¿Qué se puede decir de Italia?
¿Qué es exactamente la comida típica italiana? ¿Cuáles son las comidas más famosas y tradicionales de Italia? Estas 26 comidas regionales son un buen punto de partida para planificar su viaje a Italia. La comida es una de las expresiones más sinceras de una cultura. Define una cultura local, reflejando ideas sobre el pueblo, su economía, su historia y su tradición. La comida y el vino son también una parte importante de la experiencia del viaje, y una de las cosas que más esperamos en nuestros viajes al extranjero. Dado que nuestras familias son originarias de Italia, somos más que partidarios de la comida italiana y nos encanta encontrar nuevas e interesantes versiones de las muchas delicias regionales que ofrece el país. Es natural que hayamos tenido que escribir una guía gastronómica sobre qué comer en Italia cuando la visites. Aquí están los alimentos más emblemáticos para comer en Italia, los mejores lugares para comerlos, y lo básico sobre la comida regional italiana.
Este post puede contener enlaces de afiliados. Si usted hace una compra a través de nuestros enlaces, podemos ganar una pequeña comisión, sin costo adicional para usted.Tabla de contenido (haga clic para saltar adelante)¿Qué es típicamente italiano? Cultura alimentaria de ItaliaAlimentos tradicionales en Italia, y dónde comerlosPostres en Italia, y dónde probarlos
Comida típica italiana
La comida italiana es una leyenda y una de las razones por las que mucha gente decide viajar a Italia. (Sí, Italia tiene ruinas romanas, tesoros museísticos de valor incalculable y un gran paisaje, pero seamos sinceros: ¡vamos por la comida!) La cocina italiana sabe tan bien en gran parte gracias a la alta calidad de los ingredientes que la componen: aceite de oliva virgen extra, tomates y mozzarella frescos, huevos y carne de corral, que suelen obtenerse lo más cerca posible de casa.
Aunque una lista de los mejores platos de Italia podría llenar volúmenes, hay algunos alimentos básicos del panteón italiano que no puede dejar de probar mientras esté aquí. Siga leyendo para conocer las 10 mejores comidas que debe probar en Italia, además de algunas sugerencias sobre las mejores regiones o ciudades para comerlas.
Roma tiene varios platos de pasta, pero quizás el más venerado sea el espagueti a la carbonara, hecho con panceta o guanciale, queso pecorino, pimienta y un huevo crudo añadido en el último momento. Se suele servir sobre espaguetis, pero los bucatini huecos y largos son una de las versiones favoritas en Roma. Otros tipos de pasta romana son el cacio e pepe y la amatriciana. La Trattoria da Oio, en el barrio romano de Testaccio, es uno de los mejores lugares para probar estos clásicos.
Cosas que hacer en Italia
La cocina italiana es una de las más veneradas, por no decir deliciosas, del mundo entero. Parte de lo que hace que la cocina italiana sea tan especial son los ingredientes que suelen ser la estrella principal del plato.
El aceite de oliva es apodado en broma “oro líquido” por la importancia que tiene en la cocina italiana. El aceite de oliva se utiliza en casi todas las preparaciones de los platos italianos. Ya sea un ligero rocío sobre alguna ensalada o un componente básico de una salsa para la pasta, el aceite de oliva es vital. Los italianos incluso disfrutan del sabor puro del aceite de oliva con el pan recién horneado.
Si hay un pilar culinario en la cocina italiana, son los tomates. Dado que Italia produce grandes cantidades de tomates cada año, se utiliza ampliamente en la elaboración de los platos italianos. Italia dispone de más de trescientos tipos de tomates; desde el cherry hasta el Pomodorino, el Príncipe Borghese, el Beefsteak y el San Marzano, Italia lo tiene todo. Los tomates se pueden utilizar para preparar sopas, salsas, ensaladas, pizza, gazpacho y mucho más.
El queso ocupa un lugar muy especial en la cocina italiana. La comida italiana utiliza una variedad de quesos en sus platos y cada uno de ellos aporta un sabor único al plato. El queso mozzarella se utiliza habitualmente en las pizzas; el parmesano, en el risotto y las pastas; el pecorino y la burrata, en las ensaladas; y el mascarpone, en los postres.
La mejor comida de Italia
Por eso, en unas recientes vacaciones con mi novio, me sorprendió que los camareros de todo tipo de establecimientos, desde pequeñas pizzerías familiares hasta restaurantes gourmet de Puglia (el talón de la bota italiana), nos llenaran la mesa de platos y raciones que superaban las proporciones americanas.
El desayuno para dos personas en nuestro modesto apartamento de la playa incluía una cesta de croissants y pan, platos de salami y queso, yogures y bandejas de frutas, mermeladas, mantequilla y frutos secos, ¡suficiente para aguantar todo un día!
Una noche, en una trattoria con paneles de madera cerca de Ostuni, una reluciente ciudad blanca que surge de los olivares de Puglia, pedimos el aperitivo de la casa. Llegaron diecisiete platos pequeños llenos de verduras rebozadas y fritas, quesos crudos y fritos, frittatas aceitosas, salamis, galletas y panes. Había tantos platos, de hecho, que los camareros trajeron una mesa auxiliar para acomodarlos.
Luego venían los primi (primer plato, a menudo pasta) y los secondi (segundo plato, normalmente pescado o carne), seguidos de los dolci (postre, a menudo helado). En las heladerías, me di cuenta de algo nuevo: los camareros ofrecían ahora mojar los conos en chocolate, además de la oferta habitual de cobertura de nata montada (gelato con panna).