Calorías de un huevo
¿Qué fue primero, el huevo o la gallina? Mi voto es el huevo, sobre todo porque este post trata de ellos. El último y gran debate últimamente ha sido: ¿Qué es mejor para ti, la clara o la yema del huevo?
Los huevos son una gran fuente de una proteína completa de alta calidad con pocas calorías. Un huevo entero tiene ~5,5 gramos de proteína en sólo ~68 calorías. Los huevos contienen colina, que es importante, especialmente porque nuestro cuerpo no puede producir suficiente. Sin suficiente colina, también se puede producir una deficiencia de otro nutriente esencial, el ácido fólico.
Las claras de huevo son un alimento bajo en calorías y sin grasa. Contienen la mayor parte de las proteínas del huevo. La clara de huevo contiene unos 4 gramos de proteínas, 55 mg de sodio y sólo 17 calorías. Una sola clara de huevo también ofrece 1,3 microgramos de folato, 6,6 mcg de selenio, 2,3 mg de calcio, 3,6 mg de magnesio y 4,9 mg de fósforo y 53,8 mg de potasio.
Es cierto, las yemas de huevo llevan el colesterol, la grasa y la grasa saturada del huevo. Sin embargo, lo que a menudo se pasa por alto son los numerosos nutrientes que la acompañan, como las vitaminas liposolubles, los ácidos grasos esenciales y otros nutrientes. Una yema de huevo tiene unas 55 calorías, 4,5 gramos de grasa total y 1,6 gramos de grasa saturada, 210 mg de colesterol, 8 mg de sodio y 2,7 gramos de proteínas.
Calorías de la yema de huevo
El humilde huevo se considera un superalimento gracias a la gran cantidad de nutrientes que contiene. Fuente rica en proteínas, los huevos tienen otros nutrientes esenciales como hierro, fósforo, vitamina D, vitamina B12, selenio, colina y aminoácidos. Por tanto, no hay duda de las bondades que ofrece un huevo. Pero, ¿es más beneficiosa la yema o la clara? Siga leyendo para saber quién es el ganador.
La única pega aquí es que las yemas de huevo contribuyen a añadir LDL en el colesterol sanguíneo. Sin embargo, varios estudios recientes refutan este hecho y destacan que los huevos enteros deben consumirse como parte de la dieta, independientemente de la edad y la condición de la persona.
Proteínas de la yema de huevo
Los nutricionistas consideran que el humilde huevo es un superalimento gracias a la gran cantidad de nutrientes que contiene. Fuente rica en proteínas, el huevo contiene otros nutrientes esenciales como hierro, fósforo, vitamina D, vitamina B12, selenio, colina y aminoácidos. Por tanto, no hay duda de las bondades que ofrece un huevo. Pero, ¿es más beneficiosa la yema o la clara? Siga leyendo para saber quién es el ganador.
La única pega aquí es que las yemas de huevo contribuyen a añadir LDL en el colesterol sanguíneo. Sin embargo, varios estudios recientes refutan este hecho y subrayan que los huevos enteros deben consumirse como parte de la dieta, independientemente de la edad y la condición de la persona.
Los nutricionistas aconsejan consumir de 4 a 7 huevos a la semana e insisten en que ni la clara ni la yema son perdedoras, sino que el huevo entero es ganador. Si desea consultar algún problema específico, puede acudir a un dietista/nutricionista.
Proteínas en la clara de huevo hervida
Aunque es poco frecuente, los huevos pueden provocar una reacción alérgica grave conocida como shock anafiláctico. Esto provoca una serie de síntomas, como una fuerte hinchazón de la garganta y la cara y una bajada de la tensión arterial, que podrían ser mortales si se combinan (18).
Y a pesar de que los huevos tienen un alto contenido de colesterol, un análisis muy reciente no encontró ninguna relación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades del corazón. El mismo análisis descubrió que comer hasta un huevo al día podría, de hecho, reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular (22).
Sin embargo, si sigue una dieta muy estricta de control de calorías, tiene antecedentes familiares de colesterol alto y enfermedades cardíacas o ya tiene niveles altos de colesterol, las claras de huevo pueden ser una opción más saludable para usted.