Cómo conservar la burrata abierta
Su vida útil es notoriamente corta y, aunque puede mantenerse fresca hasta un par de semanas, es mejor consumirla lo antes posible tras su elaboración. Una vez que abra una bola de burrata, cómala de inmediato.
En cuanto a los valores nutricionales, la burrata es muy similar a la mozzarella y a la burrata stracciatella, con la salvedad de que su contenido en grasa ronda el 20%. Sin embargo, gracias a estas proteínas alimentarias de alta calidad biológica, se introduce en nuestro organismo calcio fácilmente asimilable, como las vitaminas B1, B2, PP y A.
Aunque haya un poco de moho, consumir queso “caducado” puede ser seguro, siempre que se corte el moho y siga oliendo bien. “Aunque elimines el moho o la baba, los microbios persistentes pueden seguir suponiendo una amenaza de enfermedad alimentaria”.
Coloca el queso burrata en la nevera. Si tienes un frigorífico que tiende a enfriarse demasiado o a congelarse en ciertas zonas, como en la parte trasera o en la parte superior, guarda el queso burrata lejos de estas partes. Conserve el queso burrata en el frigorífico durante dos o tres días.
¿Se puede congelar la burrata?
Cómo servir la burrata Sírvala siempre a temperatura ambiente. La mejor manera de degustar plenamente los sabores de la burrata es disfrutarla a temperatura ambiente. DISFRÚTELA FRESCA. La burrata se consume mejor lo antes posible después de su elaboración. SAZÓNELA SIMPLEMENTE. AÑÁDALA A LA PIZZA. COMBÍNELA CON TRUFAS. UTILÍCELA EN UNA CAPRESE.
La burrata es un queso versátil y semiblando que hace que todos los platos sean más lujosos gracias a su sabor y textura lechosos. Es perfecta sobre una pizza italiana recién horneada, al estilo margarita. Se combina bien con tomates frescos y un chorrito de aceite de oliva para una ensalada o un crostini.
Cómo comer la burrata. La burrata sabe muy bien con cualquier producto de verano que tenga por ahí. Rompa la parte exterior de la burrata en trozos y añádala a pastas o ensaladas. Rocíe el cremoso interior con aceite de oliva, espolvoree con sal en escamas y sírvala junto a tomates, pan asado o verduras asadas.
Conservación. Guarde la burrata fresca en su envase sin abrir hasta su fecha de consumo preferente o unos días después de su fecha de venta. Si abre el envase pero no la va a utilizar toda de una vez, transfiera el líquido a un recipiente hermético y mantenga las sobras refrigeradas durante uno o dos días.
Cómo conservar la burrata una vez cortada
La burrata, un queso italiano fresco elaborado con mozzarella de leche de vaca o búfala, contiene un suave relleno de cuajada y nata. El nombre burrata, derivado de la palabra italiana burro, significa mantequilla, lo que da una pista sobre la riqueza de este queso. El centro cremoso le confiere un mayor contenido en grasa que la mayoría de los quesos.
Este suculento queso es originario del sur de Italia. El contraste de texturas de la burrata procede de su centro cremoso, por lo que debe servirse muy fresco y a temperatura ambiente para resaltar esta característica. Algunas marcas estadounidenses rellenan bolas de mozzarella con mascarpone y la llaman burrata, pero esto va en contra de los métodos de producción tradicionales. Busque la burrata importada en tiendas especializadas de queso o en tiendas de alimentación bien surtidas y espere pagar aproximadamente un tercio más que por la mozzarella fresca.
La mozzarella y la burrata tienen un sabor similar, pero la textura de la burrata es más suelta, cremosa y rica, más parecida a la del queso ricotta. Esta textura se debe a la cuajada y a la crema que hay en el centro de la bola de burrata. La mozzarella tiene menos grasa que muchas variedades de queso, incluida la burrata, que tiene crema en el centro. Tanto la mozzarella fresca como la burrata suelen venir envasadas con algo de líquido para mantener la humedad del queso.
Cómo saber si la burrata es mala
La burrata es un queso cremoso y rico procedente de Puglia (Italia), delicioso y elaborado con mozzarella y nata. Se caracteriza por su inusual y codiciado centro blando, que la convierte en un pilar de los mejores restaurantes italianos.
Aunque mucha gente intenta congelar la burrata para conservarla más allá de su fecha de caducidad, la realidad es que la congelación de este delicado queso lo estropea, por lo que debe evitarse a toda costa.
La burrata es, sin duda, deliciosa y una auténtica delicia. Por lo tanto, se le perdonará que busque la manera de prolongar su fecha de caducidad. La única forma de conservar la burrata fresca es en su envase hasta la fecha de caducidad.
Como probablemente ya sepa, la burrata no se congela bien. De hecho, debido a su textura blanda y a sus complejos y deliciosos sabores, la burrata debe disfrutarse inmediatamente para sacarle el máximo partido.
Por regla general, los quesos blandos como la burrata no se congelan bien, mientras que los quesos duros como el cheddar sí. Si tiene la suerte de tener una bola de burrata, cómala inmediatamente para disfrutar de este queso cremoso y rico como debe ser.