Frutas de otoño
¿A quién no le gusta pasarse por el mercado de los agricultores y coger un par de pintas de fruta fresca de verano antes de salir de picnic un fin de semana de julio? La abundancia de frutas y verduras en verano es uno de los mayores placeres de la estación. Y aunque la mayor parte de la fruta puede (y debe) lavarse y comerse de inmediato, también es divertido tomar esas golosinas de temporada y ponerlas en práctica en la cocina, haciendo que la buena comida sea aún mejor. He aquí diez de nuestras frutas de verano favoritas, además de algunas ideas sobre cómo utilizarlas exactamente.
Dulces o ácidas, las cerezas son una auténtica delicia de verano. Nunca diremos que no a sentarse en un muelle y escupir los huesos en el lago, pero también nos encanta sacar nuestro deshuesador de cerezas para hacer una ensalada de una sola fruta con ellas. Encuéntralas: En junio y julio en la mayor parte del país, pero ya en abril en California.Pruébalas en la ensalada de cerezas, menta y pistachos.
Si tiene la suerte de contar con un huerto de moras silvestres que conozca, probablemente haya dedicado tiempo a recoger muchas más de las que necesita. Estas dulces delicias están en su mejor momento cuando prácticamente se caen del tallo, y son mejores cuando se utilizan en los platos más sencillos, como esta tarta ligera.Encuéntralas: A finales del verano en el noreste y el noroeste del Pacífico, todo el verano en el medio oeste, el sur y en California.Pruébalas en la tarta de moras.
La manzana es una fruta de verano o de invierno
Cuando se trata de ingredientes ricos en nutrientes esenciales, las frutas y las verduras encabezan la lista. Durante el verano, hacen su aparición las frutas de temporada, que además cumplen la doble función de hidratar y refrescar el cuerpo. La Dra. Dharini Krishnan, nutricionista y asesora dietética con sede en Chennai, afirma: “Las frutas son una bendición para el verano. Además de su contenido en agua, aportan muchas vitaminas necesarias para combatir el calor. La naturaleza también nos proporciona las frutas adecuadas en esta estación para ayudarnos a ello. Todas las frutas son ricas en potasio, y forman parte esencial de la dieta, aportando fibra, vitaminas y minerales”. Veamos algunas frutas esenciales para el verano que deberías consumir esta temporada.
Para combatir el calor del verano, ¡las manzanas heladas son ideales! Esta fruta de temporada de la palmera de azúcar tiene la textura del lichi y es un refrescante natural. Dice el Dr. Krishnan: “Son deliciosas y, cuando están tiernas, sacian la sed y refrescan el cuerpo. Aunque tienen pocas calorías, llenan y pueden ayudar a mantener o perder peso si se toman en cantidades suficientes en lugar de una comida”. Por sus propiedades refrescantes, las manzanas heladas son también un excelente remedio para las úlceras de estómago y la acidez, a la vez que mantienen el equilibrio electrolítico del organismo.
Frutas de otoño
No hay nada que grite más un verano australiano que una rodaja de sandía en la playa, o unas bayas frescas, gordas y jugosas sobre una pavlova. El verano es una época fantástica para la fruta. Seguro que algunas de tus favoritas entran en temporada justo cuando llegan esas noches templadas que nos traen la nostalgia de un verano pasado.
Comer fruta de temporada no sólo tiene el mejor sabor, sino que también suele suponer un ahorro de dinero. Además, comer fruta de temporada es una buena idea, ya que aporta variedad a la dieta y garantiza la ingesta de todas las vitaminas esenciales que el cuerpo necesita a lo largo del año.
El número recomendado de raciones de fruta al día es de dos a partir de los nueve años, y se mantiene durante el resto de la vida. El consumo de fruta ayuda a sentirse saciado, es baja en kilojulios y está repleta de fibra y agua.
Las frutas se recomiendan como parte de una dieta equilibrada, ya que toda la fibra, las vitaminas y los minerales tienen increíbles beneficios para la salud. De hecho, cada vez hay más pruebas de que las frutas podrían ser más eficaces para reducir el riesgo de cáncer que los suplementos vitamínicos.
Frutas de invierno
Para la mayoría de la gente, el verano consiste en pasar el rato junto a la piscina con un buen libro y grandes cantidades de crema solar. Pero si eres un obsesionado de la comida como nosotros, el verano significa tener en nuestras manos todos los productos abundantes y de temporada que nuestro corazón desea, desde jugosos melocotones que gotean jugo por nuestra barbilla hasta crujientes judías verdes que podemos comer directamente de la bolsa. A continuación, una guía práctica de todas las frutas y verduras de verano que estarán en temporada de junio a agosto, y un plato imprescindible para cada una de ellas.
La primera cosecha se recoge en junio, así que no pierdas de vista las tiernas remolachas baby en el mercado agrícola antes de que empiece oficialmente el verano. No sólo son extremadamente deliciosas, sino que también son una fuente de alimentación. Una ración contiene el 20 por ciento del folato que necesitas al día, además de estar repleta de vitamina C, potasio y manganeso.
Puedes comprar pimientos en cualquier momento del año en el supermercado, pero estarán en su mejor momento (y tendrán el precio más bajo) de julio a septiembre. Elige pimientos rojos, amarillos o naranjas para obtener el mayor contenido nutricional: Los tres están cargados de vitamina C, vitamina K y vitaminas del grupo B.