Índice glucémico del azúcar de los dátiles
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Las alternativas al azúcar pueden ser complicadas de manejar. El uso de edulcorantes artificiales sintéticos -como el aspartamo y la sacarina- ha sido objeto de debate durante años debido a sus efectos potencialmente perjudiciales, aunque muchos de ellos han sido regulados y aprobados por la FDA. Si no le gustan los edulcorantes artificiales, hay algunas opciones “mejores” en cuanto a alternativas al azúcar.
Azúcar de coco
10. AgaveEl agave es un jarabe que se encuentra en la planta del agave (también conocida como la misma planta que se utiliza para hacer tequila). Aunque se promociona como natural, en realidad está bastante procesado, ya que el líquido de la planta tiene que ser filtrado y luego descompuesto en glucosa. El jarabe resultante se envasa y luego se vende.
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Sustitución del azúcar en el café
¿Existen alternativas sanas y naturales al azúcar? El azúcar refinado puede tener muchos efectos negativos en el organismo, haciéndonos sentir apáticos, cansados y enfermos a largo plazo. Sin embargo, por otro lado, el azúcar (glucosa) también es vital, sobre todo porque sirve de combustible para nuestro cerebro, la respiración y otros procesos del organismo.
De hecho, hoy en día existen numerosas formas de sustituir el azúcar granulado refinado por alternativas más saludables. Sin embargo, se recomienda tener cuidado con algunas alternativas al azúcar, ya que ciertos edulcorantes sintéticos procedentes del laboratorio de química, por ejemplo, no son en absoluto más saludables, sino todo lo contrario. En cambio, los azúcares saludables suelen ser de origen vegetal, por lo que suelen aportar beneficios adicionales.
Aunque el nombre de azúcar de abedul sugiera lo contrario, en la actualidad se fabrica con mucha frecuencia a partir de restos de mazorcas de maíz. No obstante, algunos minoristas siguen ofreciendo xilitol, que sigue procediendo de la madera de abedul. Sin embargo, al final, el origen no supone una gran diferencia -al menos en lo que respecta a los aspectos de salud- porque se trata básicamente de una materia prima vegetal que se forma en el curso del metabolismo energético incluso en el cuerpo humano.
Edulcorantes artificiales
La mejor opción para los problemas de azúcar en la sangre está aquí. La estevia es un edulcorante totalmente natural y sin calorías que se origina en la hoja de la Stevia Rebaudiana. También se puede extraer en fresco en los mercados locales. Intenta buscar la marca más orgánica y saludable disponible. Asegúrate de no utilizarla en exceso y regula su consumo.
Además de azúcar, la miel cruda también contiene algunos tipos de electrolitos y antioxidantes, así como aminoácidos. También contiene algunos compuestos antimicrobianos que pueden favorecer la salud del organismo. Intenta limitarte a dos cucharadas al día para aprovechar al máximo el potencial de la miel cruda. Es un compañero perfecto para el té verde e incluso para los copos de avena o de maíz de la mañana.
A menudo es un sustituto ideal del azúcar para cocinar y hornear. El agua de coco de la que se extrae el azúcar de coco es rica en electrolitos, potasio y otros nutrientes. Intenta buscar una opción orgánica en el mercado.
Todos sabemos que el sirope de arce es el complemento dulce perfecto para las tortitas de la mañana, pero también puede ser un eficaz sustituto del azúcar. Además, tiene un sabor más terroso que aporta un toque diferente a muchas recetas. Los antioxidantes del sirope de arce aportan grandes beneficios para la salud del organismo.