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¿Qué tan efectiva es la dieta paleo?

mayo 18, 2022
¿Qué tan efectiva es la dieta paleo?

Experiencia con la dieta paleo

No es ningún secreto que la tecnología moderna ha aumentado el acceso a las calorías procedentes de alimentos muy procesados y cómodos, lo que ha contribuido al aumento de las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, pero ¿es la respuesta volver a nuestras raíces?

Los partidarios de este enfoque dietético creen que nuestro ADN y nuestras necesidades nutricionales básicas no han cambiado mucho desde el paleolítico, por lo que nuestros hábitos alimentarios tampoco deberían hacerlo. Por lo tanto, deberíamos consumir sólo los alimentos que estaban a disposición de nuestros predecesores cazadores-recolectores y evitar todos los alimentos modernos procesados.

Esta teoría se basa en el hecho de que las enfermedades actuales relacionadas con la dieta, como la diabetes de tipo 2, el cáncer y las enfermedades cardíacas, no existían en la edad de piedra. Y está claro que las dietas modernas pueden contribuir en gran medida a problemas de salud como la presión arterial alta y el descontrol del azúcar en sangre. Sin embargo, nuestros antepasados sólo vivían unos 30 años, por lo que es difícil decir si su dieta era suficiente para gozar de buena salud a largo plazo.

Las dietas paleo se centran en los alimentos no procesados (alimentos integrales) de los que disponían los hombres de las cavernas y restringen casi todos los alimentos actuales, muchos de los cuales las dietas tradicionales seguirían considerando opciones saludables, como las judías, las legumbres y los lácteos.

Por qué la dieta paleo no es saludable

Una dieta paleo suele incluir carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que en el pasado podían obtenerse mediante la caza y la recolección. Una dieta paleo limita los alimentos que se hicieron comunes cuando surgió la agricultura hace unos 10.000 años. Estos alimentos incluyen los productos lácteos, las legumbres y los cereales.

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El objetivo de la dieta paleo es volver a una forma de comer más parecida a la de los primeros humanos. El razonamiento de la dieta es que el cuerpo humano está genéticamente desajustado a la dieta moderna que surgió con las prácticas agrícolas, una idea conocida como la hipótesis de la discordancia.

La agricultura cambió lo que la gente comía y estableció los productos lácteos, los cereales y las legumbres como alimentos básicos adicionales en la dieta humana. Este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta, según la hipótesis, superó la capacidad de adaptación del organismo. Se cree que este desajuste es un factor que contribuye a la prevalencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas en la actualidad.

Varios ensayos clínicos aleatorios han comparado la dieta paleo con otros planes de alimentación, como la dieta mediterránea o la dieta para la diabetes. En general, estos ensayos sugieren que una dieta paleo puede proporcionar algunos beneficios en comparación con las dietas de frutas, verduras, carnes magras, cereales integrales, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Estos beneficios pueden incluir:

Estudios sobre la dieta paleo

Una dieta paleo suele incluir carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas, alimentos que en el pasado podían obtenerse mediante la caza y la recolección. Una dieta paleo limita los alimentos que se hicieron comunes cuando surgió la agricultura hace unos 10.000 años. Estos alimentos incluyen los productos lácteos, las legumbres y los cereales.

El objetivo de la dieta paleo es volver a una forma de comer más parecida a la de los primeros humanos. El razonamiento de esta dieta es que el cuerpo humano está genéticamente desajustado a la dieta moderna que surgió con las prácticas agrícolas, una idea conocida como la hipótesis de la discordancia.

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La agricultura cambió lo que la gente comía y estableció los productos lácteos, los cereales y las legumbres como alimentos básicos adicionales en la dieta humana. Este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta, según la hipótesis, superó la capacidad de adaptación del organismo. Se cree que este desajuste es un factor que contribuye a la prevalencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas en la actualidad.

Varios ensayos clínicos aleatorios han comparado la dieta paleo con otros planes de alimentación, como la dieta mediterránea o la dieta para la diabetes. En general, estos ensayos sugieren que una dieta paleo puede proporcionar algunos beneficios en comparación con las dietas de frutas, verduras, carnes magras, cereales integrales, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Estos beneficios pueden incluir:

Dieta paleo: pros y contras

La dieta evita los alimentos procesados y suele incluir verduras, frutas, frutos secos, raíces y carne, y excluye los productos lácteos, los cereales, el azúcar, las legumbres, los aceites procesados, la sal, el alcohol y el café[2]. En la década de 1970, Walter L. Voegtlin popularizó una dieta de la «Edad de Piedra» centrada en la carne; en el siglo XXI, los libros más vendidos de Loren Cordain popularizaron la dieta paleo.[3] En 2019[actualización] la industria de la dieta paleo tenía un valor aproximado de 500 millones de dólares.

En el siglo XXI, la secuenciación del genoma humano y el análisis del ADN de los restos de los primeros humanos han encontrado pruebas de que los humanos evolucionaron rápidamente en respuesta al cambio de la dieta. Esta evidencia socava una premisa central de la dieta paleolítica: que la digestión humana ha permanecido esencialmente sin cambios a lo largo del tiempo[4] La ciencia antropológica ha descubierto que las dietas humanas en el paleolítico eran más variadas y menos centradas en la carne de lo que se había supuesto.

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