Almojábanas
STITCH COFFEE nació de la idea de que el café es como un tapiz: es un tejido de orígenes y sabores para crear una taza deliciosa. Espere encontrar una taza rebosante de nectarina, fresa y notas florales. Complejo y delicado, con una sensación sedosa en boca y un cuerpo jugoso. Este lote de granos de origen único de Aponte, Colombia, es un producto que no debe perderse.
Este lote ha sido cultivado por varios pequeños productores que poseen pequeñas fincas cerca de Aponte, en el noroeste de Nari√±o, Colombia. La tierra alrededor de Aponte está bendecida con un suelo increíblemente fértil, gracias al cercano volcán Galeras. Con elevaciones de 2.100 metros sobre el nivel del mar, los cafés de esta región son algunos de los más altos que se cultivan en el mundo. Aunque una elevación tan elevada a veces plantea problemas, la cercanía de Nari√±o al ecuador, los días tropicales cálidos y las noches frescas, y su entorno de valles rodeados de colinas escarpadas y volcanes proporcionan un ángulo ideal para la exposición al sol. Estas condiciones se combinan para crear un microambiente y un clima únicos y excelentes para el cultivo del café.
Buñuelos colombianos rezept
Sin embargo, hay registros históricos con cierta validez que sugieren que fue Genoveva, la partera-cocinera de la hacienda el Bono, quien, buscando darle más valor nutritivo al tradicional pan, le agregó almidón de yuca, luego maíz y queso.
Su particular sabor, sofisticado para la época, pronto llegó a la ciudad de Cali, donde la receta fue copiada y transferida. De allí se extendió al resto del país y del continente.
A algunas personas les gusta añadir un trocito de pasta de guayaba a algunos de sus pandebono antes de hornearlos y hacer una cruz o unas líneas encima del pan para que la gente sepa que están rellenos. (La combinación de pasta de fruta y queso es habitual en toda Sudamérica. Por ejemplo, la encontrará en estos aperitivos brasileños y en estas empanadas de queso argentinas).
Los pandebonos se comen mejor el mismo día que se hornean. Al día siguiente están duros. Sin embargo, se pueden recalentar en un horno o tostadora a 350F durante unos 10 minutos (vigílelos para que no se quemen).
Changua
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Mis recetas colombianas
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Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.