La mejor receta de tarta de manzana
La Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
Cuando Courtney Page Ferrell se propuso encontrar la receta de tarta de manzana de su abuela, perdida hacía mucho tiempo, obtuvo mucho más de lo que esperaba. Esta consultora creativa afincada en Virginia y cotizada conferenciante colocó carteles de “Tarta perdida” por su barrio (y en otras ciudades, cuando viajaba) y recibió un montón de recetas e historias de otros amantes de la tarta de manzana. Esta deliciosa versión de doble corteza es lo más cerca que estuvo de la tarta de su abuela.
Tarta de manzana a la antigua
IngredientesCorteza2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 3/4 taza de mantequilla Land O Lakes® fría, cortada en trozos 6 a 9 cucharadas de agua fría Relleno1/2 taza de azúcar 1/4 taza de azúcar morena firmemente compactada 1/4 taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 6 manzanas de cocción ácidas medianas (6 tazas), peladas, sin corazón, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada 1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® derretida 1 cucharadita de azúcar
Todos conocemos y adoramos la tarta de manzana tradicional, pero esta delicia tan querida tiene muchas formas y tamaños (cuadrados, barras de tarta de manzana o tartas de mano) y sabores (frambuesa, tarta de manzana con caramelo o incluso arce). El delicioso sabor de una manzana asada, saboreada en cualquier forma o sabor.
Tarta de manzana americana
Esta receta es tan sencilla que hasta el cocinero más básico puede dominarla a la primera. Puedes utilizar las manzanas frescas que tengas y la masa que más te guste. Es tan fácil que la harás todas las noches para cenar.
Una receta básica de tarta de manzana es sencilla y los resultados finales son sencillamente sabrosos. Es una receta que todo el mundo debería tener en su colección. Esta tarta de manzana no lleva mucho azúcar añadido y no tienes que cocer las manzanas antes de añadirlas a la masa.
Esta tarta tiene aproximadamente una pulgada o pulgada y media de manzanas en rodajas dentro de la corteza, que creo que es una buena cantidad. Creo que las tartas de manzana de 5 ó 6 centímetros de alto y rellenas de manzanas son preciosas, pero a mí me gusta una proporción más uniforme entre la corteza y las manzanas. Cuando no hay tantas manzanas en la corteza, no es necesario precocinar las manzanas porque hay muchas menos que puedan encogerse y soltar más líquido.
Escribí un post enorme sobre la masa para tartas. Esta receta básica de tarta de manzana es un básico en nuestra casa y espero que os encante. Puedes encontrar esta receta más SIETE otras recetas de tartas en un solo post si estás buscando algo perfecto para tu mesa de Acción de Gracias.
Receta de tarta de manzana
Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás hayas hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno de tarta de manzana tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.
Al combinarlas, conseguirá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:
Para hacer tarta de manzana, empieza por la corteza. Si la haces en casa, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza nata agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si prefiere hacer una masa de mantequilla, consulte nuestra receta de masa de mantequilla.
No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con helado de canela. También puedes cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.