Cerveza sin alcohol Clausthaler
En la última década, la demanda de los bebedores de cerveza estadounidenses de sabores cada vez más grandes y atrevidos ha empujado a las IPA con sabor a niebla y a las stouts cargadas de pastelería hasta el borde, y a menudo más allá, de los dos dígitos de ABV. Al mismo tiempo, el movimiento a favor del bienestar ha impulsado a los cerveceros a explorar opciones sin alcohol, lo que ha dado lugar a que el campo del cero por ciento de alcohol florezca con una nueva variedad y calidad.
Pete Ternes, copropietario de Middle Brow Beer Co. de Chicago, que lleva cinco años elaborando casi exclusivamente cervezas de entre 3 y 4,5 % de alcohol; la cerveza By Day de la cervecería tiene sólo un 2 % de alcohol, señala que “las cervezas de 2 % de alcohol tienen mucho sentido”, dice.
Los cerveceros están interpretando la tendencia de forma excelente, ayudando a que cobre fuerza. Se divierten trabajando con el reto de conseguir grandes sabores sin grandes bebidas, según el escritor y autor de cerveza John Holl. “Después de años de elevar la graduación alcohólica a la estratosfera, están tomando una dirección diferente y buscan dar matices y profundidad a estas cervezas de baja graduación”, afirma.
Cerveza con 2% de alcohol
No es el “enero seco” ni el “octubre sobrio”, pero cada vez somos más los que recurrimos a las bebidas con menos alcohol. El consumo de bebidas con bajo contenido de alcohol es una de las tendencias de alcohol más comentadas de 2022. Si tu único conocimiento del panorama de la cerveza de bajo ABV (alcohol por volumen) es Heineken 0,0, es hora de seguir leyendo. Gracias a la tendencia a beber menos, cada vez hay más cervecerías que lanzan cervezas de baja graduación, e incluso se han fundado cervecerías enteras para crear cervezas de bajo ABV. Además, se están desarrollando nuevos métodos para eliminar el alcohol de la cerveza, como explica Renegade Brewing. Gracias a estos factores, los clientes tienen más donde elegir.
Con todo esto, puede ser difícil saber qué beber. Para empezar, ¿qué es una cerveza con poco alcohol? Cada país tiene sus propias normas. En Estados Unidos, la cerveza de bajo contenido alcohólico se define por tener un ABV inferior al 2,5%. Según la ley federal, las cervezas con menos de 0,5% de alcohol también pueden etiquetarse como “sin alcohol”. Esto se debe a que es prácticamente imposible emborracharse con estos productos (vía UpThirst). Pero el alcohol por volumen no es todo lo que hay que saber. Si eres un conocedor de la cerveza y buscas las mejores cervezas con poco alcohol que no reduzcan su calidad, sigue leyendo para encontrar 20 cervezas con poco alcohol clasificadas de peor a mejor.
Cerveza nacional con menor contenido de alcohol
La cerveza de baja graduación es una cerveza con poco o ningún contenido de alcohol y pretende reproducir el sabor de la cerveza eliminando (o al menos reduciendo) los efectos embriagadores de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas de bajo contenido alcohólico son lagers, pero hay algunas ales de bajo contenido alcohólico. La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera, cerveza sin alcohol, cerveza pequeña, cerveza pequeña o cerveza artesanal.
Las cervezas bajas en alcohol, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval, donde servían como alternativa menos arriesgada al agua (que a menudo estaba contaminada por heces y parásitos) y eran menos caras que las cervezas de alta graduación que se utilizaban en los festivales.
En Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Ley Seca. En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta a un 2,75% para intentar apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead, que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicas, y muchas cervecerías empezaron a elaborarlas para mantener el negocio durante la Prohibición. Dado que la eliminación del alcohol de la cerveza requiere un simple paso adicional, muchas cervecerías consideraron que era un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional[1].
Cerveza sin alcohol Michelob
En la última década, la demanda de los bebedores de cerveza estadounidenses de sabores cada vez más grandes y atrevidos ha llevado a las IPA de color nebuloso y a las stouts cargadas de pastelería al borde de los dos dígitos de ABV, y a menudo a superarlos. Al mismo tiempo, el movimiento a favor del bienestar ha impulsado a los cerveceros a explorar opciones sin alcohol, lo que ha dado lugar a que el campo del cero por ciento de alcohol florezca con una nueva variedad y calidad.
Pete Ternes, copropietario de Middle Brow Beer Co. de Chicago, que lleva cinco años elaborando casi exclusivamente cervezas de entre 3 y 4,5 % de alcohol; la cerveza By Day de la cervecería tiene sólo un 2 % de alcohol, señala que “las cervezas de 2 % de alcohol tienen mucho sentido”, dice.
Los cerveceros están interpretando la tendencia de forma excelente, ayudando a que cobre fuerza. Se divierten trabajando con el reto de conseguir grandes sabores sin grandes bebidas, según el escritor y autor de cerveza John Holl. “Después de años de elevar la graduación alcohólica a la estratosfera, están tomando una dirección diferente y buscan dar matices y profundidad a estas cervezas de baja graduación”, afirma.