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Corvina es el nombre de una familia de cientos de especies de grandes peces de carne rosada que se encuentran principalmente en las aguas del Océano Pacífico a lo largo de América Central y del Sur. Como hay tantos tipos de corvina, los peces varían en tamaño y apariencia. Los tipos específicos tienen muchos nombres, como trucha de mar moteada, lubina blanca, pez rey, corvina de aleta amarilla y corvina de boca naranja, por nombrar algunos. La corvina es un pescado grueso que puede cocinarse de diversas maneras y es más probable que se encuentre en un mercado de pescado que en la tienda de comestibles.
Unas 270 especies de peces de agua salada con hueso pertenecen a la familia Sciaenidae, que también recibe el nombre general de corvina. La mayoría de las corvinas se encuentran en aguas cálidas templadas y tropicales, como las del suroeste de las costas de América Central y del Sur, y se pescan durante todo el año con redes de arrastre de fondo, de enmalle o de mano.
Las corvinas son de la variedad pez tambor o pez corvina, la primera conocida por su sonido de tambor y la segunda reconocida por un graznido distintivo. Algunas variedades son de color azul plateado con un ligero moteado y aletas amarillentas, mientras que otras son de color bronce con manchas oscuras y aletas doradas. Su tamaño también difiere, desde peces pequeños de una sola comida hasta grandes tambores de 25 libras.
Corvina pescado wikipedia
Corvina es un nombre genérico para una gran variedad de peces que se encuentran en todo el mundo. Lo que tienen en común es que todos son peces tambor o corvinas y pertenecen a la familia de los Scaienidae. Hay 270 especies de peces tambor y corvina en todo el mundo. La diferencia entre el pez tambor y la corvina es que uno hace un sonido de tambor y el otro un graznido (¡de verdad!).
La corvina tiene un sabor suave y dulce, con una carne firme y de grandes escamas, que es rosada cuando está cruda, pero que se cocina blanca. La carne se parece al pargo. En Sudamérica, la corvina se considera un pescado de mesa de primera calidad y es muy popular para el ceviche.
(Corvina del Atlántico – Micropogonias undulatus, Corvina chilena – Cilus gilberti, Corvina amarilla – Pseudosciaena manchurica, Corvina de boca blanca – Micropogonias furnieri, Corvina de Arrecife – Odontoscion dentex, Corvina del Golfo – Cynoscion othonopterus, Corvina de Dientes Grandes – Isopisthus parvipinnis, Corvina de Aleta Corta – Isopisthus remifer, Corvina de Aleta Corta – Cynoscion parvipinnis)
Corvina en español
La corvina, también conocida como corvina del Golfo, está estrechamente relacionada con el tambor y la corvina. La corvina habita en aguas templadas y tropicales. La mayor parte del producto que se vende en Estados Unidos procede de América Central. La corvina es plateada, de color gris azulado en el dorso, con puntos oscuros en las escamas y aletas amarillentas. La corvina es un pescado blanco y firme, similar a la lubina. Tiene un sabor suave y dulce, con una carne firme y de grandes escamas. Es de color rosado cuando está cruda, pero se cocina de color blanco. Aunque se considera un pescado versátil, el ceviche es una receta popular para esta especie. La corvina se captura con redes de arrastre de fondo, redes de enmalle y líneas de mano.
Corbina
Corvina es el nombre de una familia de cientos de especies de peces grandes de carne rosada que se encuentran principalmente en las aguas del Océano Pacífico a lo largo de América Central y del Sur. Como hay tantos tipos de corvina, los peces varían en tamaño y apariencia. Los tipos específicos tienen muchos nombres, como trucha de mar moteada, lubina blanca, pez rey, corvina de aleta amarilla y corvina de boca naranja, por nombrar algunos. La corvina es un pescado grueso que puede cocinarse de diversas maneras y es más probable que se encuentre en un mercado de pescado que en la tienda de comestibles.
Unas 270 especies de peces de agua salada con hueso pertenecen a la familia Sciaenidae, que también recibe el nombre general de corvina. La mayoría de las corvinas se encuentran en aguas cálidas templadas y tropicales, como las del suroeste de las costas de América Central y del Sur, y se pescan durante todo el año con redes de arrastre de fondo, de enmalle o de mano.
Las corvinas son de la variedad pez tambor o pez corvina, la primera conocida por su sonido de tambor y la segunda reconocida por un graznido distintivo. Algunas variedades son de color azul plateado con un ligero moteado y aletas amarillentas, mientras que otras son de color bronce con manchas oscuras y aletas doradas. Su tamaño también difiere, desde peces pequeños de una sola comida hasta grandes tambores de 25 libras.