¿Es necesario pelar los membrillos?
Los membrillos producen una fruta dorada y aromática conocida con el nombre científico de Cydonia oblonga. En Asia occidental y los países tropicales, el membrillo es suave y jugoso, aunque en Norteamérica tiene una corteza más dura y una pulpa astringente. Si vive en un clima más frío, cocine el membrillo antes de consumirlo para hacerlo más apetecible. Elija membrillos grandes y firmes, con poca o ninguna coloración verde, y manipúlelos con cuidado porque se magullan con facilidad.
El membrillo tiene un alto contenido en pectina, por lo que es popular en mermeladas y jaleas. La pectina es un tipo de carbohidrato que produce estructura y rigidez en la jalea a través de interacciones químicas con sustancias ácidas y azúcar. Para hacer mermelada de membrillo, se cortan membrillos crudos sin pelar y se cuecen a fuego lento durante 25 minutos. Cuele los jugos y hiérvalos con azúcar y zumo de limón. Retirar la gelatina del fuego cuando espese y se pegue a una cuchara. Quitar la espuma y utilizar la jalea o enlatarla para su uso posterior.
Hornea los membrillos y cómelos como un tentempié caliente y reconfortante, o sírvelos sobre helado o pastel de ángel como postre. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Descorazona, corta en cuartos y pela las zonas duras de los membrillos. Superponga las rodajas en una fuente de horno, luego rocíelas con miel y rocíe con zumo de cítricos y agua. Utilice zumo de limón, lima, manzana o naranja, según sus preferencias. Cubra y hornee durante una hora o hasta que las rodajas se vuelvan translúcidas. Retirar la tapa y hornear 10 minutos más para que los jugos se espesen.
¿Se puede comer quinua cruda?
El membrillo está cargado de vitamina A y de vitamina C antioxidante que refuerza la inmunidad, reduce las afecciones inflamatorias y los episodios virales. La fruta es también una gran fuente de cobre, potasio, hierro y magnesio, así como de vitaminas del grupo B como la riboflavina, la tiamina y la vitamina B6 (piridoxina).
Cuando se remojan en agua, estas semillas forman una especie de moco que puede utilizarse para calmar inflamaciones tanto tópicas como internas, como la dermatitis atópica, las erupciones cutáneas y las alergias, así como las molestias digestivas y la inflamación de la garganta y las cuerdas vocales.
Cómo comer el membrillo crudo
Hace siglos, el membrillo era la comidilla de la ciudad y era consumido por reyes, reinas y plebeyos. A menudo se comía con la caza silvestre, y era tan popular, o más, que sus primas las manzanas y las peras. Con el renovado aprecio por los productos locales y los mercados de agricultores de todo el país, parece que ha llegado el momento de revivir el membrillo.
El membrillo se considera originario de la región del Cáucaso y de Asia occidental, pero se ha abierto paso por todo el mundo, ganando adeptos especialmente en España, Francia y Portugal con sus jaleas y mermeladas. De hecho, la palabra “mermelada” se refería originalmente al dulce de membrillo, gracias a la palabra portuguesa para el membrillo, “marmelo”.
Una vez que el membrillo llegó al Nuevo Mundo, no tardó en calar entre las mujeres coloniales, que aprovecharon su alto contenido en pectina para hacer muchas conservas. No era raro que se plantaran uno o dos membrillos en los huertos y jardines de las colonias de Nueva Inglaterra.
Hoy en día, el dulce de membrillo sigue siendo popular en la Península Ibérica y en los países de habla hispana, y se sirve a menudo en bocadillos o con queso manchego como postre después de la cena. Esta pasta firme, pegajosa y dulce es también un magnífico complemento para las tablas de quesos o embutidos. El membrillo también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud: es rico en vitamina C, zinc, hierro, cobre, hierro, potasio y fibra.
Efectos secundarios del membrillo
Por: Judy Davie – The Food CoachLa experiencia de mucha gente con el membrillo es la pasta de membrillo que se sirve en los restaurantes elegantes como acompañamiento de queso y galletas. Ciertamente, si no tienes experiencia con los membrillos, se te puede perdonar que pases por delante de ellos en tu frutería local. Tienen un aspecto un tanto polvoriento y extraño y la mayoría de la gente no sabría qué hacer con ellos.
No muerda uno crudo. Crudos, los membrillos son duros, agrios, astringentes y tienen un alto contenido en taninos. Una vez cocido, los taninos se descomponen y la pulpa, que antes era áspera y blanca, se vuelve tierna, rosada y bellamente perfumada.
Olvídese de las rosas, un regalo de membrillos es un verdadero signo de ardor y devoción. En la mitología griega, el membrillo era la famosa manzana de oro concedida por París a Afrodita, diosa del amor. En la antigua Grecia, se anunciaba como fruta del matrimonio y la fertilidad, y a menudo se regalaba a la novia para endulzar su aliento.
Se cree que el membrillo es originario de Caucasia, una región situada en la frontera entre los mares Negro y Caspio que separa Europa y Asia. Alrededor del año 600 a.C. viajó a las regiones mediterráneas de Europa, llegando finalmente a Londres. Eduardo I hizo famoso el membrillo al ordenar que se plantaran árboles en la Torre de Londres.