Verduras de temporada
Que las temperaturas bajen y los días se acorten no significa que las frutas y verduras dejen de crecer. Los cultivos de clima frío, el uso de invernaderos y otros métodos que extienden la temporada de crecimiento natural, y las verduras de almacenamiento de antaño, como las coles y las patatas, significan que hay un montón de frutas y verduras de invierno para elegir en la mayor parte del país.
Para obtener el mejor sabor -y el mayor valor- al comprar en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas, busque las frutas y verduras de invierno que sean de temporada. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha dependerán del clima de su región, y la mayoría de los productos (aparte de las hortalizas de raíz) sólo están disponibles localmente en las regiones que disfrutan de un clima más templado.
Las remolachas son de temporada en los climas templados desde el otoño hasta la primavera, y se pueden almacenar la mayor parte del año en el resto del mundo. Las remolachas frescas suelen venderse con sus hojas verdes. Las remolachas son maravillosas asadas y hechas en ensalada.
Este tipo de lechugas se cultivan principalmente en condiciones artificiales, por lo que están disponibles todo el año. Su temporada tradicional (cuando se cultivan en campos y se cubren con arena para que no les dé la luz) es a finales de otoño y en invierno. Son deliciosas cocidas o en ensalada.
Frutas de verano
Cuando empecé a cocinar, no entendía lo que significaba “de temporada” en lo que respecta a los alimentos. No fue hasta que empecé a cultivar un huerto y a comprar en nuestros mercados agrícolas locales cuando me di cuenta de ello.
Algunos dicen que nuestros cuerpos están diseñados para comer los alimentos de temporada que nos rodean. No sé si eso es cierto o no, pero sí sé que en pleno invierno se me antoja una gran olla de guiso con muchas verduras de raíz. Y en pleno verano, me alegro de comer jugosas bayas y tomates frescos y maduros.
En el norte de California tenemos la suerte de estar rodeados de uno de los mejores climas y suelos para cultivar frutas y verduras. De hecho, cultivamos gran parte de los productos del país. Así que, si está en temporada aquí, es probable que esté disponible en los mercados de todo el país.
En cuanto a la fruta, enero es la temporada de los cítricos. Abundan los limones Meyer, los limones normales, las limas, las mandarinas, las naranjas de ombligo y los pomelos rojos de Texas. Busque también las naranjas sanguinas con su interior rojo intenso (su sabor tiene toques de frambuesa), las naranjas cara navel (de color rosa en su interior) y los pomelos de gran tamaño (precursores de los pomelos, más dulces y de cáscara más gruesa).
¿Por qué es importante comprar alimentos de temporada?
Como la temporada de invierno está llamando a las puertas de la India, los puestos de verduras están cambiando las frutas y verduras por las de invierno. Es hora de llenar el carro de la compra con las frutas y verduras de invierno que son beneficiosas para su familia y sus seres queridos. Pero sin el conocimiento de los alimentos de invierno, no puedes mantener a tu familia sana. Por eso, aquí están las 10 frutas y verduras de invierno que debes consumir en esta temporada.
“Una manzana al día mantiene alejado al médico”: esta cita lo dice casi todo sobre los beneficios de comer manzanas. Al ser ricas en antioxidantes, flavonoides y fibra dietética, esta fruta debe añadirse a tu cesta de frutas siempre que salgas a picar. Debido a la presencia de vitamina C, ayuda al cuerpo a luchar contra diferentes agentes infecciosos. La presencia de fibra en esta fruta ayuda a prevenir el nivel de colesterol en su cuerpo. La vitamina B en la manzana ayuda a mantener el recuento de glóbulos rojos, así como el buen funcionamiento del sistema nervioso en el cuerpo.
Es una categoría de alimentos que contiene diversas frutas con un delicioso sabor que hará que su ensalada de frutas sea sabrosa. Los cítricos incluyen las naranjas, los limones, las limas y los pomelos. En el puesto de frutas de la India, la presencia de naranjas, limones y limas puede verse fácilmente en esta temporada de invierno que se aproxima.
Verduras de verano
Hay muchas frutas y verduras frescas de temporada durante el invierno, así que no hay razón para reducir la ingesta de productos cuando llega el frío. Además, si vas a pasar mucho tiempo al aire libre, tu cuerpo te agradecerá que le des un combustible rico en nutrientes para la aventura.
Las verduras de invierno son abundantes y están llenas de sabor. Se pueden asar, mezclar en sopas y creaciones de olla de cocción lenta, añadir a ensaladas calientes de invierno… hay muchas posibilidades de preparación. Llena tu cesta de la compra con las siguientes verduras: