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¿Está planeando un viaje al Reino Unido y busca algunas comidas típicas británicas para probar durante su visita? En esta guía presentamos una selección de la mejor comida británica: los mejores platos y postres tradicionales del Reino Unido. Para cada plato, le damos también consejos de los lugareños sobre cómo se sirven normalmente y dónde probarlos.
Es bueno saberlo: Esta guía está escrita por nuestra redactora Christine, de Blackpool, Reino Unido. Nacida y criada en Gran Bretaña, comparte con orgullo lo mejor de la cocina británica con nuestros lectores. Su selección de la mejor comida británica incluye platos tradicionales de todo el Reino Unido. Así que no sólo la típica comida inglesa o escocesa que es ampliamente conocida, sino también algunas especialidades regionales que sólo se pueden encontrar en el Reino Unido.
Cuando se trata de comida tradicional británica, muchos visitantes no piensan más allá del pescado y las patatas fritas. Pero si se tiene en cuenta que el Reino Unido está formado por cuatro países diferentes, cada uno con su propia cultura e historia, es lógico que haya una gran diversidad culinaria.
Cómo emplatar los alimentos
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Los modales en la mesa son las reglas de etiqueta utilizadas al comer, que también pueden incluir el uso de utensilios. Las distintas culturas observan diferentes normas de modales en la mesa. Cada familia o grupo establece sus propias normas sobre el cumplimiento estricto de estas reglas.
Tradicionalmente, en Europa Occidental, el anfitrión o la anfitriona toma el primer bocado[cita requerida][1][2] a menos que él o ella indiquen lo contrario. El anfitrión comienza después de que se haya servido toda la comida de ese plato y todos estén sentados. En los hogares religiosos, una comida familiar puede comenzar dando las gracias, o en las cenas los invitados pueden empezar la comida haciendo algún comentario favorable sobre la comida y dando las gracias al anfitrión. En una cena de grupo se considera de mala educación empezar a comer antes de que todo el grupo se haya servido su comida y esté listo para empezar.
Comida de cinco platos
La forma correcta de servir la comida es probablemente desconocida para sus clientes, pero vital para usted. Esta técnica requiere que coloques los platos delante de los clientes y los retires por el lado adecuado. Hacerlo así mejorará su experiencia gastronómica en general.
El chef Albrich, experto en alta cocina de origen austriaco, sugiere que el método tradicional de colocar los platos por la izquierda y retirarlos por la derecha no siempre es la mejor manera de servir a los clientes. Según él, la costumbre de servir a los comensales por la izquierda comenzó hace mucho tiempo, cuando los alimentos para las comidas salían en grandes bandejas. Los platos vacíos se colocaban delante de los invitados por el lado izquierdo, y luego se llenaba cada uno de los platos con comida en su lugar desde la bandeja grande.
“Pero si usted es como la mayoría de la gente hoy en día y presenta los platos a sus invitados con la comida ya puesta, muy bien expuesta y decorada, entonces debe servirse por la derecha, y es incorrecto servirla por la izquierda”, dice el chef Albrich.
Si el local en el que trabaja da a sus comensales platos vacíos y luego los llena en la mesa, esos platos deben entregarse al cliente por el lado izquierdo. Los acompañamientos, como las verduras y el pan, también pueden entregarse por la izquierda y también deben retirarse por la izquierda.
Placa del cargador
La presentación de los alimentos es el arte de modificarlos, procesarlos, disponerlos o decorarlos para mejorar su atractivo estético. La presentación visual de los alimentos importa mucho a muchos chefs y también a los consumidores de alimentos. No se trata sólo de decorar la comida, sino también de hacer que tenga un sabor más delicioso psicológicamente para los clientes. A los clientes les encanta que la comida esté bien dispuesta y servida. También muestra el nivel y la calidad del restaurante. En la India, los clientes juzgan el nivel de higiene, la calidad y el sabor de un plato sin probarlo, basándose únicamente en la forma en que se presenta la comida. Por tanto, la presentación de la comida es tan esencial para un plato como su sabor y aroma.
Aunque pueda parecer trivial, emplatar y presentar los alimentos de forma tentadora es un arte y requiere cuidado y atención al detalle. A continuación se ofrecen algunos consejos para la presentación de los alimentos que hay que tener en cuenta a la hora de emplatar.
La proporción de la comida es crucial si se quiere emplatar bien. Es el primer consejo de presentación de alimentos del libro. La proporción correcta de un plato es esencial no sólo para su atractivo, sino que también desempeña un papel integral en el control de los costes. La porción de cada ingrediente debe decidirse previamente y mantenerse durante el emplatado. Puede leer cómo el control de las porciones puede reducir los costes de los alimentos y mejorar su negocio de restauración aquí.