Patatas blancas o rojas para asar
Dos variedades populares de patatas son las rojas y las Russet. No todas las patatas son iguales, por lo que mucha gente se pregunta por sus diferencias. Respondamos, ¿cuál es la diferencia entre las patatas rojas y las Russet?
Las patatas rojas son más pequeñas y redondeadas que las patatas Russet, que tienen una forma más ovalada. Las patatas Russet tienen una piel marrón con una carne entre blanca y amarilla. Las patatas rojas tienen la piel roja y la carne blanca. Las patatas Russet tienen una piel más gruesa y dura y su sabor es más almidonado que el de las patatas rojas, más cerosas.
Es posible que haya oído que algunas patatas son similares en cuanto a nutrientes. Esto puede ser cierto hasta cierto punto. Hay algunas diferencias y similitudes. Así pues, echemos un vistazo a los nutrientes que contiene cada patata.
A primera vista puede ser difícil determinar qué patata contiene un mayor porcentaje de nutrientes. Ambas aportan un buen número de vitaminas y minerales. Respondamos, ¿son las patatas rojas más sanas que las rojas?
Las patatas rojas son más sanas que las rojas debido a su mayor porcentaje de vitamina C, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Las patatas rojas contienen más folato, niacina, fósforo, potasio y cobre. Las patatas rojas contienen menos calorías y carbohidratos.
Nutrición de las patatas rojas frente a las blancas
Si ha comprado patatas en el supermercado, probablemente las haya visto etiquetadas con algunas denominaciones de aspecto oficial. Se utilizan diferentes grados y normas para definir la calidad de las patatas, pero la mayoría de la gente probablemente no sabe cuáles son las diferencias reales entre ellas.
Los tres grados principales son U.S. No. 1, U.S. No. 2 y U.S. Commercial. Para cumplir con el listón más bajo, el U.S. No. 2, las patatas deben tener un tamaño determinado (más de 1,5 pulgadas de diámetro, a no ser que se trate de una variedad que sea sistemáticamente más pequeña), no estar deformadas, mostrar todas las características estándar de la variedad y estar libres de daños evidentes causados por cosas como la congelación y la podredumbre. Las directrices para que se les asigne la designación U.S. No. 1 son, como es lógico, un poco más estrictas, y estas patatas deben tener un diámetro no inferior a 1⅞ pulgadas, ser firmes, estar limpias, tener una buena forma y cumplir todos los requisitos para la designación U.S. No. 2.
Para la U.S. Commercial, los requisitos son un poco extraños. En este caso, tienen que cumplir los mismos requisitos que las patatas de la categoría U.S. No. 1, pero pueden tener daños un poco más visibles, como la roña (una enfermedad que deja tejidos parecidos a la roña en la superficie de la patata) y la rizoctonia (una infección fúngica que causa la putrefacción de la raíz y el tallo). Estas patatas no se someten a los mismos estándares visuales que otras categorías, por lo que pueden tener un aspecto un poco raro.
¿Son las patatas rojas más saludables que las normales?
Hay muchas opciones de patatas diferentes, pero cuando se trata de patatas rojas frente a las blancas, la nutrición es casi idéntica. Si se trata de elegir una patata basándose en qué patata es más saludable, no habrá una diferencia significativa en ninguno de los dos casos.
Pero eso no significa que no debas elegir ninguna de las dos. Aunque tienen un alto contenido en hidratos de carbono, el tipo específico de hidratos de carbono puede mantener tu intestino sano. El consumo de patatas rojas y blancas también puede ayudarte a cubrir tus necesidades de potasio y vitamina C.
Consejo La nutrición de las patatas rojas es casi idéntica a la de las blancas. Ambas son ricas en hidratos de carbono, potasio y vitamina C y contienen aproximadamente 150 calorías por patata mediana. Sin embargo, la forma de preparar las patatas marca la diferencia en cuanto a lo buenas que son para ti. Elija las patatas asadas, en puré o hervidas en lugar de las fritas.
Al comparar la nutrición de las patatas blancas y rojas, son casi idénticas. Las patatas rojas contienen 151 calorías por patata mediana, mientras que una patata blanca del mismo tamaño tiene 159 calorías. Tanto las patatas rojas como las blancas tienen un alto contenido en potasio, con 943 miligramos y 941 miligramos, respectivamente. También tienen un alto contenido en vitamina C, ya que ambas contienen 21,8 gramos.
Sabor de la patata roja frente a la blanca
Puede que las patatas y los boniatos compartan nombre, pero en realidad proceden de familias de plantas muy diferentes. Esto es lo que hay que saber sobre las diferencias de salud entre las patatas y los boniatos y las mejores formas de comerlos.El contenido nutricional de las patatas y los boniatosTanto las patatas como los boniatos son ricos en nutrientes, incluyendo muchas vitaminas y minerales diferentes. A continuación se explica su contenido nutricional:
¿Cuál es más saludable? Aunque ambos tipos de patatas pueden ser una parte saludable de su dieta, las patatas dulces tienen más nutrientes, como la vitamina A, que pueden ofrecer beneficios adicionales para su salud en general. Hay muchas similitudes entre las patatas y los boniatos. Tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, hidratos de carbono y proteínas, y ambas son buenas fuentes de vitamina B6,
Las patatas dulces tienen un índice glucémico más bajoUn aspecto importante en el que las patatas y las patatas dulces se diferencian es en su índice glucémico (IG), una escala de 0 a 100 que califica la rapidez con la que un alimento hace subir el azúcar en la sangre. Una patata hervida tiene un IG alto, en torno a 78, mientras que un boniato hervido tiene un IG intermedio de 63. Esto significa que las patatas se descomponen más rápidamente en azúcar en el tracto digestivo, provocando un aumento del azúcar en sangre. Estas medidas son importantes porque consumir alimentos con un índice glucémico generalmente más bajo puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en sangre y a controlar el peso.