Ideas para cenas frías
En un sentido más amplio, la palabra se utiliza para referirse a cualquier situación que invite a los comensales a elegir lo que deseen de una abundante selección, como el smorgasbord de los cursos universitarios, los libros en una librería, etc.
Un julbord tradicional se suele comer en forma de bufé en cinco o siete platos (dependiendo de las tradiciones locales y familiares). El primer plato es un surtido de diferentes arenques en escabeche servidos con crema agria y cebollino. El segundo es una variedad de pescado frío, especialmente varios tipos de salmón (por ejemplo, gravlax). Y el tercer plato son los platos calientes de pescado, especialmente el lutfisk. Otros platos tradicionales son la anguila (ahumada), los rollmops, la ensalada de arenque, el arenque al horno, el salmón ahumado, el salvelino ahumado y los canapés de marisco, acompañados de salsas y dips.
El lutfisk, un pescado con caldo de pescado (maruca o bacalao seco), se sirve con patatas hervidas, salsa blanca espesa o salsa de mostaza, guisantes y, a veces, tocino en cubos. Cada vez son más las familias que optan por comer Lutfisk como cena la víspera o después de Nochebuena, en lugar de como plato entre otros en el Julbord.
Arranques en frío
Hay un momento y un lugar para las comidas sustanciosas y calientes. Pero no es cuando el sol brilla y tenemos el aire acondicionado encendido. Durante ese tiempo, recurrimos a cenas sencillas y frías que son ligeras pero totalmente satisfactorias (y algunas incluso no se cocinan). Aquí tienes 30 recetas de cenas frías con las que seguro que no te quemarás la lengua.
Si buscas algo que se ajuste a tu dieta, estos tipos -cortesía de Liz Falcigno, miembro de Coterie- son completamente sin gluten, Paleo y Whole30. Y puedes tenerlos en la mesa en sólo 20 minutos.
Combinamos todos los ingredientes crujientes, sabrosos y cremosos del sándwich clásico, menos, bueno, el pan. Adelante, fríe todo el tocino en tu próximo brunch, luego guarda las sobras para esta comida.
Aperitivos fríos
El entretenimiento es uno de los pilares de las fiestas, y también ayuda a conmemorar acontecimientos importantes a lo largo del año. Con la preparación adecuada, puede ser creativo y tentar a los invitados de la fiesta con una serie de platos divertidos sin dejar de tener en cuenta la seguridad alimentaria.
Algunas de sus recetas tradicionales favoritas pueden requerir huevos crudos o ligeramente cocidos. Entre ellas se encuentran el aderezo casero para la ensalada César, el helado, las natillas, el arroz con leche, la mousse de chocolate, el ponche de huevo y algunas salsas.
Sin embargo, algunos huevos crudos pueden contener bacterias dañinas. Pueden ser especialmente peligrosos cuando los consumen personas con mayor riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario, como las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado debido a trasplantes de órganos o enfermedades como la diabetes, el cáncer o el VIH/SIDA.
Comida fría
BETALa “Mesa Fría Danesa” y el sándwich abiertoLa Mesa Fría Danesa es un término especial para una variedad de platos fríos y calientes, que sirve como un buffet que incluye varios departamentos de arenques, otros pescados, mariscos, platos de carne, ensaladas, queso y frutas. Knud-Erik Larsen, Chef Instructor del Instituto Gastronómico de Stavanger, Noruega, Director de Aregala, Dinamarca. Profesor certificado HACCAP, profesor certificado de dietética La mesa fría danesa
La mesa fría se desarrolló plenamente alrededor de 1900, en Navidad se añaden una serie de platos especiales como la col verde en crema o sólo en mantequilla derretida, el pato con col roja y ciruelas pasas, un postre especial es el Ris a la mend con salsa de cereza picante, En Pascua es el Cordero de varias maneras. El sándwich danés abierto se asocia a la mesa fría.