El ajo más caro del mundo
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Es fácil pensar que el ajo es una planta mediterránea y, por tanto, un cultivo tierno que necesita mucho calor para crecer bien. Sin embargo, si eliges una buena variedad y le das las condiciones adecuadas, puedes producir una cosecha decente sin importar dónde vivas en el Reino Unido.
El ajo necesita una larga temporada de crecimiento para que se desarrolle bien, y desde el otoño hasta principios del invierno es el momento perfecto para sembrar, de modo que las plantas desarrollen sus raíces y brotes antes de las fuertes heladas. Algunas variedades pueden sembrarse en primavera.
El ajo cultivado en casa ocupa poco espacio y apenas requiere esfuerzo para obtener una buena cosecha. Es un cultivo fácil de realizar, ya que se siembra a partir de dientes de ajo y no de semillas. Los bulbos de ajo certificados se venden en centros de jardinería o por Internet.
Variedades de cuello blandoEl tipo más común en los supermercados. Produce el mayor número de dientes por bulbo, hasta 18. Tiene una piel blanca y empapelada, se almacena bien y rara vez produce un tallo floral. El ajo de cuello blando es menos tolerante a las temperaturas frías prolongadas y, por lo tanto, es más adecuado para su cultivo en los condados suaves del sur, aunque puede cultivarse en otros lugares con protección en invierno.
Ajo de rayas moradas
Cuando se planta en el momento y a la profundidad adecuados, el ajo es muy resistente y crece hasta en Alaska. Esto, además de los numerosos beneficios para la salud, son algunas de las razones por las que es un producto imprescindible en cualquier jardín doméstico.
Los científicos creen que el ajo procede de las regiones situadas entre Asia central e Irán. Sin embargo, las pruebas no son concluyentes. La mayoría de las variedades de ajo silvestre de estas regiones son estériles. Y no hay muchas investigaciones sobre el ajo.
Además de estos cinco cultivares de ajo de cuello duro, también tenemos tres ajos de cuello duro débilmente atornillados. Se trata de variedades que pueden producir un escapo en condiciones duras como la sequía o el calor excesivo. Pero, por lo demás, crecen como los de cuello blando.
Este es uno de los tipos de ajo de más rápido crecimiento disponibles. Crece y madura muy rápido. Esto lo convierte en una opción popular entre los jardineros que quieren tener ajo fresco lo antes posible. Y varias veces al año.
Dicho esto, dentro de cada subtipo de ajo, hay docenas de variedades. Algunas de las cuales nunca han sido clasificadas por los cultivadores comerciales. Y entre ellas, puede encontrar las variedades más adecuadas para usted y su zona.
Ajo español
Si va a una cadena de supermercados, lo más probable es que vea un tipo de ajo, quizá dos o tres si tiene suerte. Sin embargo, hay una gran variedad de Allium sativum que hace la boca agua, mucho más allá de esos bulbos blancos y empapelados que la mayoría de nosotros encontramos en el Stop ‘n’ Shop más cercano.Aunque la mayoría de las recetas no dicen específicamente qué tipo de ajo utilizar, una vez que conozcas las variedades básicas, puedes empezar a jugar y experimentar con los sabores y matices que cada tipo diferente aporta a la mesa. Siga leyendo para explorar el maravilloso mundo del ajo.
Ajo de cuello blandoSe cree que el ajo de cuello blando (Allium sativum sativum) evolucionó a partir del ajo de cuello duro y comprende la mayor parte del ajo que se ve en los principales supermercados. Al carecer del bohordo de floración del ajo de cuello duro, produce muchos más dientes, a veces hasta ocho, y a veces hasta treinta o más. El ajo de cuello blando es un buen ajo multiuso que funciona en casi cualquier plato. Imagen a través de Garden of Eaden Si quieres comer o utilizar el ajo crudo o ligeramente cocinado, probablemente te decantarás por una variedad de cuello blando. Si vas a preparar un simple aderezo para ensalada en el que el ajo sea el sabor principal, opta por el ajo de cuello blando. La mayoría de los alimentos procesados a base de ajo, como el ajo en polvo y los condimentos, proceden del ajo de cuello blando. La mayoría de los alimentos procesados a base de ajo, como el ajo en polvo y los condimentos, proceden del ajo de cuello blando.
Ajo rojo
Cuando se planta en el momento y a la profundidad adecuados, el ajo es muy resistente y crece hasta en Alaska. Esto, además de los numerosos beneficios para la salud, son algunas de las razones por las que es un producto imprescindible en cualquier jardín doméstico.
Los científicos creen que el ajo procede de las regiones situadas entre Asia central e Irán. Sin embargo, las pruebas no son concluyentes. La mayoría de las variedades de ajo silvestre de estas regiones son estériles. Y no hay muchas investigaciones sobre el ajo.
Además de estos cinco cultivares de ajo de cuello duro, también tenemos tres ajos de cuello duro débilmente atornillados. Se trata de variedades que pueden producir un escapo en condiciones duras como la sequía o el calor excesivo. Pero, por lo demás, crecen como los de cuello blando.
Este es uno de los tipos de ajo de más rápido crecimiento disponibles. Crece y madura muy rápido. Esto lo convierte en una opción popular entre los jardineros que quieren tener ajo fresco lo antes posible. Y varias veces al año.
Dicho esto, dentro de cada subtipo de ajo, hay docenas de variedades. Algunas de las cuales nunca han sido clasificadas por los cultivadores comerciales. Y entre ellas, puede encontrar las variedades más adecuadas para usted y su zona.