Paellera de acero inoxidable
hola arroceros hoy vamos a ver los principales tipos de paellas o paelleras que hay en el mercado las paellas o paelleras bueno la paella la llamamos los valencianos en contenedor pero es cierto que también en muchas partes de España se llama pollera y está admitido por la real academia de la lengua por su uso extendido por lo tanto también es correcto decir Paelleras aunque nos parezca extraño porque Paelleras es la mujer que hace la paella bueno vamos a ver los diferentes tipos de paellas que tenemos:
Por último la paella de grosor especial esta paella se caracteriza por ser idéntica a la de acero pulido con las mismas ventajas y desventajas pero además con un grosor mayor en su base que pasa entonces que es más resistente que la paella convencional pero sin duda también necesita mantenimiento y también se oxida
Bueno como ves no hay una paella que sea mejor que otra sino que depende de cada consumidor porque al final tenemos la paella de acero pulido que está más orientada al uso tradicional a la vista de la gente que le gusta seguir utilizando las costumbres de toda la vida la paella esmaltada que aporta la comodidad de acuerdo no necesita limpieza no necesita mantenimiento la paella de acero inoxidable que combina ambas cosas la tradición y la comodidad y por último la paella de grosor a la especial que es que al ser más dura y resistente es más indicada para usos intensivos en hostelería o para juegos de leña que su potencia puede hacer el doble de otro tipo de paellas así que espero que tengas toda la información para decidir cuál es tu paella un saludo arroceros.
Paellera tradicional
El acero pulido es el material tradicional con el que todos estamos familiarizados; esa vieja paellera que siempre se utilizaba para cocinar la tradicional paella familiar de los domingos. Nuestra paellera valenciana de acero pulido, referencia 01, es un claro ejemplo. Se trata de un producto fabricado en acero laminado en frío y es ideal para utilizarlo sobre las llamas.
Lo más importante de este material es su mantenimiento. Después de cocinar la paella, hay que limpiar y secar bien la paellera, y luego limpiarla con papel de cocina empapado en aceite para evitar que se oxide. Esto hará que su paellera dure años. Este tipo de material no es antiadherente, por lo que siempre hay que vigilar el nivel de calor y la temperatura del aceite.
Es importante recordar que el acero pulido no se puede utilizar en el lavavajillas, ya que se oxidaría rápidamente, ni tampoco en el horno. Estas sartenes deben guardarse en un lugar fresco y seco, idealmente dentro de una bolsa de plástico.
En cambio, el acero esmaltado o vitrificado es un material que no se oxida, debido principalmente a su capa de esmalte. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado al transportar este tipo de sartenes, ya que cualquier tipo de golpe puede dañarlas. El ejemplo perfecto de este tipo de paellera es nuestra referencia 02, la paellera valenciana de acero esmaltado, que está fabricada con acero laminado en frío y recubierta con una capa de esmalte antiácido.
Paellera para 2 personas
Antes de empezar a hacer sus propias recetas o cocinar algunos platos tradicionales españoles, querrá hacerse con una paellera. Sin embargo, con las docenas de tamaños y tipos de paelleras, pregúntese “¿qué paellera es la mejor opción para mí y mi familia?” Las paelleras pueden ser estupendas tanto para cocinar comidas caseras para ti como para tu familia y amigos. Incluso si no sabe cómo hacer una paella, puede utilizar la paellera para diversas recetas de cocina y alimentos.
Si nunca ha cocinado una paella, se preguntará por qué empezar. Bueno, la paella es una de las comidas españolas más famosas de España y tiene una larga historia en la cultura culinaria del país. La paella es conocida por ser una especialidad tradicional que se puede adaptar a tus gustos. Si no le gusta una receta de paella, hay docenas más que utilizan una gran variedad de ingredientes que harán las delicias de su paladar. Por ejemplo, aunque un plato de paella normal puede incluir arroz de grano largo y pollo, también puede hacer una receta más exótica. Sustituya el pollo por conejo y añada setas para crear una paella que no haya probado nunca.
Paellera esmaltada
Valenciana, marisca, mixta, vegetariana, negra… hay muchos tipos de paella, el plato español a base de arroz, azafrán y proteínas como el pollo o el marisco, cocinado y servido en una sartén grande, ancha y poco profunda. Sin embargo, el tipo de sartén que necesita depende de su placa de cocina, del número de personas que vaya a servir y de si piensa cocinar al aire libre.
Esta sartén Garcima, fabricada en Valencia (España), cuna de la paella, está hecha de acero al carbono extragrueso de calidad profesional y tiene una superficie de cocción amplia y poco profunda para saltear carnes y verduras antes de añadir el arroz. Los “hoyuelos” de la base imitan a los de las paelleras tradicionales y ayudan a un calentamiento uniforme.
No tenga miedo de derramar mientras remueve gracias a los lados inclinados. Las grandes asas con forma de lazo facilitan el traslado de la sartén a la mesa para servir. Lo que hace que esta sartén sea tan versátil es que es ideal para utilizarla en cualquier tipo de placa de cocina, y su precio es adecuado.
El acero al carbono es el material tradicional de las paelleras en España porque tiene la mayor conductividad térmica y permite un calentamiento rápido y uniforme. Esto permite crear el socarrat perfecto (la parte crujiente de la paella que se carameliza y tuesta en el fondo de la sartén mientras se cocina). Los utensilios de cocina de acero al carbono requieren un poco de trabajo para mantenerlos sazonados, pero si se invierte en el arroz, es una obviedad.