Receta de empanadas de ternera
En un recipiente, agregue la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear y la manteca, y bata todo junto. Luego agregue la cerveza de a poco hasta que la mezcla comience a formar una bola. Déjala reposar durante unos 15-20 minutos cubierta con papel film.
Ahora extiende la masa para poder cortar círculos con ella. Corta círculos del tamaño que prefieras. En el centro de cada círculo, añade un poco de mermelada (yo usé mermelada de higos). A continuación, dobla el círculo de masa por la mitad, presiona los bordes y enróllalos con un tenedor. Coloca las tartas montadas en una fuente de Pyrex.
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Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita que consiste en una masa y un relleno, común en España, otras culturas del sur de Europa, América Latina y de influencia ibérica en todo el mundo. El nombre proviene del español empanar,[1] y se traduce como “empanada”, es decir, envuelta o recubierta de pan. Se elaboran doblando la masa sobre un relleno, que puede consistir en carne, queso, tomate, maíz u otros ingredientes, y luego se cocina la empanada resultante, ya sea horneándola o friéndola.
Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia,[cita requerida] una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].
Empanadas de carne
Si ha querido aprender a hacer masa de empanada, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos escamosa que la masa de tarta (aunque se puede sustituir por masa de tarta congelada en caso de necesidad). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Esta masa se puede utilizar para hacer empanadas al horno o fritas, que son dos platos estupendos para llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente en “envolver en pan”, un nombre muy apropiado, ya que se elaboran envolviendo la masa con un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden tener muchos rellenos diferentes, como carne de vaca, pollo, judías, queso y, sí, incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez preparada la masa, puedes optar por un relleno tradicional o creativo.
Receta de masa de empanada
“Lo sorprendente de las empanadas es lo versátiles que pueden ser”, añade Castillo. Ella comparte una receta de masa de empanada basada en la receta de su tía. “Ella tiene esta masa que puede hacerse fácilmente vegana. Así que esa es la masa que voy a compartir con ustedes hoy”, dice.
¿Y el ingrediente estrella de la masa? La cerveza mexicana. “He hecho esta receta con Coors Light -sí, es vegana- y también con Modelo y Corona. Así que usa cualquier cerveza favorita que tengas a mano”, continúa. Para los que no tienen edad para comprar cerveza o simplemente no les gusta, Castillo da una receta de masa de empanada sin cerveza de Plant Well.
“El primer relleno con el que quiero empezar es el de manzana con especias porque éste tarda un poco más en enfriarse”, explica Castillo. Para hacer esta receta se puede utilizar cualquier tipo de manzana. Sin embargo, Castillo dice que prefiere utilizar manzanas Honey Crisp.
Castillo utiliza un procesador de alimentos para batir los ingredientes del relleno de maíz. “Para esto, me gusta añadir media taza de queso vegano pepper jack”, continúa. Pero también puedes usar cualquier queso sin lácteos que tengas a mano.