DAD ROCK- Ep 3: Misfits, Danzig y Samhain
Samhain o Hallowe’en es una de mis épocas favoritas del año. Son las noches largas y oscuras, los fuegos cálidos, la abundancia que ofrece el otoño, los tubérculos, las bayas y las manzanas. Las noches más cortas son una gran excusa para ponerse a elaborar cerveza y calentar la casa con el olor del mosto bizcochado y el lúpulo picante y cítrico.
Llevo un par de años elaborando cerveza y he querido compartir las recetas de la Scullery, pero no sabía por dónde empezar a conseguir que la gente probara a elaborar cerveza. Así que decidí no hacerlo… aunque esto no servirá como un “Cómo” para elaborar cerveza, puedo sugerir a cualquier cervecero nuevo que tenga en sus manos el Libro de Elaboración de Cerveza de Brooklyn Brew Shop. Simplifica los principios básicos de la elaboración de cerveza y detalla el equipo y los ingredientes que necesitarás para empezar, ¡para que puedas probar algunas de estas recetas secretas de la cervecería!
Las cervezas que elaboro se preparan en lotes de 8-10 litros en los fogones de mi cocina. Estos lotes más pequeños me permiten jugar con ingredientes interesantes sin preocuparme demasiado por el volumen necesario para una receta o el coste de la misma. Intento incorporar sabores e ingredientes que me gustan en las recetas, a veces con combinaciones específicas de grano, lúpulo y levadura, pero también intento añadir diferentes ingredientes de temporada y locales si están disponibles.
JOE’s Beer Club Episodio 8: Halloween trick or treat
Botella de 66 cl. Cerveza de color marrón muy oscuro con un pequeño cordón de color canela. Aroma de virutas de roble intensas, malta oscura dulce, chocolate. Sabor a malta tostada fuerte y oscura, café, virutas de roble, vainilla, final ligeramente alcohólico.
La cabeza desaparece en segundos; negra, cerveza sin gas. Bourbon, vainilla, fusels y alcohol, boozy, madera, nariz dulce. Vainilla y Bourbon dominando el sabor, más incienso, dulce, pero no empalagoso, y más seco de lo que la nariz me hizo pensar. El alcohol intensifica seriamente el dulzor. Un alcohol muy serio y un furioso calor alcohólico. Masticable, con mucho cuerpo y ardiente MF. Más que intenso, complejo como pocos. Pero todavía lo encuentro demasiado dulce. ¡Gracias a Stef!
La gran gaita de las Highlands, segunda parte
filter_list FiltrosSamhaincompartirPaís: Spainlocal_drinkBeerinfoSamhain Samhain IPA starstarstar_border 3,10 American IPA – 5º – 49 IBU 1 Oferta Samhain Samhain Tostada starstarstar_borders_border 2,82 American Brown Ale – 5,5º – 25 IBU 1 Oferta Samhain Ipa + Tostada 33 cl Packs cervezas Samhain Ipa y Tostada 33 cl. De 12 (6+6), 24 (12+12) y 36 (18+18) Botellas de cerve …Una cerveza rubia de color dorado intenso, muy aromática recordando a cítricos y frutas exóticas, con un amargor suave fino y agradable en boca que hace que sea refrescante. Cerveza Samhain t …5,80 €Nombre de la empresa: Dirección: Registro Sanitario: Web:
De Samhain a los pasteles de alma: Una mirada a los orígenes de Halloween
Hemos tomado este clásico de las fiestas y lo hemos actualizado para 2021. Samhain es la tradicional celebración irlandesa de la cosecha, en este caso de un fenómeno relativamente nuevo por estos lares: la calabaza. La historia de las cervezas de calabaza se remonta a los primeros tiempos de la América colonial. Incluso el gran George Washington elaboraba cerveza de calabaza. Las versiones modernas de estas cervezas son más parecidas a la tarta de calabaza líquida -un postre clásico americano que se sirve durante el Día de Acción de Gracias- que a las cervezas de los primeros colonos americanos. Recuerda a un pastel de calabaza líquido y dulce, con toques de canela, nuez moscada, jengibre y base de galleta. Con un aspecto naranja quemado y un aroma especiado, es una cerveza para los sentidos.