Leche condensada hervida
Esta leche condensada casera es una receta que espero que os guste tanto como a mí. No es un ingrediente que usemos mucho en la cocina, pero cuando lo hago, me gusta recurrir a esta versión casera. Es perfecta para hacer helado casero, dulce de leche, tartas, ¡y mucho más!
Leche – Utiliza tu leche favorita. Puedes usar opciones de leche láctea o sin lácteos según tus preferencias personales. Yo he probado y me ha encantado usar leche de almendras, anacardos e incluso de avena para una receta sin lácteos. El sabor cambiará en función de la leche que utilices.
Edulcorante – Utiliza tu edulcorante favorito. Puedes usar azúcar granulada, miel, jarabe de arce o cualquier otro favorito. Incluso lo he probado con Splenda para hacer una versión sin azúcar. El edulcorante que utilices cambiará el sabor. Por ejemplo, si usas sirope de arce, tendrá matices de arce (¡por cierto, delicioso!).
Mantequilla – Yo utilizo mantequilla salada cuando hago esta receta, pero puedes utilizar la mantequilla que prefieras o que tengas a mano. En mi opinión personal, añade sedosidad y mucha riqueza a la receta y la realza. Si prefiere no usarla, puede omitirla de la receta.
Leche condensada azucarada
También llamada leche condensada azucarada, es una combinación de leche de vaca y azúcar. Parte del contenido de agua de la leche se elimina por evaporación. Junto con el azúcar, este paso de la evaporación espesa la leche.
Yo solía tomar la espuma y la piel a los 15 minutos y repetir este proceso según fuera necesario, pero últimamente espero y las tomo a los 35 minutos, cuando está muy espumosa, ya que no hay ninguna diferencia.
Cómo conservar la leche condensada casera Una vez que hayas retirado la leche condensada del fuego, viértela en un tarro. Una vez que se enfríe, cierre la tapa y consérvela en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta 3 meses. Cómo entender la consistencia adecuada La mezcla se espesará y el color se volverá más oscuro. Esta receta rinde 180-190 gramos (⅔ tazas), que es casi media lata de leche condensada. Para estar segura, cuando creo que tiene la consistencia adecuada uso mi taza de ⅔ y la vierto en ella. Si es mucho más que eso, sigo reduciendo. Pero hay que tener cuidado, ya que cuando se espesa y se acerca a la consistencia adecuada, la cantidad se reduce muy rápidamente. En el frigorífico, al cabo de un par de horas, adquirirá la consistencia de leche condensada. Lo que debes hacer si no espesa en la nevera Si la leche condensada no espesa al cabo de un par de horas, significa que has retirado el cazo del fuego antes de tiempo. Puedes verter la mezcla en un cazo pequeño y seguir reduciéndola con cuidado.
Sustituto de la leche condensada
Esta receta casera de leche condensada azucarada se compone de sólo 2 ingredientes – y odio hablar en absolutos, pero puedo casi garantizar que actualmente tiene estos ingredientes en su nevera y despensa. Me encanta hacer leche condensada y ponerla en mi café, rociarla sobre mi fruta favorita o usarla como ingrediente para hornear.
Paso 1: Pon la leche y el azúcar en una olla mediana a fuego medio-bajo. Remover la leche hasta que se disuelva el azúcar. Asegúrate de que la leche esté a fuego lo suficientemente bajo como para que no hierva a fuego lento antes de que se disuelva el azúcar (si la leche hierve a fuego lento demasiado rápido, el azúcar podría cristalizarse).
Esta receta casera de leche condensada azucarada sólo lleva 2 ingredientes, y no me gusta hablar en términos absolutos, pero te aseguro que los tienes en la nevera y en la despensa. Me encanta hacer leche condensada azucarada y ponerla en mi café, rociarla sobre mi fruta favorita, o usarla como ingrediente para hornear.
NutriciónCalorías: 806kcal | Carbohidratos: 156g | Proteínas: 16g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Colesterol: 59mg | Sodio: 187mg | Potasio: 735mg | Azúcar: 157g | Vitamina A: 791IU | Calcio: 602mg | Hierro: 0,1mg
Tarta con leche condensada
Resumen del artículoXTPara preparar la leche condensada, comienza por verter 1 taza de agua hirviendo en una licuadora. Luego, agrega 1/4 de taza de margarina y 2 tazas de azúcar y licúa los ingredientes hasta que estén suaves. A continuación, añade 1 taza de leche en polvo a la batidora y bate hasta que quede cremosa. Repite este paso hasta que hayas añadido 4 tazas en total de leche en polvo a la batidora. Por último, vierte la leche condensada de la batidora en un recipiente hermético y mantenla refrigerada hasta que vayas a utilizarla. Para obtener consejos sobre cómo hacer leche condensada en el microondas, sigue leyendo.