Cuánta mantequilla al día para perder peso
El producto lácteo, junto con otros alimentos ricos en grasa como la carne roja, se convirtió en el objetivo de los cruzados de la salud en la década de 1970 tras la observación de que el consumo de grasas saturadas aumenta el colesterol “malo” LDL, que a su vez, se relacionó con
Pero a lo largo de los años, los investigadores no han podido aportar pruebas convincentes de que las grasas saturadas causen enfermedades cardíacas. Sin embargo, la mantequilla, que contiene muchas grasas saturadas, sigue siendo considerada como el enemigo por los fabricantes de alimentos y los consumidores estadounidenses.La mantequilla no es un alimento saludable -debe consumirse en pequeñas cantidades y acompañarse de una dieta equilibrada, así como de ejercicio regular-, pero tampoco hay razón para desterrarla por completo de su cocina. He aquí seis razones por las que es hora de acabar con el mito de que la mantequilla es mala para nosotros. 1. La mantequilla no tiene ingredientes misteriosos.
La gente lleva comiendo mantequilla desde hace miles de años. Se elabora con sólo dos ingredientes: nata y, a veces, sal. La nata se bate en grandes cubas hasta que se espesa. En los últimos años, la reacción contra los alimentos muy procesados ha impulsado la imagen de la pasta amarilla natural. En 2012, por ejemplo, el consumo de mantequilla alcanzó el nivel más alto de los últimos 40 años, marcando un aumento del 25% en la última década. “Los estadounidenses ahora comen 5,6 libras de mantequilla per cápita, desde un mínimo de 4,1 libras en 1997”, informó David Pierson para The Los Angeles Times. 2. Los productos para untar con mantequilla no son mejores para usted. Los productos para untar parecidos a la mantequilla -que a menudo se promocionan como sustitutos saludables de la mantequilla- están muy procesados. Muchas margarinas se siguen elaborando con aceites vegetales parcialmente hidrogenados -también conocidos como grasas trans- que se crean en un proceso industrial cuando se añade hidrógeno al aceite líquido para que se vuelva sólido a temperatura ambiente e imite la textura de la mantequilla.Los científicos reconocen ahora que las grasas trans son incluso peores para el corazón que las grasas saturadas. Además de aumentar el colesterol malo LDL, también reduce el colesterol bueno HDL. La Administración de Alimentos y Medicamentos ha tomado recientemente medidas para eliminar las grasas trans, aunque no está claro cuánto tiempo tardará la industria alimentaria en reformular sus productos para que no contengan esta grasa artificial.
Comer demasiada mantequilla efectos secundarios
El interés por esta dieta comenzó en la década de 1950, cuando se observó que las enfermedades cardíacas no eran tan frecuentes en los países mediterráneos como en EE.UU. Desde entonces, numerosos estudios han confirmado que la dieta mediterránea ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
El aceite de oliva es la principal fuente de grasa añadida en la dieta mediterránea. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas, que reducen los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (o “malo”). Los frutos secos y las semillas también contienen grasas monoinsaturadas.
Cuánta mantequilla al día es saludable
Parece que la mantequilla puede, de hecho, estar de vuelta. El condimento cremoso es un alimento “intermedio”, nutricionalmente hablando -mejor que el azúcar, peor que el aceite de oliva-, según un nuevo informe, que se suma a un creciente conjunto de investigaciones que demuestran que la tendencia a la dieta baja en grasas era errónea. El nuevo estudio analizó nueve trabajos en los que participaron más de 600.000 personas y concluyó que el consumo de mantequilla no está vinculado a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y podría proteger ligeramente contra la diabetes de tipo 2. Esto va en contra del antiguo consejo de evitar la mantequilla porque contiene grasas saturadas.
Para ser claros, el nuevo estudio no dice que la mantequilla sea un alimento saludable, sino que “no parece ser enormemente perjudicial o beneficiosa”, dice el autor del estudio, el Dr. Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de Tufts, en Boston. Esto coincide con las nuevas ideas de un número creciente de científicos especializados en nutrición que afirman que reducir las grasas, incluso las saturadas, es más perjudicial que beneficioso. “En mi opinión, las grasas saturadas son en general neutrales”, dice Mozaffarian. “Los aceites vegetales y las frutas y los frutos secos son más saludables que la mantequilla, pero, por otro lado, la carne de pavo baja en grasa o un panecillo o los copos de maíz o un refresco son peores que la mantequilla”.
¿Es la mantequilla poco saludable?
La buena noticia sobre la alimentación para el deporte es que para alcanzar el máximo nivel de rendimiento no hace falta una dieta especial ni suplementos. Se trata de incorporar los alimentos adecuados a tu plan de fitness en las cantidades correctas.
¿Qué ocurre si los deportistas adolescentes no comen lo suficiente? Sus cuerpos tienen menos probabilidades de alcanzar el máximo rendimiento e incluso pueden descomponer los músculos en lugar de desarrollarlos. Los atletas que no ingieren suficientes calorías cada día no serán tan rápidos y fuertes como podrían ser y podrían no mantener su peso.
Los atletas adolescentes necesitan combustible extra, por lo que suele ser una mala idea hacer dieta. Los deportistas que practican deportes en los que el peso es importante -como la lucha libre, la natación, la danza o la gimnasia- pueden sentirse presionados para perder peso. Pero reducir drásticamente las calorías puede provocar problemas de crecimiento y un mayor riesgo de fracturas y otras lesiones.
Si un entrenador, profesor de gimnasia o compañero de equipo te dice que tienes que ponerte a dieta, habla primero con tu médico o acude a un dietista especializado en deportistas adolescentes. Si un profesional de la salud de tu confianza está de acuerdo en que es seguro hacer una dieta, puede trabajar contigo para crear un plan de alimentación saludable.