Platos tailandeses originales
El Kai Kata es mi versión de un desayuno frito occidental y un plato muy popular en mi menú de desayuno en Riverside Guest House. Comienza con huevos y bacon, como todo desayuno frito decente, y le siguen otros ingredientes de estilo tailandés para darle un sabor más local.
Toda la comida se cocina y se sirve en una pequeña sartén de metal, por lo que es muy fácil de preparar. La sartén del desayuno tailandés, Kai Kata, se está haciendo muy popular en muchos de los restaurantes de Dim Sum de Khao Lak y cuenta con una mayor variedad de ingredientes para adaptarse a su creciente popularidad.
Receta tailandesa auténtica
Cuando visite Tailandia, descubrirá que los desayunos de estilo occidental no son muy comunes. Es una buena idea manejar sus expectativas de que no encontrará pan tostado, huevos revueltos, salchichas, tostadas francesas o un tazón de sus cereales favoritos con leche en la mesa del desayuno. Con la excepción de los hoteles y los restaurantes extranjeros, este tipo de desayunos no es fácil de conseguir en la calle o en los restaurantes del barrio. En general, se pueden desayunar muchos de los mismos alimentos tailandeses que se comen en el almuerzo o la cena, pero las variedades serán un poco menos picantes. La palabra para designar el desayuno en tailandés se llama aahan chow, que significa comida matutina y abarca una amplia gama de opciones, desde pequeños bocadillos, gachas hasta tortilla tailandesa (Kai Jiew) o incluso pollo a la parrilla con arroz pegajoso (khao niew).
Esta lista no exhaustiva destaca algunas de nuestras opciones favoritas de desayuno tailandés que son deliciosas y fáciles de comer. Tanto si eres un expatriado que vive en Tailandia como si la visitas por primera vez, te recomendamos que pruebes algunas de estas increíbles comidas para el desayuno.
Auténticas recetas de comida callejera tailandesa
El desayuno en Tailandia es muy diferente a lo que puedes estar acostumbrado con los desayunos occidentales. Aunque hay muchas opciones para desayunar en Tailandia y las opciones de desayuno americano estarán disponibles en la mayoría de los hoteles, aquí está mi recopilación de los 5 mejores platos de desayuno tailandés si eres como yo… ¡y prefieres comer como un local!
Una de las mejores partes de mi viaje por el sudeste asiático fue disfrutar de la comida callejera y nadie lo hace mejor que los tailandeses. Cuando vayas a Tailandia, sáltate el desayuno del hotel y disfruta de la comida como lo hacen los lugareños… de los vendedores ambulantes y de los cafés de carretera.
Aunque los desayunos de los hoteles sean cómodos, tendrás más opciones, ahorrarás algo de dinero y normalmente los sabores serán más auténticos si los compras en la calle. Los hoteles, especialmente los más grandes que atienden a los occidentales, suelen silenciar los sabores tradicionales para los paladares occidentales.
En Tailandia, no se puede caminar más de 10 pasos sin pasar por un vendedor de algo delicioso, desde zumo de fruta fresca hasta curry y arroz pegajoso o roti canai. Las opciones son infinitas. El único reto a veces es encontrar un lugar donde sentarse a comer.
Platos tailandeses
Thomas Fuller escribió en el New York Times: “El tema de conversación favorito de los tailandeses es probablemente la comida”. La frescura y la seguridad alimentaria son importantes para los tailandeses. Las directrices de alimentación aconsejan comer “alimentos bien preparados y libres de microorganismos y contaminantes alimentarios”. Antiguamente, muchos tailandeses consideraban incomible la comida rápida americana, pero eso es menos cierto hoy en día. El wok y el mortero son herramientas esenciales en la cocina tailandesa.
La comida tailandesa puede ser muy picante. Se utilizan abundantemente los chiles y el ajo. Especialmente desagradables son los “phrik khi nuu” (literalmente “pimientos de mierda de ratón”), pequeños picos que añaden fuego al curry tailandés. El sabor característico de muchos platos tailandeses procede del zumo de lima, la hierba limón y la salsa de pescado “naam plaa”.
Aunque la comida tailandesa tiene fama de ser picante, en realidad se basa en un equilibrio entre distintos sabores, como el picante, el ácido, el dulce, el salado y el amargo. Esto va más allá de la simple combinación de sabores dentro de un plato individual para incorporar el contraste de sabores entre dos o tres platos diferentes, que es una de las razones por las que los tailandeses comparten comidas y comen al estilo familiar. Un aspecto distintivo de la comida tailandesa es el uso de hierbas y especias frescas, así como la inclusión de salsa de pescado fermentada en casi todos los platos. [Fuente: Autoridad Turística de Tailandia]