Receta de patacón venezolano
El pepito es un bocadillo preparado con carne de res, cerdo o pollo[1] originario de España y también muy popular en América Latina. Es una comida callejera común en Venezuela[2] y también está disponible en algunos restaurantes de Estados Unidos. El pepito se conoce a veces como un tipo de sándwich de torta,[3][4] y se le ha denominado “torta tradicional mexicana”[5]. Para la versión de carne de res, se utilizan varios cortes de carne de res, y también se pueden usar innumerables ingredientes adicionales en su preparación.
El pepito se prepara con lomo de res a la parrilla, arrachera, bistec de costilla o bistec de tira, frijoles refritos, frijoles negros o frijoles pintos, y un panecillo suave, bollo o baguette como ingredientes principales[3][4][5][2][6] A veces también se utiliza carne de pollo[7].
Algunas versiones del sándwich tienen una cantidad significativa de aderezos y guarniciones,[7][9] mientras que otras son preparaciones más sencillas que utilizan sólo los ingredientes base y unos pocos ingredientes adicionales[3][4][5].
El pepito es una comida callejera común en Venezuela y es originario de Barquisimeto, la capital del estado de Lara en Venezuela. El pepito es una de las comidas callejeras más populares en Venezuela[a][2] y se vende en algunos restaurantes y tiendas departamentales en la Ciudad de México[3]. En Venezuela, a veces son vendidos por vendedores ambulantes, quienes a menudo proveen varias salsas que pueden ser agregadas sobre el sándwich[7][9]. El cliente típicamente puede decirle al vendedor qué ingredientes y aderezos usar en el sándwich en Venezuela[7].
Receta de bocadillo de patacón
El pepito es uno de los platos favoritos de la comida callejera venezolana: un sándwich de ternera (o pollo), bañado en salsas y condimentos. La carne se condimenta con salsa negra y ajo. El pan es un gran panecillo blando tipo hoagie, y los condimentos suelen incluir lechuga, tomate y muchas salsas, como guasacaca, un condimento de aguacate, salsa barbacoa, ketchup, mayonesa, mostaza, etc… El conjunto se remata con palitos de patata crujientes.
2. Calentar una sartén pesada con 1-2 cucharadas de aceite, y saltear la carne a fuego alto hasta que esté apenas dorada. Añadir el ajo, la salsa de soja y la salsa Worcestershire y cocinar durante 2-3 minutos más, o hasta el punto deseado. Retirar del fuego. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Partir los panecillos a lo largo. Colocar la lechuga picada y el tomate en los panecillos. Divida la carne entre los cuatro panecillos, colocándola encima de la lechuga. Rociar con salsa de aguacate y cualquier otra salsa deseada, y cubrir con palitos de patata.
Pepito venezolano
Comience preparando el relleno. En un bol grande, combina el pollo, la mayonesa, las cebolletas, el aguacate y los guisantes; remueve bien y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados. Añada sal y pimienta al gusto. Cubra la mezcla del relleno con papel de saran y póngala en el frigorífico mientras prepara las arepas.
Ponga la harina de maíz en un procesador de alimentos y muélala hasta que quede fina. Ponga la harina de maíz en un bol grande y añada la sal. En un cazo, caliente la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Dejar reposar la masa unos 15 minutos para que espese y se convierta en una masa blanda.
Saque la masa del bol y colóquela sobre una encimera limpia. Con las manos, divida la masa uniformemente en 8 secciones. Forme una bola con cada sección y aplánela suavemente con la palma de la mano para crear un disco de unos 2,5 cm de grosor. (Consejo: humedézcase las manos al dar forma a las bolas de masa).
En una sartén grande y pesada, calentar una capa fina de aceite (aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad) a fuego medio. Añada los discos de arepa y fríalos durante unos 6 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez. Una vez terminada la cocción, retire las arepas del aceite y colóquelas sobre papel absorbente para que se escurran y se enfríen. Las arepas deben estar ligeramente doradas por fuera. Una vez frías, córtelas por la mitad.
Pepitos
Si está cansado de usar un panecillo inglés o una galleta para un sándwich de desayuno, prepare una tanda de arepas. Estas empanadillas gruesas y planas, hechas de harina de maíz, son un plato habitual de la cocina colombiana y venezolana y pueden comerse solas o partidas para rellenarlas con verduras, carne y queso. Después de cocinar una tanda de arepas rellenas de queso Asadero o Monterey Jack hasta que estén doradas y crujientes en una sartén de hierro fundido, pártalas por la mitad y úntelas con una capa de cremosos frijoles negros refritos, aguacate mantecoso, un poco de queso fresco desmenuzado y un huevo frito. Añade bacon y una cucharada de pico de gallo para una explosión de sabor. Adelante, dale un buen mordisco. Aunque a estas alturas es un sándwich bastante completo, y nadie te juzgará si usas tenedor y cuchillo.Arepa Breakfast Sandwiches