La comida más deliciosa
El comienzo de la década parecía prometedor. Eso fue en enero, por supuesto. Mientras me preparaba para recorrer el país, estaba entusiasmado por ver qué nos depararía el 2020 en cuanto a restaurantes. Los dos primeros meses revelaron que mi entusiasmo estaba bien fundado. Los chefs de todo Estados Unidos estaban cocinando comida excepcional y centrándose en crear experiencias que alejaran a la gente de las aplicaciones de entrega y de sus sofás. La pandemia nos devolvió a nuestros sofás, dependiendo en gran medida de la comida para llevar para experimentar nuestros restaurantes favoritos. La industria ha sido diezmada y el gobierno la ha abandonado en gran medida.
Para un restaurante que duró poco más de un año a causa de esta maldita pandemia, es un mérito de Auburn el hecho de que haya aparecido en mi lista los dos años en los que fue elegible. Además de su excelente servicio de cena, Eric Bost ha aportado una verdadera creatividad al brunch. Estos servicios de fin de semana fueron realmente un momento para que la pastelera Dyan Ng brillara, como con su innovador brioche asado en la sartén, que se cocina en el horno mientras se unta con mantequilla de miel, en lugar de cocinarse en el horno.
Cena rápida y elegante
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Propietarios de restaurantes y chefs de todo el mundo crean experiencias gastronómicas originales para aquellos que quieren vivir experiencias únicas. Ya sabes, como gastar más de 10.000 dólares en una pizza o 1.000 dólares en un helado.
En Kyoto Kitcho Arashiyama, en Kioto (Japón), hay varios menús a precio fijo para elegir, pero la opción más cara es de 64.800 yenes, o 599,49 dólares por persona. Por supuesto, no saldrá con hambre, ya que la comida consta de al menos 10 platos y cuenta con rondas de sashimi, comida a la parrilla y al vapor, arroz, verduras encurtidas y postre, por nombrar algunos.
El chef, Kunio Tokuoka, es el timón del restaurante, siguiendo los pasos de su padre y su abuelo, que fueron los chefs antes que él. Cuando se trata de una comida de alto nivel, hay que tener en cuenta que los restaurantes aumentan el precio de los platos para incrementar la factura.
La comida más bonita emplatada
Puede que no podamos viajar a todos los países de la Tierra, pero una forma estupenda de conocer una cultura es probar sus platos típicos. Pruebe a preparar una tormenta en su propia cocina o -cuando vuelva a salir a cenar- encuentre un buen restaurante y deje que sus papilas gustativas se embarquen en una aventura culinaria por todo el mundo. He aquí una selección de platos populares que no debería perderse.
Pocos platos son tan reconfortantes como la sopa de cebolla francesa, una mezcla de cebollas caramelizadas, cocinadas lentamente, en un caldo con vino blanco y coñac. Se cree que existe una versión de esta sopa al menos desde la época romana, pero la versión moderna se originó en el París del siglo XVIII. La sopa se sirve en una cazuela, con una rebanada de baguette y queso que se funde bajo el grill.
El pato pekinés, un plato que se cocina y come en Pekín desde la época imperial, es hoy uno de los favoritos de los restaurantes chinos de todo el mundo. Hay innumerables métodos de preparación y cocción del pato, pero originalmente se asaba en un horno cerrado hasta que las cocinas de la dinastía Qing desarrollaron el estilo de horno abierto para cocinar varios patos al mismo tiempo. El pato se sirve con tortitas chinas al vapor, pepino, cebolleta y salsa de judías dulces.
Nombres de alimentos elegantes
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Una cena de plato completo es una cena que consta de múltiples platos, o platos. En su forma más sencilla, puede constar de tres o cuatro platos; por ejemplo: primer plato, un plato principal y el postre. Contenido
Una cena de varios platos es una comida de varios platos, que casi siempre se come por la noche o por la tarde. La mayoría de las comidas de varios platos del mundo occidental siguen una secuencia estándar, influenciada por la alta cocina francesa tradicional. Se supone que cada plato está diseñado con un tamaño y un género particular que corresponde a su lugar en la secuencia. Hay variaciones según el lugar y la costumbre. La siguiente es una secuencia común para las comidas de varios platos:
La disposición de la mesa puede ser muy elaborada. Los montajes más formales a veces incluyen toda la cubertería y cristalería que se necesitará para toda la comida, y disponen los cubiertos de manera que los utensilios más externos se utilizan para los platos que aparecen antes en el menú. En este esquema, cuando a los comensales se les sirve el primer plato, pueden confiar en encontrar el utensilio correcto en el extremo más externo de la disposición.