Cómo servir el mango en una bandeja de frutas
Los mejores mangos son carnosos, suaves como la mantequilla y tan sabrosos que al morderlos el jugo se escurre por las muñecas. Su carne es tierna y perfectamente masticable, lo que hace que el siguiente bocado sea más codiciado que el anterior. Y aunque estos son los mejores tipos de mango, me comería cualquiera que me dieran. Me gusta considerarme una comedora de mangos más experimentada, alguien que no va a dejar la semilla sin tocar, sino que va a chupar todo el zumo de la fruta alrededor de la semilla, por muy sucia que esté.
La primera caja de mangos que mi familia encuentra cada año significa los primeros destellos del verano. ¿Y ese primer bocado jugoso después de un largo invierno? Es dulce, con el sabor inconfundible de la fruta madura. Cuando lo muerdo, es como si estuviera mordiendo el Skittle de sabor tropical más brillante, aunque con un sabor mucho más fresco. Es jugoso y carnoso, como la carne de un coco joven, pero suele ser un poco fibroso, sobre todo al principio de la temporada.
Las cajas de mango llegan a nuestra casa casi semanalmente desde finales de marzo hasta mediados de agosto. A medida que los días empiezan a ser más largos, aumentamos nuestras visitas a la tienda desi local, con la esperanza de ver llegar las primeras cajas. En esos primeros días de marzo, empezamos a ver una caja aquí o allá, pero siempre esperamos a ver esa caja blanca con letras magenta etiquetada como Marathon Mangoes: esos son, sin duda, los mejores. A decir verdad, los mangos que salen esas dos primeras semanas no son tan buenos como los que se encuentran en su punto álgido en junio, pero normalmente mi familia está tan contenta de tener mangos que, a pesar de todo, nos los comemos con gusto.
¿Qué combina bien con el mango?
Mango y otras frutas
Los dulces que combinan a la perfección con el mango son el coco, la nata, el melocotón, la piña y el plátano. Si quieres darle un toque picante, también puedes combinar el mango con limón, lima, cebolla y aguacate.
¿Se puede cocinar el mango?
– Los mangos enteros, maduros y firmes, cocinados en un horno tandoor o a fuego directo transforman la pulpa de la fruta en un puré para bebidas y salsas. Saltear mejillas de mango maduras o mango en rodajas para caramelizar. Pruébelo para comparar la textura y el sabor con el mango crudo del mismo grado de madurez.
¿Por qué se remojan los mangos en agua antes de comerlos?
Es importante remojar los mangos para eliminar los pesticidas e insecticidas que se utilizan en los cultivos para protegerlos. Éstos son venenosos y pueden causar irritación de las vías respiratorias, sensibilización alérgica e irritación de los ojos y la piel. También pueden provocar el crecimiento de células cancerígenas.
Cómo servir mango al bebé
Este artículo ha sido escrito por Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray es chef privada y cofundadora de Private Chefs of the SF Bay. Con más de diez años de experiencia, está especializada en cocina mexicana e historia culinaria. La chef Andrea es también autora de Celebraciones Mexicanas: Historia, Tradiciones y Recetas, un libro de cocina galardonado.
Aunque los mangos sólo crecen en climas cálidos, se disfrutan en todo el mundo porque son dulces, deliciosos y un aperitivo o complemento perfecto para cualquier comida. Antes de comer el mango, debe conocer las muchas formas de consumirlo. Siga estos consejos para mejorar su experiencia con el mango.
Este artículo ha sido escrito por Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray es chef privada y cofundadora de Private Chefs of the SF Bay. Con más de diez años de experiencia, se especializa en cocina mexicana e historia culinaria. La chef Andrea es también autora de Celebraciones Mexicanas: Historia, Tradiciones y Recetas, un libro de cocina galardonado. Este artículo ha sido visto 765.064 veces.
Cómo cocinar mango para el bebé
El Haden (llamado así por su plantador) inició la industria del cultivo del mango en Florida, y es el mango más cultivado del mundo. Está disponible de marzo a mayo. Es verde, amarillo y rojo, y sus partes verdes se vuelven amarillas al madurar.
La variedad más común en EE.UU. es el Tommy Atkins, que suele estar disponible de marzo a julio. Cultivados originalmente a partir de una semilla Haden, estos mangos pueden tener manchas rojas, verde oscuro y amarillas. Pero no se sabe si están maduros con sólo mirarlos. Lo mejor es olerlos y apretarlos.
Las variedades Miel (también conocidas como Ataulfo) son amarillas y de carne dorada. La piel se vuelve amarilla y se arruga ligeramente al madurar. Son dulces y ácidas y su piel es más fina, lo que facilita su consumo.
Hay cientos de variedades de mango, pero en Estados Unidos sólo se comercializan una docena. Las distintas variedades maduran en diferentes estaciones. Muchas proceden de Sudamérica, Centroamérica, el Sudeste Asiático y la India. Pero la mayoría de los mangos disponibles en Estados Unidos proceden ahora de nuestros vecinos tropicales, como México, Ecuador, Brasil, Perú y Guatemala.
Cómo cortar un mango
Añade color y dulzor natural con estas recetas fáciles y consejos sobre cómo comer mango, incluida una deliciosa salsa de mango. Puedes añadir mango a muchos platos y parecer una estrella de la cocina sin ningún esfuerzo. A todo el mundo le encantará la explosión de sabor de la salsa de mango, el mango en una ensalada o bebida o un delicioso postre de mango. Aquí tienes cinco formas de comer mango que se convertirán en tus trucos de cocina favoritos.
Este año los mangos maduran un poco más tarde debido al frío y la humedad, pero según Tristan Harris, director general de Harris Farm Markets, la fruta que permanece más tiempo en el árbol desarrolla más sabor. Dice que la espera merecerá la pena por estos mangos dulces madurados en el árbol. También llegan nuevas variedades, con los extravagantes nombres de Yess, Ahh y Gee. Si quiere ahorrarse unos dólares y no le importan los mangos pequeños o con piel manchada (de todas formas, la piel no se come), los mangos Imperfect Picks de Harris Farms son una gran elección.
En Queensland, donde vivo, los mangos crecen en el patio trasero. Pum, pum, pum, pum, ¡pausa y splat! Ese es el ruido que hace un mango cuando cae desde la elevada altura de la rama de un árbol sobre el tejado de hojalata de una casa de Queensland, rueda por el tejado de pronunciada pendiente, golpea el canalón y vuela hasta aterrizar aplastado en el camino de cemento. Imagínese que esto ocurre en plena noche, con el ruido de una zarigüeya que debe llevar botas de trabajo, siguiéndolo.