras de limón4-5 cucharadas de harinaAceite de girasol para freírCubrir200g de harina normal 300g de pan rallado panko2 huevosTener los huevos, el panko y la harina en cuencos separados.
El método Cocer las lentejas en agua con el laurel y el ajo hasta que estén tiernas, colar y retirar el ajo y las hojas. Pelar y cortar las patatas en cuartos, hervirlas en agua con sal hasta que se desmenucen.Colar el agua, triturar las patatas en un bol grande.Freír la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añadir la sal, las especias, la ralladura y las lentejas hasta que estén bien mezcladas. Por último, añada harina para ligar la mezcla Forme la mezcla de patatas y lentejas en hamburguesas de tamaño medio (60 g). Colocar las hamburguesas en film transparente y meterlas en la nevera para que se endurezcan y mantengan la forma (lo ideal es toda la noche)Pasar las hamburguesas por la harina, luego por los huevos y luego por el pankoFreír hasta que estén doradasColocar en una toalla de papel para escurrir el exceso de aceiteServir calientes con salsa de tahini, raita y trozos de limón