Logotipo de alimentos preparados
Uno de los muchos productos desarrollados por el Instituto Central de Tecnología Pesquera son las chuletas de pescado. La materia prima básica necesaria para la preparación de este producto es el pescado cocido o “kheema” de pescado (carne de pescado extraída de un pescado entero mediante una máquina de selección de carne).
Hay varias variedades de pescado que no tienen un mercado inmediato como el pescado fresco, pero que son comparables a muchos pescados de mesa en cuanto a valor nutritivo y otros atributos. Una de las formas de garantizar la utilización eficaz de este pescado es la elaboración de productos de valor añadido listos para servir o cocinar, para los que ya existe una gran demanda tanto en el país como en el extranjero. La bola de pescado es uno de esos productos preparados con carne picada de pescado y almidón que puede procesarse como producto recubierto o como producto procesado por calor en un medio fluido adecuado.
Aunque la carne picada de diferentes especies de pescado puede utilizarse para elaborar bolas de pescado, se ha comprobado que el besugo (Nemipterus japonicus), la pallikora (Otolithus argenteusj y la barracuda (Sphyraena spp.) dan productos satisfactorios. También puede utilizarse la carne picada de peces de agua dulce como el Rohu (Labeo rohita) y el Catla (Catla catla). Sin embargo, en estos casos, la carne picada debe refinarse pasando por un colador mecánico para eliminar las espinas intersticiales.
Los alimentos de conveniencia beispiele
Desde los grandes conglomerados alimentarios hasta las empresas artesanales, los desarrolladores de productos están creando productos de gama alta diseñados específicamente para una preparación rápida, como la cocción en el microondas. Esto no sólo se aplica a las comidas congeladas o estables en el mercado, sino también a los tentempiés. Los frigoríficos de los supermercados están repletos de pequeñas bandejas llenas de raciones individuales. El pasillo de los congelados está repleto de nuevos tentempiés para microondas, desde golosinas de estilo popper hasta tartas de mano de alta gama, burritos de diseño e incluso sándwiches calientes gourmet que ahora vienen congelados y listos para el microondas.
Estas delicias para congelar en el microondas son cada vez más atractivas, ya que los desarrolladores y fabricantes crean nuevas tecnologías para que estos alimentos sean tan buenos como los cocinados por medios convencionales. Los consumidores de todos los grupos demográficos y cada vez más escasos de tiempo buscan sabores tentadores y aventureros, hechos rápidamente. Estas fórmulas no sólo tienen que funcionar bien para el consumidor que toma un tentempié en la bodega más cercana, sino también para el trabajador de la oficina que necesita una comida rápida o el padre que quiere un tentempié saludable que atraiga a sus hijos. El reto es que el consumidor actual, sofisticado e influenciado por el mundo, ya no está dispuesto a sacrificar el sabor y la textura por esa comodidad.
Empresas de alimentos preparados
Alimentos preparados y artes culinariasNo es ningún secreto que el trabajo de un chef es preparar alimentos. Eso es lo que hacen los chefs. Sin embargo, lo que esto significa en el mundo moderno no siempre es lo que se piensa. En el sentido más amplio, la comida preparada es aquella que está lista para el consumo, habiendo sido montada por otra persona y vendida a un consumidor. La persona que adquiere los alimentos no tiene que cortarlos, cortarlos en dados, cocinarlos o montarlos; eso se ha hecho por ella. Paga por la posibilidad de recibir simplemente alimentos listos para comer. De nuevo, esta es una definición muy amplia. Para ver lo que esto significa realmente en el siglo XXI, tenemos que mirar un poco más de cerca.
El punto aquí es que la categorización de los alimentos importa cuando se trata de la ley de impuestos. La mayoría de las personas no se dedican al arte culinario porque les guste tratar con los impuestos, pero es parte de la profesión. Si alguna vez te encuentras en la posición de poseer o gestionar algún negocio que produzca o venda alimentos, estas son leyes que necesitarás conocer. Apréndelas y luego podrás volver a cocinar. Resumen de la lecciónLa comida preparada es un término amplio para los alimentos que han sido ensamblados y vendidos para su consumo. Puede incluir alimentos preparados frescos y alimentos preparados comercialmente, cada uno de los cuales tiene sus propios desafíos y recompensas. Según la legislación fiscal estadounidense, los alimentos preparados pueden estar sujetos a impuestos si cumplen ciertos requisitos. Familiarizarse con estas leyes, que pueden cambiar según el estado en el que se encuentre su negocio, es importante para el éxito comercial. Resulta que ser chef implica algo más que preparar la comida.
Tema de las bebidas
Productos alimenticios frescos preparadosEjemplos de este tipo de productos son: Carnes marinadas, carnes desmenuzadas, kits de ensalada que contienen los ingredientes de la ensalada lavados y cortados en rodajas más el aderezo, rissoles.Ha habido un aumento en la tendencia a comprar alimentos que han sido pre-preparados para nosotros; se dice que esto sucede debido a que los australianos llevan una vida cada vez más ocupada. La compra de estos alimentos agiliza la preparación y el tiempo de cocción en casa, pero mantiene el uso de ingredientes frescos.
Tarea 4: Productos alimenticios frescos preparados1. Identifique 3 productos alimenticios frescos preparados que haya utilizado. Calcule cuánto tiempo se ha ahorrado durante el proceso de preparación al utilizar este tipo de productos.1. Kit de ensalada CésarAl utilizar un kit de ensalada César ya preparado no tuve que preparar el aliño, picar el queso, cocinar el bacon o lavar las hojas de la ensalada. Al no tener que hacer esto, y en su lugar sólo abrir la bolsa y empobrecer los ingredientes en un bol, creo que personalmente me ahorré unos 7 minutos de tiempo de preparación. 2. Con la compra de un panecillo de ensalada del comedor escolar creo que me ahorré casi 10 o incluso 13 minutos de tiempo. No tuve que untar el panecillo con mantequilla, ni cortar la remolacha/zanahoria/queso/tomate/cebolla, ni poner todos los ingredientes dentro del panecillo.3. Sándwich de huevo y lechugaEn el Royal Easter Show llevé un sándwich de huevo y lechuga ya preparado. Los únicos ingredientes que incluía eran huevo y lechuga sobre dos rebanadas de pan con mantequilla. Creo que comprando un sándwich ya hecho me ahorré unos 5 minutos de preparación porque no tuve que untar el pan ni preparar y cortar los huevos.