Desventajas de los alimentos congelados
Las comidas congeladas han avanzado mucho. Mientras que las emblemáticas cenas de la televisión de los años 50 eran procesadas, insípidas y cargadas de calorías, muchas variedades modernas ofrecen platos sabrosos y completos que son saludables y están listos en minutos. El truco está en elegir los adecuados.
Verdad: Algunos alimentos congelados siguen siendo procesados y pueden contener más productos químicos o ingredientes artificiales. Pero, en general, los alimentos congelados necesitan menos conservantes porque la congelación los preserva de forma natural.
Verdad: En la mayoría de los casos, el contenido nutricional suele conservarse con la congelación, especialmente en el caso de las frutas y verduras. Varios estudios han descubierto que las frutas y verduras congeladas tienen un mayor contenido de ciertos nutrientes, como las vitaminas A y C. De hecho, las vitaminas y los minerales de las opciones frescas pueden descomponerse con el tiempo, mientras que la congelación los conserva.
Verdad: En muchos alimentos hay opciones sanas y no tan sanas. Pero los alimentos congelados adecuados pueden ayudar a perder y controlar el peso. Están precocinados, precortados y listos para usar, lo que hace más fácil saltarse el servicio de comida en el coche. Y si se preparan en porciones individuales, pueden ser una excelente opción para controlar las porciones.
Qué pasa si comes alimentos congelados todos los días
Comer alimentos congelados tiene numerosos beneficios. El mayor de ellos es el relativo a la buena salud. En contra de la creencia popular, las comidas y los alimentos congelados pueden ser súper saludables. Hoy en día, comprar alimentos congelados es más nutritivo que antes, ya que cada vez más marcas de alimentos ofrecen alimentos saludables para congelar que contienen ingredientes buenos para ti y que están limitados en conservantes e ingredientes procesados. Congelar tus propios alimentos, como las verduras y las frutas, es una forma segura de mantener el control de lo que hay en tu propio congelador a la vez que ayudas a reducir el desperdicio de alimentos.
Además, los alimentos congelados pueden hacerte la vida mucho más fácil. He aquí nueve formas en que los alimentos congelados saludables pueden simplificar tu vida, reducir el estrés en tu rutina y hacer que tú y toda tu familia estéis satisfechos en la cocina.
Apenas hay tiempo de preparación. A todos nos ha pasado: Llegas a casa del trabajo hambriento y lo último que quieres hacer es ponerte a picar verduras, hervir agua y saltear carne o tofu. No todas las comidas se pueden preparar en un momento. Por eso los alimentos congelados son increíbles. Si quieres una comida saludable en minutos, no busques más que tu congelador. Si compras comidas congeladas, lo único que se necesita es tiempo de descongelación. Acuérdate de precalentar un horno convencional o tostador si no utilizas el microondas.
¿Es malo comer alimentos congelados todos los días?
Cuando crecí, la cocina y la comida siempre fueron un tema importante en mi familia. Mi abuela y mi madre cocinaban casi todas las noches de la semana para asegurarse de que todos sus hijos estuvieran siempre alimentados con deliciosas comidas caseras. Valoraban el cuidado de las personas y el arte de la cocina por encima de todo.
Su pasión por la comida y la cocina me inspiró a tomar clases de cocina durante todo el instituto. En la universidad, acabé en una clase llamada “Ecogastronomía”. Es el estudio de “la granja al tenedor”. Este curso me dejó boquiabierta. Nunca me había intrigado tanto un curso en mi vida.
Poco después me enteré de lo que era un dietista registrado. “¡¿Hay un trabajo ahí fuera que tiene que ver con la comida y con ayudar a la gente a ser la mejor versión de sí mismos? Apúntame!” Esa fue la mejor decisión de mi vida. Estoy muy orgullosa de ser una dietista titulada y realmente creo que reunió todos mis valores innatos y aprendidos en la trayectoria profesional perfecta.
Poner fin a las restricciones alimentarias debidas a una mala imagen del cuerpo, acabar con las disparidades alimentarias para todos y hacer que nuestro país pase de centrarse en el tratamiento de las enfermedades a la prevención de las mismas con la ayuda de la nutrición personalizada.
Efectos secundarios del consumo de alimentos congelados
Muchos cocineros han tenido conflictos con los alimentos congelados, a pesar de las ventajas de coste y trabajo que ofrecen estos productos, debido a las diferencias de calidad percibidas en comparación con los productos “más frescos”, pero las investigaciones sugieren que la idea de que la calidad de los alimentos congelados no es tan alta como la de los productos nunca congelados es inexacta.
Un estudio realizado por la Universidad de Georgia en el que se comparaba el contenido nutricional de los productos frescos y congelados durante dos años demostró que los alimentos congelados pueden ser en realidad tan nutritivos como los productos frescos y almacenados, y en algunos casos, más nutritivos. Un artículo sobre el estudio, publicado este año en el Journal of Food Composition and Analysis, también informaba de que, en algunos casos, los alimentos congelados conservaban muchos más nutrientes que sus homólogos “frescos”.
Para los cocineros, otra preocupación ha sido tradicionalmente la diferencia de calidad que el proceso de congelación y descongelación crea en el sabor, la textura y el aspecto de los alimentos. Como el agua se expande cuando se congela, las células se rompen y el sabor suele perderse en el proceso. Además, como los alimentos han tenido que calentarse antes de congelarse para matar las bacterias dañinas y recalentarse de nuevo antes de servirlos, se ha sacrificado el sabor. Ahora, con la nueva tecnología y la congelación más rápida, el sabor se conserva, lo que significa que los chefs pueden estar seguros de que los alimentos congelados conservan su calidad.