Cultivos autóctonos pdf
Para ayudar a dar a conocer la rica biodiversidad de alimentos autóctonos de América del Norte, Food Tank ha elaborado una lista de 20 alimentos de la región importantes para las culturas y la seguridad alimentaria de los norteamericanos.
El periodismo de seguimiento cambia vidas porque abrimos esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de la gente cree que vive. Creemos que las noticias pueden y deben ampliar el sentido de identidad y posibilidad más allá de las estrechas expectativas convencionales.
“Muchas cosas que acaban” siendo significativas, escribe el científico social Joseph Grenny, “han surgido de talleres de conferencias, artículos o vídeos en línea que empezaron como una tarea y acabaron con una idea. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo muy influenciado por un artículo del Christian Science Monitor que me obligué a leer 10 años antes. A veces, llamamos a las cosas ‘aburridas’ simplemente porque se encuentran fuera de la caja en la que estamos actualmente”.
Si hubiera que inventar un chiste sobre el Monitor, probablemente sería ese. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizá demasiado serios. Somos la magdalena de salvado del periodismo.
Cultivos autóctonos wikipedia
La cocina indígena de las Américas incluye todas las cocinas y prácticas alimentarias de los pueblos indígenas de las Américas. Los pueblos indígenas contemporáneos conservan una variada cultura de alimentos tradicionales, junto con la adición de algunos alimentos posteriores al contacto que se han convertido en habituales e incluso icónicos de las reuniones sociales de los indígenas americanos actuales (por ejemplo, el pan frito). Alimentos como el pan de maíz, el pavo, los arándanos, la sémola de maíz y la papilla han sido adoptados en la cocina de la población estadounidense en general a partir de las culturas indígenas americanas.
En otros casos, los documentos de los primeros periodos de contacto de los indígenas americanos con los pueblos europeos, africanos y asiáticos han permitido la recuperación y revitalización de prácticas alimentarias indígenas que antes habían pasado de moda.
Los cultivos indígenas americanos más importantes han sido, por lo general, el maíz, los frijoles, la calabaza, las calabazas, los girasoles, el arroz salvaje, las batatas, los tomates, los pimientos, los cacahuetes, los aguacates, las papayas y el cacao[1].
La cocina indígena de las Américas utiliza ingredientes nativos domesticados y silvestres[2] Dado que las Américas abarcan una gran variedad de biomas, y que sólo en EE.UU. hay más de 574 tribus nativas americanas reconocidas por el gobierno federal, la cocina indígena puede variar significativamente según la región y la cultura[3][verificación fallida][4] Por ejemplo, la cocina indígena norteamericana se diferencia de la cocina del suroeste y de la mexicana por su sencillez y su sabor directo.
Cultivos autóctonos de América del Norte
ResumenEl presente estudio contribuye al debate sobre la necesidad de desarrollar estrategias no convencionales para mitigar la inseguridad alimentaria en el mundo. El conocimiento y la experiencia de los pueblos ancestrales pueden ayudar a profundizar el debate y establecer una línea de trabajo a partir del estudio de caso que aquí se presenta. El estudio propone la promoción de los sistemas alimentarios indígenas a través del enfoque de la resiliencia institucional. Es necesario atacar un problema global que afecta a todo el planeta, incluidos los países que tienen sistemas agrícolas sensibles al problema del cambio climático. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la población que padece hambre ha crecido en los últimos 3 años, lo cual es similar a los niveles de hambruna registrados en la década anterior. Esto contribuiría al desarrollo de nuevas estrategias de actuación que permitan no sólo el fortalecimiento de los sistemas agroalimentarios localizados en la actualidad, sino también la revalorización de los sistemas alimentarios olvidados o custodiados por las poblaciones indígenas que siguen presentes.
Recetas de los nativos americanos
En este documento describimos la importancia cultural y nutricional de los alimentos ancestrales de los Pueblos Indígenas del noroeste de América del Norte, y las formas en que la gente ha mantenido y mejorado sus alimentos: sus sistemas tradicionales de gestión de tierras y recursos. Describimos algunos de los impactos sobre estos alimentos tradicionales, sus usos durante el último siglo y medio, y cómo la pérdida de los alimentos ha afectado negativamente a la salud y el bienestar de las personas. A continuación, centramos el resto de nuestro documento en las formas en que estos alimentos indígenas ancestrales están siendo renovados y restaurados como parte de un movimiento general de revitalización y resurgimiento cultural y político.
La región general que abarca este documento se extiende desde el centro de Alaska hasta el río Columbia a lo largo de la costa, y hacia el interior hasta la región de las Montañas Rocosas. Los Primeros Pueblos de la región hablan unas 50 lenguas diferentes o dialectos principales, y cada grupo tiene sus propios atributos culturales distintivos, incluidos los sistemas alimentarios indígenas. Se reconocen tres regiones culturales generales dentro del área general: Costa Noroeste, Meseta Interior y Subártica (Helm y Sturtevant, 1982; Suttles, 1990; Walker, 1998; Turner, 2014).