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Cerveza panache

julio 23, 2022

Cerveza Panaché uk

Junto a nuestra dosis diaria de café, los suizos disfrutamos mucho de nuestra “Feierabendbier”. Esto significa literalmente “cerveza a la hora de salir” y se refiere a una cerveza que se toma después del trabajo. Tal vez no seamos como los irlandeses, de quienes se dice que van directamente al pub después del trabajo, pero a muchos de nosotros nos gusta disfrutar de una buena cerveza fría al llegar a casa.

Al igual que ocurre con el café, que suele gustar o no fuerte, hay suizos a los que no les gusta que sus cervezas sean fuertes. Sobre todo después de un largo día de trabajo. Es entonces cuando solemos optar por una típica cerveza mixta suiza llamada “Panache”.

Las cervezas mixtas o bebidas de cerveza son una gran alternativa a las cervezas “de verdad”. No me refiero a la cerveza premezclada que se vende en los supermercados. Eso es un asco. Una buena cerveza mixta se elabora en el momento con cerveza y un refresco, jarabe, licor u otros ingredientes interesantes.

La más famosa de todas las cervezas mixtas suizas es la Panache, que se pronuncia “Pah-nash”. Es una mezcla de cerveza y limonada. Tiene un sabor fresco, un poco agrio y dulce. Sin embargo, hay que asegurarse de que la cerveza y la limonada estén frías: ¡no hay nada peor que una Panache tibia!

Cerveza Panaché Mónaco

La primera vez que tomé un panaché (pan nah SHAY), una popular bebida francesa que no es más que una combinación de una cerveza ligera y un refresco cítrico como el 7-Up, fue en Orlando, en Disney World, en una típica tarde calurosa de mayo.

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Mi querida novia francesa nos buscó una mesa a la sombra y se aventuró a volver con una bandeja de vasos llenos de hielo, unas cuantas cervezas y unas cuantas latas de 7-Up. Ahora bien, si la idea de mezclar 7-Up con cerveza hace que tu cabeza quiera explotar, no eres el único.

Iba a esperar hasta el Día de la Bastilla para compartir esto con ustedes, ya que es un favorito de los franceses. Pero aquí estamos, hoy hay 40°C en Sacramento, y se prevé que haya más de 40°C toda la semana. Nuestros amigos de Arizona lo tienen aún peor (117° en Phoenix, ¡vaya!).

Las proporciones pueden variar desde 1/4 de cerveza hasta 1/2 cerveza, y el resto 7-up o Sprite. Sólo asegúrate de usar una cerveza clara (no oscura). No tiene que ser una cerveza “lite”, aunque también funcionaría.

Cerveza de Mónaco

Ahora es verano en Portland, y eso significa que la cultura de la bebida cambia. Portland siempre ha sido una gran ciudad cervecera y eso no cambia en absoluto durante el verano. Sin embargo, también hay una importante escena de cócteles, y sacar el Negroni mientras hay 85 y sol afuera (eso es caliente para Portland, rodar conmigo aquí) simplemente no parece del todo bien. Como es la tendencia en otros lugares, los cócteles de verano en Portland tienden a ser más diluidos, más dulces y un poco menos preciosos.

Jeffrey Morgenthaler, un barman de Portland con fama de Clyde Common y Pepe le Moko, tiene un gran vídeo sobre lo que es un verdadero shandy. Normalmente se venden en lata, pero también pueden venir en botella. La Stiegl’s Radler, elaborada con pomelo, es un gran ejemplo de la variedad. Como dice Morgenthaler

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Realmente, de eso se trata. Son lo suficientemente débiles como para beberlas igual que el agua, aunque eso ciertamente arruina la diversión. En cambio, creo que realmente llega al corazón de cómo las cervezas son diferentes unas de otras. Añadir un poco de acidez y azúcar a la ecuación te distrae del obstinado amargor con el que empiezan muchas cervezas y te permite pensar un poco más en el medio y el final de la experiencia. Si usas una lager, especialmente una macro lager, obtienes un claro sabor a maíz. Si usas una Corona o una cerveza mexicana, realmente no sabrás mucho de lo que hay después. Y, por supuesto, si usas una IPA terminas la experiencia con la astringencia de la acidez dando paso a la misma sensación de astringencia, pero con un sabor diferente. El lúpulo sale realmente a relucir. Nunca he oído que se haga con algo más oscuro que una IPA (como una stout o una porter)… aunque supongo que se podría.

Contenido de alcohol de la cerveza Panache

Panache (pronunciación francesa: [panaʃ]) es una palabra de origen francés que tiene la connotación de maneras extravagantes y valor temerario, derivada del casco-pluma que llevaban los soldados de caballería en la Edad Moderna[1].

El epítome del garbo y la razón de su establecimiento como virtud se encuentran en la representación de Edmond Rostand de Cyrano de Bergerac, en su obra de teatro de 1897 del mismo nombre. Antes de Rostand, el garbo no era necesariamente algo bueno y algunos lo consideraban una cualidad sospechosa.

El garbo se menciona explícitamente en dos momentos de la obra, pero está implícito en toda ella: Los desafíos de Cyrano a Montfleury, Valvert y, en un momento dado, a todo el público del teatro (acto I), y su despreocupada entrega de un mes de salario para pagar los daños; su duelo con un centenar de soldados de infantería en la Puerta de Nesle (acto II), así como su desestimación de la hazaña al hablar con Roxane (“He sido mucho más valiente desde entonces”); su cruce diario de las líneas españolas para entregar las cartas de Roxane (acto IV); y su abandono del lecho de muerte para acudir a su cita con ella en el acto V.

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