Recetas Tvp
La proteína vegetal texturizada, o TVP, se utiliza a menudo como sustituto de la carne en los platos vegetarianos. La TVP está hecha de soja, pero se procesa y suele venderse como una mezcla deshidratada. También se puede comprar en bloques listos para consumir.
En referencia a la proteína de soja, “texturizada” significa que la proteína ha sido alterada para que tenga una textura similar a la de la carne cuando se come, según la Asociación para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas. La TVP se elabora a partir de harina de soja desgrasada, que es un subproducto de la producción de aceite de soja.
El sabor de la TVP depende de su preparación. La TVP debe rehidratarse primero con agua caliente u otro líquido de cocción como el caldo. Puede añadir especias y salsas a la TVP a su gusto. Se tarda poco en cocinarla y es una gran adición a recetas como la salsa de espaguetis y el chile.
La TVP es especialmente rica en cobre, folato, tiamina y magnesio. Obtendrás el 135% de tu VD de cobre, que tu cuerpo necesita para la producción de energía y el metabolismo del hierro, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
Marinado Tvp
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La proteína vegetal texturizada (o proteína de soja texturizada) es un producto sustitutivo de la carne que se elabora a partir de la soja, aunque también es posible crear un producto sustitutivo de la carne similar a partir de otros alimentos. Se trata de un producto alimenticio altamente procesado que se fabrica separando (aislando) la proteína de soja de otros componentes que se encuentran en la soja entera. La proteína de soja desgrasada se comprime en gránulos o trozos, y normalmente se seca y rehidrata antes de cocinarla.
Si sigue una dieta vegetariana o tiende a elegir sustitutos de la carne en lugar de ésta, es probable que haya consumido proteína vegetal texturizada, ya que es un ingrediente común que se encuentra en las hamburguesas vegetarianas, los perritos calientes vegetarianos y otros sustitutos de la carne vegetariana. Por sí misma, la proteína vegetal texturizada tiene un sabor insípido, por lo que es fácil añadir especias y otros aromatizantes para que sepa como el producto cárnico al que imita.
Albóndigas Tvp
Lectura de 2 minutosQ. “Hace poco compré proteína de soja texturizada, ya que parecía bastante saludable. Pero desde entonces he leído algunos artículos que afirman que la proteína de soja texturizada no es tan saludable como parece. ¿Podría dar su opinión? Me gustaría incluirla en mi dieta si no es demasiado poco saludable”.
En el lado positivo, la TVP es una fuente barata y relativamente concentrada de proteína completa de origen vegetal. Se elabora a partir de la parte de la soja que sobra cuando los granos se transforman en aceite de soja. Cuando se rehidrata, la TVP tiene una textura similar a la de la carne picada cocida, lo que la hace muy popular como sustituto de la carne vegetariana. Los fabricantes de alimentos utilizan la proteína de soja texturizada para producir tocino vegetal, nuggets de pollo, hamburguesas de soja, etc. También se puede utilizar la proteína de soja texturizada en el chile o para hacer una salsa boloñesa vegetariana para los espaguetis.
Aunque es bastante rica en proteínas, muchos de los demás nutrientes valiosos de la soja, como sus isoflavonas, se pierden o se alteran durante el procesamiento. Al mismo tiempo, los residuos de pesticidas y otros contaminantes pueden concentrarse durante el procesamiento, y se añaden otros productos químicos para ayudar a la extracción. Sin embargo, eso no significa que comer TVP vaya a matarte.
Tvp vs carne
Evolving WellnessLo que debes saber antes de comer proteína vegetal texturizada (TVP)Escrito por Evita OchelPublicado el 16 de enero de 2012 – Actualizado el 29 de abril de 2021PublicidadA medida que el estilo de vida basado en plantas sigue ganando más popularidad gracias a sus extraordinarios beneficios para la salud, constantemente salen al mercado nuevos productos alimenticios de origen vegetal. De hecho, mucha gente tiene la impresión de que si un alimento es de origen vegetal o vegetariano, entonces es automáticamente saludable (o más sano). Lo mismo ocurre con la gente que piensa que si es orgánico, entonces es saludable. Ambas ideas no siempre son ciertas. ¿Cuál es la trampa común? Que el alimento es un alimento procesado.
Tanto si se trata de una sopa de verduras ecológica como de una imitación de carne, no podemos dejarnos engañar por los alimentos procesados. Si tenemos en cuenta todos los atributos de una dieta óptimamente saludable, como ser natural, orgánica, basada en plantas, cruda, equilibrada ácido-alcalina, y si sólo pudieras aplicar uno de ellos en tu vida, el más importante y el que más impacto tendría en tu salud es la idea de lo natural. Por lo tanto, si algo es un alimento procesado, no importa si es orgánico o qué reclamos de salud puede tener, el punto es que no va a crear un ambiente saludable dentro de su cuerpo.