Las patatas y la diabetes de tipo 2
Las personas con diabetes suelen verse obligadas a limitar la ingesta de alimentos con almidón, como las patatas. ¿Y qué hay de la batata, un primo almidonado de las patatas? Pues bien, el boniato se ha utilizado en el tratamiento tradicional de las enfermedades del corazón, ya que reduce los niveles de colesterol en la sangre. Pero, ¿es el boniato bueno para la diabetes? ¿Indice glucémico del boniato? Cuánto comer y cuándo son preguntas que este artículo responderá.
Los datos nutricionales de 100 gramos de boniato crudo son:Calorías: 86Agua: 77%Proteína: 1,6 gCarbohidratos: 20,1 gAzúcar: 4,2 gFibra: 3 gGrasa: 0,1 gLas batatas (Shakarkandi) son una alternativa saludable a las patatas normales. 100 gramos de boniatos contienen 20,1 g de hidratos de carbono, 1,6 g de proteínas y 3 g de fibra. Contiene una rica fuente de betacaroteno, vitamina C y potasio. La vitamina C refuerza la inmunidad y mejora la salud de la piel y el cabello. Los boniatos son una buena fuente de antioxidantes, vitamina B6, E y micronutrientes como manganeso, calcio, hierro, zinc, fósforo, cobre, etc. Los boniatos se consideran un alimento con un índice glucémico de bajo a medio. Sin embargo, el método de cocción tiene un gran impacto en su índice glucémico (IG). Los boniatos hervidos tienen un IG bajo, de 46, frente a un IG alto, de 82, en el caso de los asados, y de 94, en el de los horneados.
Cómo cocinar patatas para diabéticos
La patata es el rey de las verduras, que podemos consumir de muchas maneras. Las patatas, ya sean al horno, en puré, fritas, hervidas o al vapor, son uno de los alimentos más populares de nuestra dieta. Las patatas son ricas en potasio y vitaminas del grupo B y son una gran fuente de fibra. Pero, ¿deben consumir patatas las personas que son pacientes diabéticos? Hay muchos conceptos erróneos sobre lo que deben y no deben comer las personas con diabetes. Muchas personas creen que las patatas tienen un alto contenido en carbohidratos, por lo que los diabéticos deben excluirlas de la dieta. Al mismo tiempo, algunos creen que los diabéticos pueden comer patatas de muchas formas. En este artículo se explica todo lo que hay que saber sobre las patatas y la diabetes. Si se toman entre 20 y 50 gramos de carbohidratos, las patatas no son perjudiciales
Aunque las patatas son seguras para la mayoría de los diabéticos, depende de la cantidad de carbohidratos que se consuman. Según las investigaciones, las personas que padecen diabetes deben consumir entre 20 y 50 gramos de carbohidratos al día. Consumir más que esto puede ser arriesgado. Por lo tanto, coma patatas sólo en pequeñas cantidades.
La patata hervida es buena para la diabetes
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Marley Hall es una escritora y verificadora de hechos certificada en investigación clínica y traslacional. Su trabajo se ha publicado en revistas médicas del ámbito de la cirugía, y ha recibido numerosos premios por sus publicaciones en materia de educación.
Los resultados de un ensayo clínico financiado por la Alianza para la Investigación y la Educación sobre la Patata se publicaron el mes pasado en la revista Clinical Nutrition. Los datos muestran que los adultos con diabetes de tipo 2 que tomaron una cena mixta con patatas sin piel tuvieron una respuesta de glucosa en sangre más baja durante la noche en comparación con una comida con arroz basmati de bajo IG.
“Esta nueva investigación sugiere que las patatas pueden ser una parte adecuada de la dieta para las personas con diabetes”, dice a Verywell Constance Brown-Riggs, MSEd, RDN, CDCES, CDN, dietista registrada y autora de Vivir bien con diabetes. Brown-Riggs no participó en el estudio. “En particular, estos hallazgos son contrarios a los de la investigación observacional o la orientación dietética que se ha centrado exclusivamente en el índice glucémico (IG), que ha llevado a algunos a creer que las patatas no son una opción adecuada para las personas con diabetes tipo 2. Todo el mundo puede -y debe- disfrutar de todos los alimentos dentro de una dieta saludable y no preocuparse por la clasificación arbitraria del IG.”
La batata es buena para la diabetes tipo 2
Aunque la patata es una verdura con almidón, un diabético puede disfrutarla como parte de una dieta beneficiosa. Los diabéticos deben ser conscientes del consumo de carbohidratos en cada comida. Cuando un individuo consume algo, su cuerpo convierte los carbohidratos y los azúcares de la comida en un azúcar simple llamado glucosa. La glucosa pasa al torrente sanguíneo y aumenta los niveles de glucosa en la sangre. Un individuo que no tenga diabetes produciría y utilizaría la insulina de forma eficiente. La insulina, al ser una hormona, permite que el azúcar entre en las células para ser utilizado como energía. Esto indica que el azúcar sale del torrente sanguíneo. En cambio, los diabéticos son incapaces de producir o utilizar la insulina de forma eficaz. Esto implica que el azúcar no puede entrar en las células y permanece en la sangre, lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Por ello, es importante que los diabéticos controlen su consumo de carbohidratos. Lea este blog para saber sobre la diabetes y las patatas.
Se trata de una hortaliza con almidón compuesta por carbohidratos que aumentan los niveles de glucosa del individuo. En este artículo se examinará si los diabéticos pueden consumir patatas o no. Puede leer sobre el contenido de azúcar de las patatas, si son buenas para la diabetes y cómo cocinarlas para los diabéticos.