Sopa de verduras con tomate y setas – टमाटर मशरूम सूप
Los visitantes de España pueden seguir cuestionando el índice Bloomberg, sobre todo si proceden de zonas con fácil acceso a alimentos sanos y un bajo índice de tabaquismo entre los ciudadanos. Para ellos, España puede parecer chocante al principio, pero si uno sabe dónde mirar y cómo elaborar una estrategia, los sabores y la calidad de vida aquí pronto harán evidente por qué España es el número 1. Lo que sigue son algunas recomendaciones para prosperar en España para el visitante preocupado por su salud.
Las cenas al aire libre no conocen la estación del año, especialmente en el sur de España, por lo que no es raro comer bajo el sol de enero. Esto resulta muy atractivo para los visitantes del frío norte, para quienes las comidas al aire libre se limitan a los meses de mayo a septiembre. Cuando España prohibió fumar en el interior de los bares y restaurantes en 2010, los fumadores simplemente encontraron su sitio fuera, lo que fue estupendo para las personas sensibles al humo de segunda mano en espacios cerrados, pero no tanto si también les gustaba estar al aire libre. Para disfrutar de una cena al aire libre sin humo, determine en qué dirección sopla el viento antes de tomar asiento y busque un lugar que esté principalmente contra el viento. De este modo, el humo de segunda mano sopla en la otra dirección.
ZUMO DE TOMATE NATURAL
CUANDO empecé a llevar una dieta más basada en las plantas estaba en Londres, así que puedes imaginar la cantidad de restaurantes que sirven coloridos platos veganos ‘Instagrammables’, y tiendas de alimentación especializadas que rebosan de alternativas a la carne.
Así que, cuando llegué a España y no me ofrecieron inmediatamente un bol de cereales vegano, con un vibrante hummus de remolacha y flores comestibles, junto a mi café con leche de avena, consideré inmediatamente que era imposible ser vegano en el país carnívoro que es España.
Muchos de los supermercados como Carrefour, Mercadona, Aldi y Lidl tienen una buena selección de alternativas a la carne y los lácteos, algunos incluso hacen frittatas veganas. Sólo tienes que asegurarte de que buscas en los frigoríficos, no en la sección de congelados.
Para las personas que llevan mucho tiempo siendo veganas y están acostumbradas a tener que cocinar su propia comida desde cero, España es un sueño. La fruta y la verdura crecen en abundancia; vibrantes, jugosas y llenas de sabor. Y aunque la calidad en los supermercados es tan buena como en los puestos del mercado, estos últimos cuestan la mitad.
MERCADONA Merienda Sana
Fue una decisión tomada después de que el elegante agroturismo de inspiración balinesa Atzaró abriera todo el año por primera vez el pasado invierno -durante la primera década del hotel cerraba, como muchos de los negocios de la isla, de noviembre a marzo-, tiempo durante el cual se pusieron en marcha todo tipo de ofertas irresistibles. El menú de tres platos de 25 euros, por ejemplo, y un pase de 60 euros para la piscina que incluía la comida (lo que los no habituales de España no saben es que el agua -tanto del mar como de la piscina- sigue siendo lo suficientemente cálida como para bañarse hasta finales de noviembre, por lo menos) proporcionaron tan buena voluntad que, sí, incluso la jet set fuera de temporada siguió acudiendo a su lista de eventos. Lo mejor de todo es que los locales y los menos llenos de bolsillo también pudieron regalarse una auténtica experiencia ibicenca.
“Creo que la gente tenía un poco de miedo de venir en los viejos tiempos”, me dijo Rachel Parsons, que antes de unirse al equipo de Atzaró había sido asistente personal de Vivienne Westwood durante 10 años, cuando nos reunimos para comer durante el verano. “Ahora queremos ser accesibles a todo el mundo. Ibiza se nos ha ido un poco de las manos en cuanto a precios y queremos volver a lo que es. Al fin y al cabo, si Madonna puede hacer sus compras en Mercadona [como se la vio el año pasado], nosotros podemos permitirnos el lujo de seguir siendo reales”.
TORTILLAS HACK 4 RECETAS de Wraps Saladas
Asturias, comunidad autónoma y antiguo principado del noroeste de España, ha hecho tres magníficas aportaciones a la cocina regional del país que todo gourmet agradece: el cabrales, la sidra y la fabada.
El cabrales es el distintivo queso azul que está en la misma liga que el stilton, el roquefort y el gorgonzola. La sidra es una de las grandes bebidas fermentadas del mundo y es una especialidad asturiana. La fabada es un plato de alubias, cerdo, jamón y otros embutidos y es un primo cercano del cassoulet francés. Es el plato de alubias más famoso de España y encabezó la lista de los “13 magníficos”, los platos más valorados de la cocina regional española.
Después de muchas discusiones y votaciones, la lista se redujo a 13 y se publicó en enero de 1973 en una revista llamada Gaceta Ilustrada, que había organizado el debate, con el nombre de los “13 Magníficos”.
El primer puesto de la lista lo ocupó la fabada con ocho votos, dos más que la paella. En tercer lugar, con cinco votos, estaba el lacón con grelos, el plato gallego de lacón con grelos, una verdura de invierno muy apreciada en Galicia.